27 mai 2014

Quiche tatin

Pour mon retour, un classique, un incontournable de la cuisine la quiche tatin! je la mets pour ceux qui ne connaissent pas! impecable quand on reçoit sans  chichi! une petite salade et hop le repas est fait! la recette vient de marmiton bien sûr! Pour une quiche il  faut  7 ou 8 pomme de terre que l'on fera cuire au préalable à la vapeur.  On met sur le plat à tarte du papier sulfu. tapisser le moule avec 8 fines tranches de lard (du boucher c'est meilleur). Disperser un petit paquet de gruyère râpé. déposer... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Tarte bacon/chèvre

Pas de gros plat en ce moment c'est les vacances! Sur une pâte à tarte poser du bacon. Dans un saladier, mélanger 4 oeufs, 10 cl de lait,1 chévre frais, sel, poivre, ciboulette. Verser la préparation sur la pâte feuilletée. Mettre au four pendant 25 mn à 200°. Servir avec une petite salade. Vite fait et ça a ravi toute la famille!
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04 avr. 2013

Tourte aux blettes trop bonne

Depuis quelques temps je prends un panier bio et comme vous le savez on ne choisi pas ce qu'il y a dedans mais ça permet de faire de nouvelles choses! j'avais donc des blettes, j'en ai déjà cuisiné en pounti mais là j'avais la flemme! donc une pâte feuilleté dans le frigo je vais faire une tourte en m'inspirant un peu des plats corses! - Blanchir les blettes 2/3 mn dans de l'eau bouillante. -Mixer les feuilles avec un yaourt, 3 carrés de fromage aux ails et fines herbes, un paquet de lardons revenus dans une poéle. - Abaisser... [Lire la suite]
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04 sept. 2012

Tatin de tomates cerises

En revenant de vacances, J'ai récupéré beaucoup de tomates cerises du jardin je me suis dit que c'était enfin le moment de tenter la tarte tatin de tomates cerises!J'ai d'abord verser mes tomates cerises dans mon moule pour  savoir combien il en fallait!  ensuite dans une poêle chaude mettre 3 c à s de sucre et n'ayant pas de vinaigre balsamique j'ai mis un trait de vinaigre de cidre au miel. Faire un caramel, verser dedans les tomates lavées et remuer délicatement pour pas écraser les tomates. J'ai rajouté des herbes de... [Lire la suite]
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14 oct. 2011

tarte tatin express fève tonka

Encore une envie de tarte tatin! pas trop le temps de faire compoter, hop un petit coup de micro onde! couper 5 pommes en quartier un peu épais. Mettre les pommes dans un bol avec un peu d'eau, du beurre salé et du sucre. bien mélanger. Chauffer 3 mn vérifier la cuisson, re lancer la cuisson si c'est pas assez cuit. Une fois un peu caramélisées, disposer les pommes dans un moule à tarte couvert de papier sulfurisé avec du beurre du sucre, placer la pâte brisée, piquer la tarte, mettre au four pendant une vingtaine de minute à 200°c.... [Lire la suite]
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13 juil. 2011

tarte brousse/herbes

Une tarte qui accompagne bien ou toute seule avec une salade! bref j'ai trouvé sur mon marché de la brousse, du coup je l'ai mélangé avec un peu des herbes aromatiques: basilic, ciboulette, coriandre bien mélanger. Ajouter 2 oeufs, un chouïa de lait, une courgette coupée en petits cubes bien mélanger et verser sur une pâte feuilletée bio (ou pas!). Mettre au four 20 mn à 210°C servir tiède ou froide. Pour avoir un petit goût de Corse!
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28 mars 2011

tarte aux poireaux cantal

pas de photo pour cette tarte mais bon elle a une tête de tarte en fait! J'ai trouvé des petits poireaux sur le marché j'ai voulu en faire une tarte. Faire revenir les poireaux coupés en tronçons  dans une poêle avec un peu d'oignon. Quand ils sont bien dorés rajouter des lardons. Faire rissoler, ajouter 2 kiris toujours dans la poêle et ensuite des dés de cantal.  Bien faire revenir. Hors du feu ajouter de la créme fraiche et 4 oeufs bien mélanger. Verser le contenu sur une pâte feuilletée abaissée. Faire cuire 20 mn... [Lire la suite]
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19 janv. 2011

tarte choco/banane

Changement de titre pour cette rubrique c'est fait par ma fille! vendredi soir elle me dit que son rêve ça serait de faire la cuisine toute seule! et ben vas y! Elle voulait un dessert avec du chocolat et de la banane je lui ai proposé des recettes avec ce qu'on avait dans le frigo et voici son œuvre!C'est super bon:Tout d'abord elle a voulu faire une pâte dans le robot elle a mis  250 g de farine, 120g de beurre mou, 1 pincée de sel, 60 ml d'eau froide et une pincée de cannelle.Pour la ganache elle a mis à fondre  dans... [Lire la suite]
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09 déc. 2010

la brickiche

pas trop le temps  pour faire une pâte et pas de pâte toute faite vu qu'à priori c'est vous qui les faites! et une grosse envie de quiche (enfin surtout il y a pas grand chose dans le frigo!)alors la solution la brickiche!Mettre 3 feuilles de brick l'une sur l'autre verser votre préparation à quiche: 4 œufs, 25 cl de crème fraiche, lardons ET jambon, sel et poivre. mettre au four à 200° pendant 20 mn et c'est parti!
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22 nov. 2010

l'assiette pommée

Bon maintenant il fait nuit à 17.00 et quand je vous dis qu'il fait nuit c'est nuit noire vers chez moi!Bref on a le temps de confectionner des petits plats avec ses enfants chéris! Rien de mieux qu'une tarte aux pommes, l'un épluche l'autre coupe (bon il faut un peu repasser derrière si on ne veut pas avoir des quart de pommes dans la tarte!) ne rêver pas d'une tarte fine bien sûr! j'étale la pâte (toute faîte :-( )ils posent tout ça au milieu du mieux qu'ils peuvent un peu de beurre un peu d'épices, un peu de sucre au four pendant... [Lire la suite]
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