08 mars 2012

Celeri quasi rémoulade light et bio

J'ai acheté un céleri bio au marché, je ne savais pas trop comment j'allais le préparer. J'ai voulu le tenter cru en rémoulade mais je ne voulais pas de mayonnaise! Pour remplacer j'ai fait un mélange 2 c à s de purée d'amande blanche, 1 grosse cuillère à s de moutarde (une moutarde douce aux épices que l'on m'a offert, mais une autre ça doit le faire!) un 1/2 jus de citron, 1 c à c de gomasio, Râper donc le céleri et bien mélanger!quelques graines de tournesol pour servir. J'ai bien apprécié ma fille m'a donné un "c'est pas mal" ce... [Lire la suite]
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31 janv. 2011

Velouté potimarron/Fourme d'Ambert

Quand j'ai vu cette recette chez "les tentations culinaires de Clémence" je savais que j'allais l'essayer! Bon je l'ai fait de tête après donc ce n'est pas tout à fait pareil! j'ai fait cuire un potimarron à la vapeur, une fois cuit je l'ai mixé avec un peu d'eau avec un bouillon kub. J'ai tout remis dans une casserole avec un bon morceau de fourme d'Ambert bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Avant de servir ajouter des dés de chorizo bien fort.C'est super bon mais il faut mieux le servir en entrée et en... [Lire la suite]
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20 janv. 2011

rouleaux de printemps

Parce qu'il me restait des galettes de riz et du vermicelles de riz j'ai voulu faire quelques rouleaux! donc c'est pas académique c'est avec ce que j'avais sous la main! j'ai donc râpé 2 carottes que j'ai assaisonné avec de la coriandre, jus de citron un peu d'huile d'olive, sel et poivre, posé dans la galette de riz humidifiée, mettre un peu de vermicelle de riz, du surimi coupé en deux. fermer le rouleau.Pour faire trempette j'ai fait une sauce avec le jus d'une orange, un peu de sauce soja, de la coriandre.c'est prêt!
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19 sept. 2008

Entrée d'automne

Une entrée toute simple trouvée dans le ...."Elle à table"!!!Dans un ramequin mettre des grains de raisin, une couche de fromage de chèvre et par dessus une figue coupée en 4. Mettre à four doux jusqu'à ce que le fromage est fondu. C'est bon!! pour parfaire la chose le prochaine fois je mettrais une tranche de pain, du jambon cru en dessous!Avec une salade verte ça fera un petit repas complet!!!!
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04 juin 2008

DIP DIP DIP Hourrra!

Oui je sais le titre est un peu facile mais bon excusez moi! Donc pour l'apéro rien de mieux que les dip! Ici vous trouverez du caviar d'aubergine, de l'houmos et un dip au thon. Pour les recettes Le caviar d'aubergine: mettre une aubergine percée, lavée, coupée en deux au four doux pdt 45 mn environ, vérifier la texture il faut pouvoir prendre l'intérieur à la cuillère. Une fois prêt prendre l'intérieur le mettre dans un mixeur avec une gousse d'ail, 1 tomate, de l'huile d'olive, sel et poivre. Au moment de servir je mets... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Un reste de ratatouille

Après un excellent tajine de canard abricot à midi, on avait pas super faim le soir donc dans le frigo j'avais un reste de ratatouille et ça a donné cette très bonne recette!!! il faut empiler 5 feuilles de bricks en mettant un peu de beurre fondu sur chaque feuille sauf la dernière! Mettre au four 10 mn, pendant ce temps mélanger le reste de ratatouille, un peu de ricotta et de la menthe fraîche. Mettre ce mélange sur les bricks, pour masculiniser un peu la recette j'ai rajouté un oeuf dessus! Mettre au four 15 mn environ... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Cake au saumon et citron confit

Comme je le disais lors de mon dernier cake on peut mettre tout ce qu'on veut dans un cake, là pour un petit pique nique au bord de l'eau je jette un oeil dans mon frigo et voici un cake délicieux, le cake au saumon et au citron confit: 150g de farine,  4 oeufs, 10 cl de lait, 1 sachet de levure, 1 c à s d'huile d'olive, 8 tranches de saumon fumé, 1 citron confit, une grosse poignée d'olive verte S&P. Verser les oeufs dans la farine, mélanger , ajouter le lait, l'huile mélanger. Ajouter le saumon, le citron, les... [Lire la suite]
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10 mai 2008

Le repas de l'Homme I - L'entrée

Comme je vous le disais, Olivier s'est mis en cuisine pour me faire un délicieux repas. Cette fois il a été fort inspiré par des recettes prises dans ma collec' de Cuisine By Lignac. Pour l'entrée il s'est inspiré de la recette "salade de pomme au bacon croustillant, vinaigre de cidre" -16 tranches de poitrine fumée - 4 pommes granny smith - 1 poignée de mesclun - 1 radis noir -1 c à c de cannelle -1 noix de beurre -1 pincée de sucre pour la vinaigrette: 2 c à s de vinaigre de cidre, 1 pincée de... [Lire la suite]
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28 avr. 2008

Raviolis chinois

Comme je le disais il y a peu je suis allée dans un supermarché Asiatique et j'ai enfin trouvé des pâtes pour faire des raviolis! Le soir même je tentais cette aventure culinaire! et c'était super bon et très facile à faire! Pour la farce j'ai fait avec ce que j'avais: j'ai fais revenir dans du soja une poignée de poireaux, une carotte râpée, des crevettes coupées en petits morceaux, une boite de crabe, de la coriandre, du gingembre coupé aussi en morceaux, une branche de citronnelle coupée ...! Bien faire revenir tout ça. ... [Lire la suite]
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28 févr. 2008

Cappuccino de topinambours

Une entrée très simple et rapide à faire! le plus dur à faire étant d'éplucher les topinambours! après avoir d'éplucher la bête il faut le couper en petits carrés (enfin plus ou moins!) faire revenir un peu de beurre dans une casserole avec un peu d'oignon. Ajouter les topinambours et remuer. saler et poivrer, une fois bien revenus ajouter de l'eau (vous pouvez mettre un peu de bouillon Kub mais  c'est pas obligatoire!). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Une fois cuit mixer pour avoir une consistance un peu... [Lire la suite]
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