Et si on mangeait....

13 mai 2015

Mousse au chocolat au tofu soyeux

imageUne petite recette que j'ai faite avant mon no sugar challenge! Je vous rassure je tiens toujours assez facilement pour l'instant. J'ai trouvé cette recette sur de nombreux site vegan/bio! Il suffit de faire fondre une tablette de chocolat noir  une fois le chocolat fondu il faut ajouter une barquette de tofu soyeux, que l'on trouve dans les magasins bio, et battre au batteur pendant au moins 5 minutes sinon l'appareil n'aura pas la texture de la mousse.

Mettre la mousse au réfrigérateur pendant toute une nuit, servir frais!

Pour ma part, la mousse n'était pas aussi mousseuse que la traditionnelle c'est un mix entre crème dessert et mousse mais c'est bon et donne un dessert rapide à faire et qui remplace avantageusement les crème dessert industrielle! 

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01 mai 2015

Cake à la banane sans sucre #nosugarchallenge

zero sucreIl y a quelques temps, je suis tombée sur un article de Daniéle Gerkens qui a arrêté la consommation de sucre pendant 1 an. Son expérience m'a interpellé et j'ai eu envie d'essayer. J'ai ralenti ma consommation de sucre  depuis 3 semaines. Je ne consomme plus de sucre ajouté, pas de jus de fruits et rien de ce qui a plus de 5 g de sucre pour 100g de produit. ça limite pas! je ne mange pas de dessert forcement!é

Je n'ai pas trop de mal à m'en priver car je suis plus salé que sucré. Le souci c'est surtout au petit dej, car plus de tartine de pain, confiture, miel, jus de fruit! du coup je me suis mis au "cracotte" bio de sarrasin... purée de sésame, beurre. yaourt nature au soja  et fruits avec du café, thé.. Je n'ai pas du tout faim avant midi.

Pour l'instant, j'ai perdu 2 kg c'est pas forcement le but mais c'est toujours ça de pris!

Je vous conseille la lecture de ce livre qui est très intéressant et également de limiter vote conso de sucre!

Pour li'nstant j'ai fait un cake à la banane sans sucre qui était très bon!

J'ai repris ma recette traditionnelle de cake à la banane

écraser trois bananes bien mûres, y ajouter un filet de jus de citron. dans un saladier mettre 3 oeufs, 1 grosse cuillère à soupe de purée de sésame, bien mélanger. Ajouter 150 g de farine tamisée, un sachet de levure bio. Ajouter 1 c à c de cannelle en poudre. Battre ce mélange avec les bananes.  Mettre l'appareil dans un moule à cake et faire cuite environ 1h.00 à 180° dans un four chaud.

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10 févr. 2015

Riz garam massala

IMG_0520Voici le retour de mon multicuiseur! j'ai fait revenir un oignon dans un peu d'huile programme friture.J'ai ajouté deux escalopes de poulet coupées en dés. Bien mélanger. J'ai ajouté de la citrouille coupée en dés également ainsi qu'un morceau de gingembre. ajouter de la poudre garam massala. Bien remuer encore.Ajouter 3 bons verres de riz préalablement rincé. Verser le riz dans le multicuiseur. Ajouter du bouillon bio a environ une phalange au dessus du niveau du riz.

Fermer l'autocuiseur et mettre en position riz, allez se poser 40 minutes! Avant de servir ajouter de la coriandre fraiche! Si vous n'avez pas de multicuiseur vous pouvez faire la même chose avec une cuisson pilaf mais il faut surveiller!

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31 janv. 2015

Spritz Time!!!

spritzVoilà une tradition Italienne bien agréable à l'heure de l'apéro vous pouvez aller boire un petit verre de spritz et de vous sustenter au buffet , antipasti, pizza, salade, petit sandwich... un bon moment à passer en terrasse.  Pour revenir au spritz , il est Le cocktail italien!

C'est également Le cocktail en vogue il a detroné le mojito c'est pas moi qui le dit c'est les inrocKs! 

Pour me souvenir de ces bons moments, je concocte souvent ce coktail! c'est simple pour un verre: Il vous faut l'équivalent d'apérol  que de prosecco ou du vin blanc petillant, un peu d'eau gazeuse et une tranche d'orange bio bien sûr!

 Servir frais et avec modération ...

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28 janv. 2015

Poulet pie

IMG_0514J'avais du filet de poulet, des poireaux, champignons et de la pate feuilleté, j'ai pensé faire une sorte de chicken pie pour changer en souvenir d'une très bonne tourte mangée chez mon amie de Lyon. C'était une bonne idée parce que c'était bien bon! Donc dans une sauteuse j'ai fait revenir mes morceaux de filet de poulet (400 g) que j'ai découpé en petits morceaux, comme les poireaux (2), des lamelles de champignon de paris ( 6), un oignon coupé en lamelles dans un filet d'huile.Une fois le tout bien doré j'ai rajouté un peu de curry( un chouia), un peu de bouillon de volaille bio (pour couvrir), S&P. Couvrir et laisser mijoter une bonne demi-heure. Rajouter ensuite de la crème d'avoine (25cl) (parce que c'est ce que j'avais!), un soupçon de farine bien mélanger.

Pendant ce temps là vous aurez bien évidemment préchauffé le four! Dans un plat à tarte, mettre du papier sulfu verser la préparation dessus, couvrir dans la pâte feuilletée.Bien colmater les bords, mettre au four pendant 30mn à 200°c. Servir avec une salade ou du riz.

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19 janv. 2015

Cassolette de poissons au safran

photo(4)Un bon petit repas de fête;-) oui c'est plus les fêtes mais ça marche aussi pour tous les jours! Donc là j'ai mis dans ma cassolette de la lotte, des st jacques et des crevettes mais ça doit marcher avec tous les poissons à chair ferme. Je me suis largement inspirée de la recette de mercotte .

Alors d'abord j'ai fait  la sauce dans ma cocotte, je fais revenir un peu d'échalote dans de l'huile, je rajoute un verre de vin blanc, je rajoute du fumet de poisson (1 c à c), un bouillon de légumes kub bio, du safran (+ une dose de spigol), un petit morceaux de gingembre, 5/6 champignon,s de paris coupés en fines tranches, 25 cl de crème Ajouter la crème et le safran, un peu de citron. S et P. Une fois la sauce chaude, je mets dedans les poissons coupés en morceaux pendant 8 minutes. Servir avec du riz. 

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11 janv. 2015

rouleau de printemps sauce aux cacahuètes

photo(3)

 

Un repas sain (enfin surtout les rouleaux de printemps parce que la sauce cacahuètes...), mais surtout super bon! il vous faut des vermicelles de riz, des galettes de riz, des carottes râpées, des feuilles de menthe, il faut des germes de soja mais ici j'en trouve pas.. du coup j'ai mis du radis noir râpé, des crevettes cuites.

Il faut mettre les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Préparer tous les ingrédients, prendre un saladier d'eau chaude un torchon propre.

Plonger la galette dans l'eau chaude, la placer sur le torchon, déposer dedans, vermicelles, carottes, radis, crevettes, deux feuilles de menthes, refermer le rouleau de printemps. Vous trouverez plein de vidéo pour les fermer comme il faut.

Pour la sauce mélanger: de la sauce soja, de la purée de cacahuètes, du lait de coco.

c'est prêt!

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19 sept. 2014

Salade de cabillaud

IMG_5860Pas de photo de la salade parce que j'avoue que j'ai pas eu le temps! une petite salade vite fait à midi en rentrant du boulot quand on a pas trop de temps.

Il faut déjà mettre le poisson dans une assiette avec de l'huile d'olive, du citron, sel, poivre. Mettre du papier cellophane et le placer pour 5 mn au micro onde (bon je l'aurais cuit à la vapeur si j'avais eu plus de temps...). Pendant ce temps coupez un bulbe de fenouil, des tomates, du concombre, salade verte, un oignon blanc, persil frais. Une fois le poisson cuit l'emietter dans la salade. Faire une vinaigrette relevée avec de l'huile d'olive, vinaigre, citron sel et poivre.

Allez hop il est déjà temps de repartir!

 

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11 sept. 2014

Pâtes pancetta et gorgonzola

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Voici quelques photos d'Italie où j'ai passé une semaine de vacances.Cette fois ci nous sommes allés à Côme dans le nord de l'Italie. Un excellent choix! Côme est une jolie ville avec plein de choses à voir, les villages autour du lac  sont vraiment à voir : Varenna, Bellagio, Mennagio... A moins d'une heure en train vous pouvez aller à Milan qui est vraiment une belle ville au niveau architecture, shopping, alimentaire...

Nous avons trouvé un appartement pour 4 très sympa et pas cher du tout je vous donne le bon plan! (cliquer sur la photo)

appart come à 10 mn du centre ville, 5 mn de la gare, le marché à deux pas, on peut garer sa voiture gratuitement en bas de l'appart le pied à terre idéal et une proprio très sympa qui répond à toutes les questions! à noter une boulangerie avec aussi une boulangère très sympa bref tout le monde est sympa quoi!!!!

Je ne suis bien sûr pas rentrée les mains vides de mon voyage; multiples pâtes, charcuterie, sauce, biscuits, de quoi faire des spritz La boisson qui va détrôner le mojito!

Je vous donne une recette de pâte que j'ai fait en rentrant:

Faire cuire les pâtes bon ça c'est pas trop dur, le reste non plus d'ailleurs!

Dans une poêle couper des lardons de pancetta (alors ça c'est un délice!), les faire revenir, remuer.

Ajouter du gorgonzola, laisser fondre et ajouter 2 c à s de crème fraîche. Ajouter un peu d'eau de cuisson de pâtes.

Servir et vous délecter!

 

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20 juil. 2014

Poulet du jubilé de la reine Elisabeth

IMG_5213Une recette tirée du livre de Jamie Oliver "So british" , un cadeau fort utile! Le plus c'est que c'est mon mari qui a exécuté cette excellente recette pour mon anniversaire! c'est vraiment excellent, le genre de recette qui apporte un goût nouveau! j'ai adoré!

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 8 cuisses de poulet
- 1c à s bombée de garam massala
- 1c a café rase de graines de cumin
- 1c a café rase de safran
-1/2 c de piment en poudre
-huile
-sel et poivre
- 4 gousses d'ail
- 5cm de gingembre frais épluché
-1 citron
- 2 citrons verts
- 150g de noix de cajou
- 1/2 d'ananas
- 1 demi concombre
- 6 oignons nouveaux
- 1 c a soupe de graines de sésame
- 1 petite botte coriandre
- 250g de yaourt nature
   
Préchauffer le four à 190°c. placez le poulet dans un saladier avec les épices. Arrosez d'huile, salez et poivrez.Ajoutez l'ail, gingembre râpées, jus de citron. Mélanger le tout avec les mains pour bien imprégner la volailler. Déposer dans un plat à gratin et mettre au four peau vers le haut pendant 50 mn jusqu' a ce que la chair se détache facilement.
 
Une fois le poulet cuit, retirer la peau du poulet et la mettre dans un autre plat. Parsemer des noix de cajou, graines de sésame. Enfourner pendant 10 mn jusqu'a ce que la peau soit croustillante. Laisser refroidir. Pendant ce temps coupez l'ananas, le concombre en cubes de 1 cm. Bien le présenter sur un plat de service. Émincer Les oignons nouveaux, le piment. Dégraisser le poulet et l'émietter dans le plat de service en enlevant les os et les morceaux de cartilage. Disposez la viande dans le plat de service.
Versez les 3/4 des yaourts le jus de 2 citrons verts dans le plat de cuisson. Ajoutez les tiges de coriandre conserver les feuilles). Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Arrosez le plat de sauce mélanger bien. Parsemez de peau de poulet grillée, noix de cajou, graines de sésame grillées, feuilles de coriandre et piment rouge. Arrosez de yaourt et servir!

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