Et si on mangeait....

20 juil. 2014

Poulet du jubilé de la reine Elisabeth

IMG_5213Une recette tirée du livre de Jamie Oliver "So british" , un cadeau fort utile! Le plus c'est que c'est mon mari qui a exécuté cette excellente recette pour mon anniversaire! c'est vraiment excellent, le genre de recette qui apporte un goût nouveau! j'ai adoré!

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 8 cuisses de poulet
- 1c à s bombée de garam massala
- 1c a café rase de graines de cumin
- 1c a café rase de safran
-1/2 c de piment en poudre
-huile
-sel et poivre
- 4 gousses d'ail
- 5cm de gingembre frais épluché
-1 citron
- 2 citrons verts
- 150g de noix de cajou
- 1/2 d'ananas
- 1 demi concombre
- 6 oignons nouveaux
- 1 c a soupe de graines de sésame
- 1 petite botte coriandre
- 250g de yaourt nature
   
Préchauffer le four à 190°c. placez le poulet dans un saladier avec les épices. Arrosez d'huile, salez et poivrez.Ajoutez l'ail, gingembre râpées, jus de citron. Mélanger le tout avec les mains pour bien imprégner la volailler. Déposer dans un plat à gratin et mettre au four peau vers le haut pendant 50 mn jusqu' a ce que la chair se détache facilement.
 
Une fois le poulet cuit, retirer la peau du poulet et la mettre dans un autre plat. Parsemer des noix de cajou, graines de sésame. Enfourner pendant 10 mn jusqu'a ce que la peau soit croustillante. Laisser refroidir. Pendant ce temps coupez l'ananas, le concombre en cubes de 1 cm. Bien le présenter sur un plat de service. Émincer Les oignons nouveaux, le piment. Dégraisser le poulet et l'émietter dans le plat de service en enlevant les os et les morceaux de cartilage. Disposez la viande dans le plat de service.
Versez les 3/4 des yaourts le jus de 2 citrons verts dans le plat de cuisson. Ajoutez les tiges de coriandre conserver les feuilles). Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Arrosez le plat de sauce mélanger bien. Parsemez de peau de poulet grillée, noix de cajou, graines de sésame grillées, feuilles de coriandre et piment rouge. Arrosez de yaourt et servir!

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29 mai 2014

Demain aidez à financer ce film

Plusieurs amies à moi ont diffusé ce teaser, il faut vraiment le regarder! ce n'est pas juste un film de Mélanie Laurent! c'est surtout un film qui propose de réinventer le monde de demain à partir des meilleures solutions d'aujourd'hui. Alors je ne suis pas utopiste cela ne va peut être rien  changer mais je pense qu'on ne peux pas essayer sait on jamais! Alors regardez, partagez, participez!

 

Teaser du film Demain de Mélanie Laurent et Cyril Dion

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27 mai 2014

Quiche tatin

IMG_4078 Pour mon retour, un classique, un incontournable de la cuisine la quiche tatin! je la mets pour ceux qui ne connaissent pas! impecable quand on reçoit sans  chichi! une petite salade et hop le repas est fait! la recette vient de marmiton bien sûr!

Pour une quiche il  faut  7 ou 8 pomme de terre que l'on fera cuire au préalable à la vapeur.  On met sur le plat à tarte du papier sulfu. tapisser le moule avec 8 fines tranches de lard (du boucher c'est meilleur). Disperser un petit paquet de gruyère râpé. déposer dessus des lamelles de pomme de terre. Couper par dessus des tranches d'un fromage de chèvre. Mélanger à part 1 pot de 20 cl de crème fraîche, 3 oeufs, sel et poivre. Verser le tout sur le fromage de chèvre. Recouvrir le tout avec une pâte feuilletée. Piquer la pâte et mettre au four chaud pendant 30 mn environ à 200°.

C'est simple mais très bon !

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31 mars 2014

Pho rapide multicuiseur

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Un magret de canard dans le congel, je vais lancer un simili pho! dans mon multicuiseur je mets de l'eau+un bouillon miso+ citronnelle+gingembre+galanga+sel+poivre je ferme et lance le programme bouillir.

Au bout de 20 minutes, je découpe mon canard que je coupe en fines lamelles je verse dans le multicuiseur. J'ajouter 4 "boules" de pâtes chinoises. Fermer relancer pour 20 minutes programme mijoter.

Avant de servir je rajoute un peu de carottes râpées+ coriandre+nuoc mam+ sauce soja.

Mes enfants en sont fans!

Bien sûr si vous n'avez pas de multicuiseurs faites le dans une cocotte!

24 mars 2014

Mon nouveau copain de jeu!

Ça fait un moment que je me dis je l'achète, l'achète pas.. Est ce que je vais vraiment m'en servir et tout et tout.. Finalement, j'ai craqué je me suis dit que ça serait mon cadeau de Noël ...un peu en retard mais bon! Je viens donc d'accueillir le multicuiseur Philips 119,00€. J'en suis pour l'instant ravie je n'ai pas utilisé toutes les fonctions: yaourt, plat en sauce. Mais j'ai déjà fait du risotto : impec,des plats a mijoter parfait/ cuisson vapeur rien a redire! Bon je peux très bien tout faire dans une cocotte en fonte, un cuit vapeur.. Mais là tout est centralisé, la cuve se nettoie facilement, on peut laisser le temps qu'on veut,il peut faire la cuisson en différée, maintien au chaud.. Bref pour l'instant je suis RAVIE! A suivre bientôt des recettes!

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10 mars 2014

Tarte bacon/chèvre

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Pas de gros plat en ce moment c'est les vacances! Sur une pâte à tarte poser du bacon. Dans un saladier, mélanger 4 oeufs, 10 cl de lait,1 chévre frais, sel, poivre, ciboulette. Verser la préparation sur la pâte feuilletée. Mettre au four pendant 25 mn à 200°. Servir avec une petite salade. Vite fait et ça a ravi toute la famille!

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12 févr. 2014

L'agneau qu'il vous faut!

Vous cherchez un agneau bio de qualité voici ce qu'il vous faut! de l'agneau en caissette, des merguez, de la saucisse de brebis, du gigot sec... N'hésitez pas à les contacter!

le berger du viaduc 1

le berger du viaduc 2

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03 févr. 2014

Salade verde

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Une petite salade toute simple! un chou vert émincé finement, du fenouil, de l'échalotte une vinaigrette un peu asiatique: soja, citron, vinaigre de riz, un peu de sucre, sel, huile de sésame.

Le tout servi avec une escalope de poulet sauce cacahouète; découper votre escalope, faire revenir dans de l'huile de sésame, du beurre de cacahouète, un peu de mélange d'épices thaï de chez thiriet, du soja, laisser un peu la sauce épaissir.

Un bon petit repas de midi qui change!

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24 janv. 2014

Petit truc vite fait mais bon!

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Pas de la grande gastronomie mais bien pratique quand on a pas trop le temps mais quon veut bien manger! La photo est également pas terrible ..... donc un repas prêt en 10 mn:

sortir une pâte feuilletée, étaler un boursin figue/noix dessus, découper à la main du jambon dessus mettre au four pendant 15/25 mn à four doux.

Servir avec une salade. bon week end!

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13 janv. 2014

Tajine poulet/abricot

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Un petit plat rapide à faire quand on ne sait pas quoi faire à 18.30! Faire revenir des cuisses de poulet dans une cocotte en fonte dans de l'huile d'olive avec un oignon émincé, une gousse d'ail et une bonne cuillère de café de ras el hanout.Bien mélanger, une fois le poulet bien doré, ajouter de l'eau. Ajouter une c à c de concentré de tomate du sel du poivre et une grosse poignée d'abricot sec.Laisser mijoter le temps de passer à table (en tout cas 30/40 mn) mais plus c'est bien aussi!Servir avec de la graine de couscous.Au moment de servir mettre de la coriandre.

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