23 déc. 2008

Christmas Cake

Si vous ne voulez pas faire le gateau le plus célébre ... je vous propose juste avant la date! la recette de ma copine véro The Famous Christmas cake!!!! C'est Elle qui l'a fait!!! (recette de Elle à table aussi;-)) Nombre de personnes : 8 500 g de raisins secs mélangés50 g d’oranges confites en dés 50 g de citrons confits en dés2 c. à soupe de marmelade d’oranges ou d’agrumes1 pomme râpéele zeste et le jus d’1 citronle zeste et le jus d’1 orange5 cl de whisky 130 g de beurre mou125 g de sucre... [Lire la suite]
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22 déc. 2008

Pâtes au foie gras, magret de canard et huile à la truffe

Un vrai repas de Noël! rapide à faire, bon et finalement assez économique même pour plusieurs personnes! Pour cela il vous faut: des tagliatelles (les carrefour ne sont pas mauvaises), pour 4 il faut environ 80 g de foie gras, une plaquette de magret de canard fumé un peu d'huile à la truffe (facultatif), sel, poivre. Faire cuire les pâtes al dente. une fois cuite les passer mettre vite pendant que c'est chaud le foie gras en petits morceaux, remuer pour bien enrober les pâtes. Une foie cela fait mettre dessus le magret... [Lire la suite]
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20 déc. 2008

Risotto aux coquilles st jacques et mangue

Une recette parfaite pour un repas fin en petit comité! Donc pour le bouillon j'ai mis de la citronnelle sèche, une grosse ouillère de curry, du bouillon cube et j'ai versé dessus de l'eau chaude. Dans une casserole j'ai mis un peu de beurre où j'ai fait revenir le riz, et il faut arroser le riz avec le bouillon le truc du risotto quoi!!! Une fois le riz bien moelleux (bien 20 mn) j'ai rajouté du lait de coco et de la coriandre, bien mélanger.Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre des tranches de mangue. Une... [Lire la suite]
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18 déc. 2008

Parmentier de confit de canard et la crème au parmesan

Un repas économique mais délicieux donc j'ai fait cuire mes pommes de terre à la vapeur et je les ai écrasé avec un presse purée. Pendant ce temps j'ai mis 20 cl de crème fraîche avec un demi paquet de parmesan en poudre au micro onde pour 1 mn. J'ai ensuite fait ma purée avec cette crème. Pendant ce temps mon confit (2 cuisses) revenait dans une poêle avec une échalote. Ensuite montage du Parmentier avec une couche de purée, une couche de confit et re purée je passe au four 20 mn à 180°c! Voilà c'est prêt! je... [Lire la suite]
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16 déc. 2008

Magret de canard à l'orange et au miel au gingembre

Pour un petit repas vite fait mais qui en jette!!! il vous faut un magret de canard pour 2. Vous le coupez en fines tranches. Préparer une orange pressée, dans le jus rajouter une bonne cuillère de miel au gingembre (je l'ai trouvé au comptoir irlandais c'est super bon!), sel poivre. Commencer à faire cuire le canard dans une poêle et arroser avec le jus. cuire pendant environ 5 mn selon comment vous aimez votre canard moi c'est rosé. je l'avais servi avec les mini quenelles de ça gagnerait en esprit de fête avec des pâtes... [Lire la suite]
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14 déc. 2008

Pastilla

Pour changer du chapon et apporter une touche orientale! La pastilla pour 4 bons mangeurs en plat quasi unique! 6 feuilles de bricks, 4 pigeonneaux (je le remplace bien sûr par du poulet!) 6 oeufs, 1 oignon, une boite d'amandes concassées, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de persil, 6 c à s de miel, 1 cà s de sucre glace, 1 c à c de gingembre, 1 c à c de safran, huile, un peu de beurre, 2 c à s de cannelle pour la déco s&p. 2 moules 1 plus petit que l'autre. peler et hacher l'oignon, le persil, la coriandre (je les ai... [Lire la suite]
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12 déc. 2008

Cappuccino de topinambours

Je suis déjà partie en vacances dans le sud pour ne rien vous cacher! pour ne pas que vous vous embetiez je vais vous proposer qq recettes que je vous ai déjà présenté et qui conviendraient parfaitement pour un repas de fête! il y en aura pour tous les goûts!!! pour commencer une entrée le cappucino de topinambours! Une entrée très simple et rapide à faire! le plus dur à faire étant d'éplucher les topinambours! après avoir d'éplucher la bête il faut le couper en petits carrés (enfin plus ou moins!) faire revenir un peu de... [Lire la suite]
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