16 déc. 2009
Quasi aïoli
(photo prise dans le var un matin vers 10.00 en août!)
j'ai trouvé de la morue fraiche en promo je me suis dit que j'allais faire un un semblant d'aïoli! là point d'artichaut, d'escargots, d'œuf... j'ai simplement fait cuire les légumes au cuit vapeur pendant 30 mn, pour les légumes j'ai mis des carottes, poireaux, carottes. Au robot (et non au pilon honte sur moi!!!) il faut réduire en purée 3 gousses d'ail (pour 2), et monter une mayo avec un jaune d'œuf, s & p, Commencer avec de l'huile d'olive finir avec de l'huile tournesol pour que ce soit plus digeste. mettre au frais. Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 7 mn. servir. En fait la sauce aïoli réveille ce plat un peu basique de poisson blanc, légumes vapeurs! je vous le conseille!!!! Vous pouvez faire après le vrai aïoli plus complet!
14 déc. 2009
Rouelle de porc et ses haricots blancs à la tomate
Je n'avais jamais préparé des haricots blancs secs! je me suis dit qu'il était temps d'essayer! donc pour l'accompagner j'ai trouvé une viande très économique et finalement savoureuse la rouelle de porc! Donc la veille mettre les haricots blancs dans un grand volume d'eau. Le jour même, faire revenir la rouelle dans une cocotte dans un peu d'huile d'olive, un peu de thym, romarin, ail, oignon, une fois la rouelle saisie verser les haricots blanc. Rajouter de l'eau avec un cube de bouillon bio. laisser mijoter une bonne heure 1/2 à feu doux. rajouter un petite boite de concentré de tomate. la viande est moelleuse, les haricots aussi! à refaire!
11 déc. 2009
Boudin et ses 2 purées
Je cherchais une idée pour changer du boudin/purée/pomme ,j'ai vu plein d'associations qui me plaisaient j'ai tenté le boudin avec une purée de céleri rave et une purée de potimarron! et c'est bon! pour les deux purée rien de bien compliqué! il suffit de couper et le potimarron en cube et de le faire cuire dans de l'eau après l'avoir fait revenir dans du beurre et de l'échalote, rajouter un bouillon cube bio. j'ai ajouté un peu de féve tonka. Pour le céleri rave faire cuire avec de l'eau et un bouillon de légumes bio. Laisser cuire chacun une bonne 30 mn. Une fois cuits je les ai écrasé avec un presse purée. J'ai rajouté un peu de crème. Servir avec le boudin c'est bon!
08 déc. 2009
bon ben grog!
ça fait 4 jours que mon appart ressemble à la salle d'attente d'un
médecin donc aux grand maux les grands moyens je sors l'arme ultime le
GROG! (qui veut aussi dire n'est ce point ironique Groupes Régionaux d'Observation de la Grippe)
Faire chauffer de l'eau, presser 1 jus de citron, mettre une lichette
de rhum, et mettre beaucoup de miel! boire avec modération quand même!!
j'ai vu une version avec du lait et sans citron! je tentais ce soir car
je sais pas si le citron m'a pas un peu empêché de dormir avant le
coucher;-)!
07 déc. 2009
gary larson
04 déc. 2009
Pâtes aux pétoncles
Un plat rapide qui peut être de fête! même si en ce moment les pétoncles ne sont pas vraiment chères!donc faire cuire vos pâtes j'ai rajouté un bouillon cube bio dans l'eau. Une fois les pâtes égouttées. dans une poêle mettre du beurre, des échalotes, rajouter les pétoncles. Au bout de 2/3 mn (quand les pétoncles changent de couleurs) rajouter de la crème fraîche. remuer et ajouter dans la poêle les pâtes. Saler poivrer, parmesaner;-)
Servir manger chaud c'est trop bon!
03 déc. 2009
Crème de parmesan/pancetta
C'est pas très ragoutant cette photo! je vous l'accorde!mais c'est bon! une petite sauce qui va à merveille avec les gnocchis, pâtes.... dans un bol mettre 5/6 tranches de pancetta. Mettre au micro onde 2 mn. Ajouter de la bonne crème fraîche, râper du parmesan dans la préparation.Repasser au micro onde 1 minute. Servir!
02 déc. 2009
Poule au pot
J'ai trouvé une poule en promotion, je me suis dit que c'était l'occasion pour moi de faire ma première poule au pot!Pour cela j'ai mis ma poule dans ma cocotte, 3 poireaux, 6 pommes de terre, 6 carottes coupées en deux, la moitié d'un céleris rave. J'ai couvert d'eau, mis du laurier, du thym, deux clous de girofle, sel et poivre. J'ai laissé mijoter pendant 2 petite heures. J'ai servi tout ça avec de la moutarde, des cornichons, du gros sel. Et bien c'est bon!J'étais pas super fan quand j'étais plus jeune et bien là ça m'a plus!Encore un petit plat très pratique
30 nov. 2009
cadeaux de Noël
Je suis fan de La marelle depuis pas mal de temps déjà j'aime bien l'esprit de cette marque c'est jolie, rigolo et pas cher! mais en plus depuis cette année il y a pas mal de produits qui sembleraient être faits pour moi!!!! j'ai même envie de dire pour nous les fans de cuisine!
J'ai d'abord craqué pour ce cabas charcuterie qui est du meilleur effet pour faire son marché!!! J'ai aussi craqué pour ce cahier de recettes "et mon cul c'est du poulet"
Parfait pour commencer à noter les recettes que je vais donner à ma fille quand elle quittera le nid!(il y en a plein d'autres
j'en prendrais un pour mon fils il y a pas de raison!!!)
Voilà une petite idée cadeau juste avant Noël!!! Si vous voulez connaître les nouveautés de la marque, plein de bonnes infos sur le web, les expos, les livres.... allez visiter leur blog là!
27 nov. 2009
Petit pain chocolaté
J'ai remarqué cette recette d'abord chez "la cuisine de Biscottine", je l'ai revu chez "delices-eyes" je me suis lancée!
Idéal pour les gouters de ce week end! Dans votre MAP mettre 20 cl de lait, 1 c à c de sel, 40 g de sucre, 30 g de beurre, 350 g de farine à brioche, 1 sachet de levure de boulanger. Lancer le menu Pâte. A la fin du programme diviser la pâte en 8. faire "une tranchée dans chaque pain et y mettre la garniture de son choix! pour ma part j'ai mis dans 4 de la compote de pomme maison et dans les 4 autres de la pâte à tartiner bio cacao/sirop d'érable de Mlle OOrain.
Refermer les bords en les soudant. Laisser lever 1 heure. Badigeonner de lait avant de les mettre au four pendant 15 mn à 200°C.
C'est bon, pratique facile à faire et bien meilleur que les biscuits industriels!
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