30 juin 2011

Cailles miel/moutarde

Je vous avez déjà proposé cette recette en 2007! c'est dingue le temps passe vite ! Faire une marinade avec 2 c à s de miel, 1 c à s de moutarde là j'ai mis de l'amora pour avoir un peu plus de goût, une c à s d'huile d'olive. Mettre les cailles ds la marinade et laisser au moins deux heures. Ensuite mettre un peu de beurre ou d'huile dans une sauteuse et faites dorer avec le reste de marinade remuer pour qu' elles soient bien dorées partout. Mettre le plat au four préchauffé pendant 20 mn th 180° les cailles doivent être bien... [Lire la suite]
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27 mai 2008

Cailles à l'orientale

   Rien dans le frigo, il faut vider un peu le congel! il me reste des cailles, un mélange "légumes façon Tajines" et hop un bon plat super rapide!Faire revenir les cailles dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail. Une fois les cailles bien dorées, rajouter les légumes, un peu de ras el hanout. Un peu d'eau si vous voyez que ça accroche. Couvrir et laissez chauffer 15 à 20 mn à feu doux. Servir avec de la graine de couscous.
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12 mai 2008

Le repas de l'Homme II- Le plat

Sachant mon amour pour les cailles, l'Homme a choisi dans encore un cuisine by Lignac les cailles aux deux raisins. Pour 4 cailles, 2 échalotes, 100 g de raisins blonds secs, 20 cl de vin blanc, 1 grappe de raisin blanc, 50 g de beurre, S&P. dans un bol, faîtes mariner les raisins secs dans du vin blanc. pelez et émincez les échalotes, faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez les cailles, Salez Poivrez, les faire dorez de tous les côtés. Versez le vin blanc et les raisins secs. Ajoutez les grains de raisins,... [Lire la suite]
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