11 mars 2010

Cuisses de canard, à la prune et à l'anis doux de J.O

Quand mon olivier fait des recettes d'Oliver, je peux vous dire que ça vaut le détour! la photo ne rend pas hommage à ce plat. La marinade est vraiment très bonne et le canard à la fois croustillant à l'extérieur et confit à l'intérieur.Encore une bonne recette de ce livre ""Version Originale" de jamie Oliver.La recette donc: Dans un récipient hermétique mettre 4 cuisses de canard, 4 cà s de sauce soja, 3 c à  c de mélange 5 épices, un 1/2 bâton de cannelle, 3 c à c de mélange 5 épices, 1 c à s d'huile d'olive, une... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Poulet exotique express

D'abord excusez moi pour la photo un peu flou mais j'étais pressé de manger;-)! J'ai lu dans une recette de "talons hauts et cacao" qu'elle utilisait  de la purée de cacahuètes et qu'elle était moins grasse et de meilleure composition que son ami le beurre de cacahuètes! j'en ai donc acheté un pot lors de mon passage dans mon magasin bio.Toute de suite achetée tout de suite testée! Donc dans une poêle faire revenir des escalopes de poulet coupées en cubes, j'ai ajouté du gingembre frais râpé, du cumin, deux grosses... [Lire la suite]
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25 févr. 2010

boulettes de dinde épicées

Je ne sais plus sur quel blog j'ai vu des boulettes qui me paraissaient très appétissantes! Du coup je me suis dit que ça serait idéales pour accompagner les Okomiyaki! J'ai donc mis dans mon robot 3 escalopes de dinde, du cumin, de la citronnelle, un peu de curcuma, de la coriandre, un œuf. j'ai modelé des boulettes. Les faire cuire dans une poêle avec de la sauce soja sucré pour caraméliser tout ça! ça améliore pas mal une bête escalope de dinde!
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26 janv. 2010

Pâte à la bolognaise

C'est pas la première fois que j'en fais! Mais c'est la première fois que je hache ma viande au robot! et je trouve qu'il y a un vrai plus pour cette sauce! Comme d'habitude j'essaie de trouver les promos dans mon hyper et là deux beaux morceaux de viande de bœuf du coup un est parti en rôti mais pas le deuxième quand même!! Du coup je l'ai mixé pour faire une sauce bolognaise! C'était super bon ensuite j'ai fait revenir la viande dans de l'huile d'olive, de l'ail, thym, romarin j'ai ajouté du coulis de tomate de qualité. J'ai laissé... [Lire la suite]
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21 janv. 2010

filet mignon de porc en croute

Une recette que je vous avais déjà donné il y a très longtemps! que j'ai un tout petit peu modifier avec ce que j'avais dans le frigo! Dans un premier temps il faut faire revenir le filet mignon de porc dans une sauteuse avec un peu d'huile, sel, poivre, thym, ail, oignon. Une fois la viande colorée, sur une pâte brisé j'ai étalé de la moutarde savora, du jambon cru et un mélange de fromage pour la fondue. mettre la viande et enroulé la pâte autour! mettre au four préalablement préchauffé bien sûr! environ 25 mn th 7. Servir avec des... [Lire la suite]
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20 janv. 2010

rouelle de porc improbable

La garniture est donc un reste de cette rouelle de porc improbable! je voulais la préparer un peu comme un "spare ribs" mais j'avais envie que ça soit très moelleux. Me voilà donc devant ma cocotte; dedans je verse un peu d'huile d'olive, un peu d'ail, oignon, de thym et je saisie ma rouelle de porc des deux côtés. Je prépare ensuite un mélange ketchup, sauce soja sucrée, sirop d'érable et une écorce de malanga (je pense que c'est facultatif!). Et c'est là que la chose improbable se produit je mets en plus une canette de... [Lire la suite]
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14 janv. 2010

poulet rôti au citron

2ème recette de jamie! bon faut dire que c'est simple enfin j'ai pas mal simplifier! Il faut saler et poivrer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et si possible le matin pour faire cuire le soir. Personnellement je l'ai fait deux heures avant. J'ai bien huilé le poulet et avant de l'enfourner mettre un citron à l'intérieur (le rouler une dizaine de fois avant) mettre aussi plusieurs gousses d'ail, une botte de thym et du romarin. Enfourner pendant environ 45 mn. Le poulet est bien tendre et la sauce citronnée est très très bonne.... [Lire la suite]
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07 janv. 2010

épaule de porc au gingembre coco

         La même plage! enfin à Noël il n'y avait plus de plage!!! C'est la période des soldes et là c'était sur l'épaule sans os de porc à rôtir!2 pour moins de 3 euros!POur l'une j'ai décidé de "l'asiatiser"! J'ai donc coupé le "rôti" en cube avec petits, les faire revenir dans une huile olive/noix de coco (trouvé dans un magasin bio). Ajouter de l'ail, oignon, du gingembre en poudre, de la coriandre, un peu de pâte de curry vert, 1 c à s de concentré de tomate. Bien remuer . Une... [Lire la suite]
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08 oct. 2009

Pot au feu/Os à moelle

je me suis trouvée fort dépourvu quand l'os a moelle a disparu de nos étals! et là je fais mes courses et je tombe en arrêt devant un morceau de bœuf avec un énorme os à moelle! Pour le cuire il fallait faire un pot au feu qu'à cela ne tienne le pot au feu je ferais!!!!!Dan ma cocotte magique j'ai mis donc le bœuf avec l'os à moelle!  5 carottes bio, 8 pommes de terre (chez moi point de poireaux je n'en ai pas trouvé dans mon magasin bio?! ni navet j'aime pas ça! ) j'ai rajouté du poivre vert, un oignon, des clous de girofle,... [Lire la suite]
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01 oct. 2009

Escalope de veau torta gorgonzola mascarpone

Au rayon fromager de mon supermarché j'ai vu du torta gorgonzola et mascarpone. C'est simple c'est une couche de mascarpone sur une couche de gorgonzola et ainsi de suite! j'en ai pris un morceau pour goûter et dans l'idée de l'associer aux escalopes de veau que je venais de trouver en promo!elle est pas belle la vie!!!Donc faire dorer les escalopes de veau dans un peu de beurre et d'huile d'olive où j'avais également mis un peu d'échalote. une fois un peu dorer j'ai rajouté le morceau de Torta. Mélanger le temps que ça fonde!!J'ai... [Lire la suite]
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