26 mars 2008

Porc à la citronnelle et lait de coco

Pour ce plat, encore une fois, très rapide! j'ai coupé un rôti de porc en morceaux. Faire une marinade avec un peu de ketchup, de la sauce soja, de sauce aux huîtres (facultatif), la citronnelle coupée, S&P. Laisser un peu au frais. Faire revenir dans une sauteuse, une fois la viande saisie, rajouter une 1/2  boite de tomate, et du lait de coco. Faire chauffer 30 mn à feu doux. Servir avec du riz!
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17 mars 2008

Boulettes de viande

Un plat très rafraîchissant en attendant le printemps!!!Je suis allée faire un tour dans un nouveau (enfin nouveau pour moi!) marché dans un quartier de Chartres (beaulieu) et comme par miracle j'ai trouvé un boucher Hallal où la viande est deux fois moins cher! (Là où j'habitais avant je trouvais des côtes de boeuf excellentes pour 7 euros). Comme je venais d'acheter un bouquet de coriandre et un bouquet de menthe fraîche (pour 70 centimes d'euros les deux), j'ai pris de la viande hachée pour faire des boulettes. Voici enfin la... [Lire la suite]
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14 mars 2008

Tajine aux pruneaux

Une selle d'agneau dans le frigo et une envie de parfum un peu "exotique" donc en route pour une tajine! J'ai découpé la selle en dés, je l'ai fait revenir avec de l'huile et de l'oignon dans une sauteuse. Rajouter du cumin, du gingembre, un peu de cannelle. Bien remuer pour imprégner la viande, ajouter une tomate, couvrir d'eau chaude saler, poivrer, rajouter un peu de concentré de tomate. Couvrir et laisser mijoter à feu doux au moins 30 mn. 15 mn avant de servir ajouter les pruneaux, un peu de coriandre.
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03 mars 2008

Pâte à la Bolognaise

Pour son anniversaire ma fille m'a demandé des pâtes à la bolognaise, et comme pour ce jour ses désirs sont des ordres (enfin presque!) c'est chose faîte: Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, y ajouter une gousse d'ail, un oignon, remuer. Ajouter de la viande hachée, remuer. Verser Une boite de tomate italienne, rajouter des herbes de Provence . Couvrir et laisser chauffer tout doucement pendant 20/30 mn. Faire cuire les pâte. S'il n'y a pas assez de sauce au moment de servir rajouter un peu d'eau de cuisson dans la... [Lire la suite]
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22 févr. 2008

Alouettes sans tête

Voilà une recette typique du sud des alouettes sans tête ma maman m'a préparé ce plat pendant mon séjour à Sanary. A Toulon, on met à priori du vin blanc alors qu'à Marseille on met du vin rouge! c'est vraiment très bon! Ingrédients Alouettes sans tête : Pour 4 personnes : - 8 fines tranches de rond de gîte - 2 tranches de poitrine fumée - 1 grosse cuillère de concentré de tomates - 6 gousses d'ail - 2 oignons - 1 botte de persil - thym, laurier - huile d'olive - sel et poivrePréparation Alouettes sans tête : Préparation :... [Lire la suite]
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06 févr. 2008

Poulet confit aux olives et au citron

J'ai trouvé cette recette dans le Elle du 28 janvier 20071 poulet de coupé en  morceaux12 pommes de terre moyennes, à chair ferme50 g de racine de gingembre1 gros oignon1 gousse d’ail1 citron non traitéolives noires de Kalamata1/2 cuil. à café de piment doux en poudre1/4 de cuil. à café de piment fort en poudre1/2 cuil. à café de cumin en poudre3 cuil. à soupe de coriandre ciselée2 cuil. à soupe d’huile d’olive50 g de beurre sel, poivre Mettez les morceaux de poulet dans une grande cocotte en fonte.Pelez le... [Lire la suite]
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25 janv. 2008

Burger Day

L'excellent site "le confit c'est pas gras" lance le burger day. Le concept est assez simple donner la recette de son burger maison. je vous donne donc le mien! comme pain j'ai acheté 4 petits pavés chez carrefour, 4 steaks hachés, du cheddar, de la salade, de la tomate, de l'oignon blanc, ketchup, cornichon et des oignons frits pour le premier, et des achards pour le 2ème. C'est pas très compliqué à faire! je coupe le pain en deux, sur un des côtés mettre le fromage mettre au four  en attendant. Faire cuire le... [Lire la suite]
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23 juin 2007

steak tartare comme à la brasserie!

  En revenant du marché c'est le repas parfait on prend sa viande hachée juste avant de rentrer et c'est prêt en 5 mn. Je prends 200 g de viande hachée par personne mais j'adooore le steak tartare! normalement c'est plutôt 150g. pour la sauce: 1 c à s de moutarde, 2 à 3 cà s de ketchup, on mélange avec des l'huile (d'olive pour moi), du tabasco en fonction de votre goût, de la sauce worcesterhire, des câpres, des cornichons coupés en morceaux, des oignons nouveaux rajouter la viande, un jaune d'oeuf bien mélanger S&... [Lire la suite]
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