14 janv. 2009

Poulet confit aux fruits secs

            Je ne saurais que trop vous conseiller la lecture du "Elle à table" de ce mois ci! plein de recettes pour se réchauffer, des bons petits plats mijotés.Tout pour ravir les personnes ayant une cocotte!!! j'ai l'impression que le "Elle à table" cherche maintenant à faire des recettes plus accessibles à tous! j'ai déjà deux trois recettes que je vais faire! j'ai jeté mon dévolu sur le poulet confit aux fruits secs! facile à faire et délicieusement... [Lire la suite]
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13 janv. 2009

Tourte à la volaille

Allez hop une petite recette des copines!! Comme je n'ai pas du tout fait la cuisine pendant les vacances ou si peu!!! j'ai demandé à ma copine de me donner ses recettes de Noël qui étaient savoureuses! on débute donc par sa tourte à la volaille recette inventée par ses soins!!!! Tourte à la Volaille et aux champignons Ingrédients (pour 6)une poêlée de champignons des bois Picard 2 pâtes feuilletées surgelées Picard, 2 échalotes crème fraîche épaisse (non allégée !) fonds de volaille 4 blancs de volaille 6... [Lire la suite]
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07 janv. 2009

Jarret de porc en cocotte minute

Inutile de vous faire remarquer qu'il fait super froid! Chez moi en ce moment c'est du -6°C donc rien de tel qu'un bon petit plat chaud pour se donner du courage avant d'affronter les soldes!!Tous les ans je me dis cette fois j'ai besoin de rien j'attendrais la dernière démarque et puis non il faut quand même que j'aille y jeter un oeil on sait jamais!!!!Bref revenons à mon jarret!!! Mettre le jarret dans une cocotte minute avec de l'eau froide (à hauteur) j'ai rajouté du laurier, thym, clou de girofle, cardamome, un oignon.... [Lire la suite]
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05 janv. 2009

Carré d'agneau au four

Une recette toute simpla parce que les bons produits se suffisent à eux même parfois!!! J'ai eu la chance de tomber sur ce carré d'agneau bio en promo! Donc pour ne pas denaturer le goût je l'ai juste fait cuire au four avec un filet d'huile d'olive, qq herbes de provence, sel et poivre. Mettre le four à préchauffer à 220°C puis faire cuire 20 mn je l'aime bien rosé. C'est un délice la viande est vraiment excellente comme quoi les bons produits font vraiment la différence!!!
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09 déc. 2008

Boulette de poulet

Voici une petite chose que je viens de tenter! j'avais des blancs de poulet et j'avais envie de manger des pâtes! so pourquoi pas des boulettes ça changerait!!! dans mon robot j'ai mis 6 blancs de poulet coupés en gros morceaux! ajouter: un oignon, 1 oeufs, 2 c à s de chapelure, du basilic, de la ciboulette, sel et poivre. Mixer! Confectionner des boulettes que l'on passe dans un peu de farine. Les faire pocher dans un grand volume d'eau pour qu'elles ne se défassent pas à la cuisson. Après je les ai fait revenir dans de... [Lire la suite]
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20 nov. 2008

Curry de poulet

ça faisait longtemps que je n'en avais point fait! un bon petit curry et dans ma cocotte en plus!! Pour ce bon petit plat, je mets dans ma cocotte un peu de beurre, y faire revenir du poulet coupé en gros cubes, un peu d'oignon, mélanger. Rajouter une pomme coupée en morceaux, une grosse cuillère de curry en poudre, une plus petite de gingembre en poudre, du concentré de tomate, mélanger. Rajouter des raisins secs, une boite de lait de coco. Sel, poivre. Laisser mijoter 30 mn au moins vérifier le niveau de la sauce au cours de... [Lire la suite]
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14 oct. 2008

Gigot de 7 heures

j'avais une épaule d'agneau dans le réfrigérateur et je me suis dit tiens je vais tenter ce plat! C'est en voyant le recette chez "Mes miams à moi" que nous nous sommes rendues compte que nous avions regardé "un dîner presque parfait" qui a présenté ce plat! Donc dans une cocotte mettre l'épaule ou le gigot (j'ai désossé l'épaule) avec deux carottes coupées en rondelle, qq grains de poivre, laurier, thym, qq gousses d'ail en chemise. Couvrir de vin blanc avec également 30cl de bouillon de boeuf. Ensuite... [Lire la suite]
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03 oct. 2008

Saltimbocca style!

C'est le principe de la saltimbocca mais ce n'est pas la recette officielle!!! c'est surtout du tiens j'ai ça dans mon frigo! donc une escalope de veau que je fais revenir vite fait dans une poêle. Ensuite poser dessus des tranches de pancetta et un kiri! fermer la saltimbocca avec une pique. La faire revenir dans une poêle. C'est très simple à faire et bon!
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10 sept. 2008

Galette de Viande

Ma photo de galette était trop nulle! Donc voici une photo de ma prochaine maison! un beau lieu d'expo avec un beau jardin en libre accès! J'aime beaucoup cet endroit. Bon revenons à notre galette! pour changer du steak haché! dans un saladier mélanger un oeuf, une gousse d'ail, de la coriandre, du curry, Sel et poivre, mélanger. Mettre la viande (4 steak haché)et bien mélanger. Dans une poêle, faire une galette en  étalant bien la viande. Au bout de 2/3 mn retourner la galette avec une assiette et refaire cuire 2/3... [Lire la suite]
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03 avr. 2008

Poulet rôti

Ce n'est pas la recette du siecle! mais bon c'est tjs bien d'avoir le temps de cuisson des viandes (oui je sais là c'est une volaille!). Pour un poulet bien grillé moi je mets mon poulet dans un plat avec un peu de sel de Guerande dessus, de la bonne huile d'olive et j'enfourne à 200° pendant 1 heure je vais voir vers la fin pour voir si c'est cuit le coup du couteau! piquer la cuisse s'il n'y a pas de sang qui sort c'est que c'est cuit! pour l'accompagnement je mets tjs des gousses d'ail en chemise autour et là quelques lanières... [Lire la suite]
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