13 janv. 2014

Tajine poulet/abricot

Un petit plat rapide à faire quand on ne sait pas quoi faire à 18.30! Faire revenir des cuisses de poulet dans une cocotte en fonte dans de l'huile d'olive avec un oignon émincé, une gousse d'ail et une bonne cuillère de café de ras el hanout.Bien mélanger, une fois le poulet bien doré, ajouter de l'eau. Ajouter une c à c de concentré de tomate du sel du poivre et une grosse poignée d'abricot sec.Laisser mijoter le temps de passer à table (en tout cas 30/40 mn) mais plus c'est bien aussi!Servir avec de la graine de couscous.Au... [Lire la suite]
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17 avr. 2009

Tajine express d'agneau aux fruits secs

J'ai découpé l'agneau en cubes, je l'ai mis dans un plat creux qui passe au four, avec du cumin, du gingembre, du ras el hanout, un oignon, un bâton de cannelle, des abricots, des pruneaux. Bien remuer pour imprégner la viande, ajouter une tomate, couvrir d'eau chaude saler, poivrer, rajouter un peu de concentré de tomate. J'ai mis au four en couvrant le plat avec du papier alu. Laisser mijoter au moins 40 mn à 180°C. Servir avec de la graine de couscous. Vite fait bien fait!!!
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14 mars 2008

Tajine aux pruneaux

Une selle d'agneau dans le frigo et une envie de parfum un peu "exotique" donc en route pour une tajine! J'ai découpé la selle en dés, je l'ai fait revenir avec de l'huile et de l'oignon dans une sauteuse. Rajouter du cumin, du gingembre, un peu de cannelle. Bien remuer pour imprégner la viande, ajouter une tomate, couvrir d'eau chaude saler, poivrer, rajouter un peu de concentré de tomate. Couvrir et laisser mijoter à feu doux au moins 30 mn. 15 mn avant de servir ajouter les pruneaux, un peu de coriandre.
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28 juin 2007

Mon tian se transforme en tajine

Une grosse envie de tester ce tian pour autres choses que des légumes, donc je tente le tajine bon alors quoi mettre dedans! vu que j'ai que du porc c'est le premier tajine au porc du monde! normalement je vous rassure je fais cette recette avec de l'agneau. donc tajine/tian de porc au miel et aux amandes!! faire revenir la viande dans de l'huile et des oignons, du safran, de la cannelle, verser la préparation dans le tian (tajine, tout plat qui va au four!!!) recouvrir d'eau avec 3 c à s de miel, des amandes, des raisins... [Lire la suite]
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