20 mai 2009

Risotto asperges, bacon frit, St Jacques

Des coquilles St Jacques en promo, la saison des asperges, c'est l'occasion de faire un risotto aux asperges! Au départ, rien de plus classique j'ai pris du riz Arborio suivre la procédure classique!!Une fois le risotto bien moelleux j'ai rajouté du parmesan. Les asperges ont été cuites à la vapeur (dans un cuit vapeur) pendant bien 20 mn. Couper les asperges dans le risotto, rajouter du bacon frit (acheter chez monop'). Bien mélanger.Pendant ce temps faire revenir les coquilles St Jacques dans une poêle avec du beurre. Servir c'est... [Lire la suite]
Posté par ESOM à 09:26 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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