15 avr. 2009
tarte piquante
Ma fille adore les quiches, tartes mais il faut changer un peu les compositions!et là bonne intuition c'est vraiment, vraiment bon! Je suis partie de l'idée de la tarte à la tomate. Donc sur une pâte feuilletée, mettre une couche fine de moutarde savora d'Amora, mettre des tranches de tomate coupées assez gros. Par dessus, verser un mélange de 5 œufs, 3 c à s de crème fraîche épaisse, et du surimi, sel. Mettre au four 20/30 mn à four préchauffer à 200°C.
On sent bien le goût de la savora, les tomates sont fondantes c'est parfait!
30 janv. 2009
Tarte tatin
Hier une petite envie de tarte tatin! ma recette rapide! dans une sauteuse mettre 5/6 pommes coupées en gros quartiers avec un bon bout de beurre, une bonne dose de sucre un jus de citron et de la vanille en poudre. faire compoter. Pendant ce temps préchauffer le four. dans un moule à tarte mettre du papier sulfurisé, mettre encore quelques copeaux de beurre un peu de sucre verser les pommes, mettre de la pâte par dessus, piquer, mettre au four 20 mn th 180° , retourner la pâte dans un plat!
01 déc. 2008
Pâte à tarte magique!
Un soir tard pas grand chose dans le réfrigérateur une simili quiche me plairait bien mais j'ai pas de pâte toute fraîche, toute prête!Je jette un oeil vite fait sur le et pour trouver une recette rapide et là Ô bonheur j'ai trouvé la recette miracle! c'est une recette tuppermachintuppermachin! je l'ai trouvé chez tenzo Elle a bien marché pour ma tarte au jambon et pour mon tatin de boudin! il vous faut donc 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c àc de sel, 10cl d'huile, 8 cl d'eau chaude. Tout mettre dans un bol qui se ferme avec un couvercle, je commence à mélanger à la fourchette , ensuite fermer la boite hermétiquement et SECOUER!!!
Finir le modelage de la pâte à la main pour obtenir une belle boule! (j'ai rajouté un peu de farine!) voilà c'est prêt! pour ma tarte tatin j'ai inverser les proportions entre eau chaude et huile c'était également parfait! après l'abandon de la purée mousseline, Tenzo vient de signer l'arrêt de l'achat de pâte toute faîte!! Alors on dit Merci Tenzo!
07 nov. 2008
Tarte au lemon curd
L'homme s'est remis en cuisine et nous a concocté un très bon dessert: une tarte au lemon curd by Rose carrarini trouvé dans un cuisine by lignac de mai-juin. Pour le lemon curd je lui ai conseillé de faire la version au micro onde de tambouille. Commencer par ça. ensuite préchauffer le four th 180°C (th 6). Étaler la pâte . Dans un saladier, mélanger le jus de citron (20 cl), 160g de sucre, 8 oeufs plus 2 jaunes, 7 cl de crème et 1 c à s de farine. Verser ce mélange sur le fond de tarte et enfourner 30 mn environ.
Laisser refroidir la tarte, étaler le lemon curd et lisser! Au lieu de faire une grande tarte il en a fait des petites dans des moules à muffins!
C'est très bon au dîner au goûter...
22 oct. 2008
Quiche à la carotte
Une recette que j'ai trouvé en me promenant sur la blogosphére! riche en idées de recette!!! C'est l'excellent blog Calorinet: les recettes qui proposait cette quiche. J'ai un peu modifié la recette parce nous sommes des carnivores dans la famille!!! Dans la même idée j'ai donc mis: 4 oeufs, 20cl de crème fraîche, un chouïa de lait, 2 grosses poignées de carotte râpée, 6 tranches de bacon grillées au micro onde (mettre les tranches entre deux papiers essuie tout et mettre au MO puissance maxi pdt 1mn environ) émiettées, 2 c à c de curry, 2 c à c de cumin, 1 poignée de grain de lin (facultatif!). Mélanger tout ça le mettre sur une pâte brisée. Mettre au four 20mn à 200! Vérifiez la cuisson!Forcement on a bcp plus de calorie que dans la version de calorinet mais qd j'aime je compte pas ;-)
Succès total! mes enfants ont aimé, les parents aussi! à refaire donc!!!
05 sept. 2008
Tarte à la compote de mirabelles
Beaucoup de mirabelles qui risquent de tourner, alors hop une petite tarte!
pour la pâte j'ai pris une recette de pâte au yaourt trouvée sur le site de la bouche pleine... de carotte!
140 g de farine
120 g de yaourt nature
50 g de beurre froid coupé grossièrement
1 cuillère à café de sel
Mettre le beurre et la farine dans le bol d'un robot et pulser quelques fois pour bien amalgamer le tout. Ajouter le yaourt et le sel et mélanger jusqu'à obtenir un "amas" de pâte. Fariner vos mains et former une boule : la pâte est prête à être étalée. Pour la garniture j'ai mis dans une casserole pendant ce temps 500 g de mirabelles à revenir dans une grosses noix de beurre, 2 c à s de poudre d'amande, 2 c à s de miel, 1 c à s de sucre un peu d'eau et laisser mijoter 20 mn. J'étale la pâte et verser la compotée dessus! mettre au four th 180°C pendant 20/30mn. C'est vraiment bon d'ailleurs il n'en reste déjà plus!
02 juin 2008
Un reste de ratatouille
Après un excellent tajine de canard abricot à midi, on avait pas super faim le soir donc dans le frigo j'avais un reste de ratatouille et ça a donné cette très bonne recette!!! il faut empiler 5 feuilles de bricks en mettant un peu de beurre fondu sur chaque feuille sauf la dernière!
Mettre au four 10 mn, pendant ce temps mélanger le reste de ratatouille, un peu de ricotta et de la menthe fraîche.
Mettre ce mélange sur les bricks, pour masculiniser un peu la recette j'ai rajouté un oeuf dessus!
Mettre au four 15 mn environ une fois que l'oeuf a pris en fait! Je pense que je remettrais aussi de la menthe dans de la ra touille froide on a vraiment trouvé ça très bon! les feuilles de bricks au lieu de la pâte feuilletée amène plus de légèreté à la tarte, une recette à faire!
23 avr. 2008
Chausson de poisson
Comment utiliser un reste de poisson? Avec un minimum de temps c'est très simple! je me suis inspirée des empanadas et de la calzone! Mélanger le reste de poisson ou faire cuire 7 mn en papillotte au micro onde (du cabillaud) avec une gousse d'ail et la moitié d'un bocal de sauce pour farrita old al paso rajouter une tomate fraîche un peu de coriandre. Mettre la mélange sur la moitié de la pâte replier, souder les bords. Mettre au four 30mn à 210°c. C'est bon servi avec une salade de roquette .
08 févr. 2008
Tarte au crabe
Rien d'hystérique, comme dirait loïc Prigent, dans cette tarte mais bon elle est quand même pas mauvaise du tout!
très simple donc une pâte feuilletée toute prête, une couche d'achard, des champignons de paris coupés en lamelles, des tomates cerises, on verse dessus un mélange de 4 oeufs battus, un yaourt, une boite de crabe S&P au four à 210°c pdt 30 mn environ.
Servir avec une salade et voilà un petit repas!
14 juin 2007
La pissaladière
Après je ferais un peu une pause sur les plats made in midi!!!!!surtout que je fais généralement plus de plats "exotiques" mais bon c'est la loi des séries!!!!
prendre au mieux de la pâte à pain, j'en trouve de la très bonne chez carrefour au rayon pâtisserie mais vous pouvez prendre une pâte à pizza ou même à votre boulanger la veille bref plein de choix s'offre à vous!
Préchauffer le four th 220.
Coupez 4/5 gros oignons en très fines tranches au mieux le faire au robot en plus ça évite de pleurer!
Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec sel, poivre un peu d'herbe de provence, une càs de sucre touillez un peu rajoutez un peu d'eau et oubliez pdt 10mn/20mn à feu doux. Vos oignons doivent être un peu confits.
étendre la pâte un peu style pizzaïolo un peu avec le rouleau, étaler de la pâte d'anchois, les oignons, mettre qq olives noires, qq filets d'anchois si vs avez et mettre au four environ 20 mn. servir avec une salade verte, à l'apero c'est pas mal non plus. Je n'aime pas spécialement les oignons cuits mais c'est super bon!
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