salade_lentilles_de_Saint_flour

L'heure des grands buffets a sonné! quand il faut préparer en grande quantité c'est pas évident pour les proportions! pour une grande tablée vous pouvez faire une salade de lentilles ça change un peu!
Pour environ 40 personnes 1 kg de lentilles vertes de saint flour, pour la cuisson des lentilles suivre les instructions du paquet il faut que les lentilles sont encore un peu al dente. Un demi paquet de quinoa suivre aussi les instructions du paquet.
Mélanger les deux ajouter un chorizo fort coupé en cubes. Ajouter deux/ trois échalotes coupées en cubes. Pour la vinaigrette j'ai fait revenir un paquet de lardons mettre dans un mixer avec du vinaigre, de l'huile de colza, sel poivre. Verser sur la salade et laisser reposer au frais.
Notez comme ils sont pratiques ces cabas de La marelle pour transporter vos victuailles sur le lieu du buffet!!!