Salade fattouch
Non je n'ai pas fondu sous l'eau, me revoilà avec une petite salade dont on m'a donné la recette quand je faisais mes courses! La salade fattouch est une recette libanaise que j'ai beaucoup aimé et qui en plus me permet d'utiliser le sumac que j'ai acheté il y a un petit moment! couper en gros dés des tomates (de provence qui ont enfin du goût!), un concombre, de la mâche, ajouter de l'ail et de l'oignon rouge coupés en petits dés. Saler, poivrer mettre une bonne huile d'olive, faire griller du pain, ajouter à la salade et pour finir saupoudrer d'une c à s de sumac.
Parfait pour penser enfin à l'été!!!
Sorbet pomme/rhubarbe
Tout a commencé par une compote de pomme/rhubarbe. Je ne connais pas trop ce légume alors aprés avoir fait un quasi traditionnel crumble pomme, rhubarbe, banane, fraise , je me suis dit que j'allais tenter une compote. Je coupe donc en tronçons la rhubarbe après l'avoir nettoyée (5 tiges) et 4 pommes. j'ai mis tout ça dans une casserole avec 3 c à s de sucre environ. J'ai laissé mijoté. je me suis aperçue que c'était assez liquide, d'où mon idée d'en faire un sorbet! j'ai rajouté un peu de sucre, écrasé les pommes et je l'ai mis dans un boite hermétique et hop au congel. au bout de 2 h j'ai remué tout ça et je l'ai remis au congel. J'ai servi le sorbet avec quelques fraises et un peu de miel de châtaignier dessus. Je pense que cela peux bien fonctionner aussi avec un gâteau au chocolat.
Trifle aux fraises/ salade de fruits crus/cuit
Une photo pour deux desserts avec des fraises! j'en abuse pour sortir des légumes d'hiver dont nous nous sommes un peu lassés! premier dessert vite fait mais qui fait son petit effet! Émietter des petits sablés chocolat "bonne maman" couper les fraises mettre une bonne dose de chantilly décorer avec une fraise!
Deuxième recette: la salade de fruits crus/cuit:
Dans un premier temps couper un ananas en cube, faire un caramel dans une poele (mettre une poele sur le feu, verser du sucre et attendre que cela se caramélise sans toucher! après mettre un bon morceau de beurre salé) au beurre salé une fois le caramel fait verser les morceaux d'ananas. Laisser caramélisés. Mélanger avec des fraises coupées en morceaux, des bananes coupées en rondelles.
Voilà de quoi faire vos desserts de votre week end!!!
Sandwich nordique
Demain c'est férié et vous n'aurez pas envie de faire la cuisine! un petit sandwich bon, rapide et sain c'est ce qu'il vous faut! Prendre un muffin anglais (acheter un gs pour moi ben oui il faut que ce soit rapide!), le passer au four, une fois un peu grillé tartiner de la sauce à l'aneth de chez Ikea (ou moutarde douce, aneth) couper dessus qq lamelles de champignons de paris, de tomates, un peu d'oignon blanc nouveau, y déposer une tranche de truite fumé bio et hop c'est prêt! Servir avec un assortiment de salade et profitez de votre journée!
n'oubliez pas le concours de mes amis!
Madeleines coco/milka
Je voulais faire un petit goûter vite fait pour mes enfants que je voulais en plus faire avec eux! Comme la moitié de la blogosphère j'ai acheté de la pâte à tartiner philadelphia milka. Après l'avoir goûté je n'ai pas été transporté par son goût et sa texture! Je vous rassure je ne suis pas du tout fan de l'aure pâte à tartiner Nu..a! Bref pour en faire quelque chose j'ai sauté sur cette recette de "Au fil de mes recettes" les pyramides coco/milka.
Comme vous pouvez le voir je n'ai pas fait des pyramides mais des madeleines.
C'est mes enfants qui ont tout fait: il suffit de mélanger 4 oeufs, 50 g (j'ai baissé normalement c'est 50 g) de sucre, ajouter le philadelphia, 100g de farine (j'ai fait 70 g de farine bio +30g de farine de coco), + 100 g de noix de coco. Bien mélanger
Après avoir beurré le moule à madeleines, remplir avec la pâte.
Mettre dans un four préchauffé à 200°C, pendant une dizaine de minute. Vérifier la cuisson. démouler et laisser refroidir!
c'est vraiment rapide et bon! La question est par quoi je vais remplacer ce fameux philadelphia!!!
Je vais maintenant vous parler d'un concours qu'organise mes amis de "petitveloshop"
Si voulez vous faire offrir un beau cadeau ( 25 euros en bon d'achat) n'hésitez pas à aller faire un tour sur le blog pour avoir toutes les modalités pour participer!
Tropézienne#2
J'ai déjà fait une tropézienne pour l'anniversaire de ma fille, il y a quelques temps la tropézienne étant son dessert préféré!voyant cela ma belle-soeur m'avait plus ou moins passé une petite commande! Ma première tentative ayant moyennement convaincu ma fille, je me suis dit que j'allais tenter une nouvelle "crème"! j'ai donc fureté sur le net et trouvé sur le blog de Passion culinaire la recette de la crème mousseline ou demoiselle... Là je pense que j'ai atteint le but, la mousse était parfaite selon ma fille! pour la brioche j'ai gardé la même recette:
Mettre dans ma map: 12,5 cl de lait , 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, 70 g de beurre (j'ai remplacé la moitié du beurre par de l'huile d'olive), 1 oeuf, 1 pincée de sel, 70 g de sucre en poudre, 360 g de farine, 11 g de levure de boulanger.
Mettre le pâton sur un plat à tarte et laisser la brioche gonfler! une fois bien gonflée (je l'ai laissé 3 heure), dorer la brioche avec un jaune d'oeuf, parsemer de sucre en grains. Mettre au four pendant environ 25 mn à 180°C.
Pour la crème mousseline:
Fouettez 2 œufs et 100 g sucre, puis ajoutez 60g de maïzena.
Chauffer 400 g de lait avec 100 g de sucre et 2 c à s d'eau de fleur d’oranger.
Versez ce lait chaud sur le œufs, mélanger un peu puis remettre le tout à épaissir à feu doux. Ajouter 100g de beurre et mélanger. laisser refroidir à température ambiante en filmant au contact c'est à dire que le film plastique (moi c'était du papier sulfurisé!) doit toucher la préparation pour pas que la crème pâtissière croûte! (c'est classe cette expression!)
Une fois le mélange bien refroidi, ajouter 100 g de beurre bien mou et fouetter pour que la crème devienne bien mousseuse. Battre les 130g de crème fleurette en chantilly et ajouter délicatement au mélange.
Il ne vous reste plus qu'à couper la brioche ( c'est pas très symétrique chez moi sur ce coup là!!!) en deux et à mettre la crème moi à la cuillère sinon ça marche bien avec une douille à priori!
Laisser au frais, le mieux la veille pour le lendemain.
Cette recette est vraiment simple à faire et le goût est très proche de ce qu'on trouve dans le sud! lancez vous!
Assiette veggie quasi chili
Une petite assiette vite fait (bon à part le riz complet mais bon il y a juste à laisser cuire!)Donc faire cuire le riz! il y a bien cuit 20/30 mn. Pendant ce temps dans une poêle un peu d'huile d'olive, faire revenir une échalote, un peu d'oignon rouge, 3 graines de coriandre, un de peu poudre de chili verser une boite de haricots rouges, remuer. Ajouter une boite de tomates concassées.laisser mijoter. Servir le riz avec les haricots. Parsemer de coriandre fraîche. Pour les réfractaires au côté veggie de cette assiette, rajouter des tranches de chorizo!
Salade de la mer
Non je n'ai pas disparu, j'hiberne!!!! Me re-voici avec une petite salade toute simple à faire et très gourmande ;-)! Mon fils adore les moules, j'en ai donc souvent au congel c'est plus rapide pour les préparer.Là donc j'ai fait chauffer les moules dans une moules avec une échalotes, un peu d'huile d'olive et environ 100 g de lardons.
Il suffit ensuite de faire une petite vinaigrette avec du vinaigre de framboise, huile d'olive, échalote, sel et poivre. Ajouter de la mesclun, les moules, les lardons, des tomates.
Galette de celeri rave
Un reste de céleri rave râpé, un apéritif dînatoire à préparer et voilà comment est née ma galette de céleri rave!
Il vous faut donc un céleri rave qu'il faut éplucher, et passer au robot pour le râper. Mélanger le céleri avec 2 oeufs, sel poivre.
Ajouter de la fêta émiettée, et des petits morceaux de chorizo.
Bien tasser dans un moule à tarte (couvert de papier sulfu bien sûr!) mettre dans un four préchauffé à 200 pendant 20mn puis retourner la galette et la remettre à cuire 10 mn pour bien qu'elle soit dorée.
Servir avec une salade pour un plat unique ou découpée pour l'apéro.
ingrédients: la moitié d'un céleri rave, 2 oeufs, 1/3 d'un paquet de feta bio, chorizo (une trentaine de morceaux)
Pâtes fenouil
J'ai pas de photo! En ce moment je suis un peu moins sur le coup pour les photos mais bon vous perdez pas au change! une oeuvre de bansky c'est pas mal non?
pour ma recette trois fois rien! parfait pour un soir où on n'a pas trop de le temps de faire à manger! faire cuire des pâtes! pendant ce temps faire revenir dans une poele un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail, un fenouil emincé, des câpres. Une fois les pâtes cuites les faire revenir vite fait dans la poele. Servir avec des copeaux de parmesan... parfait!
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