28 déc. 2010

Saint jacques au curry express

allez une petite recette rapide pour le 31! dans une poêle faites chauffer du beurre, du thym, romarin, une échalote. Remuer, une fois tout ça un peu chaud y mettre vos coquilles st jacques bien les faire revenir. retirer les du feu. Mettre dans la poêle un verre de blanc, 20 cl de crème fraiche, sel, poivre et une pincée de curry. remuer en attendant que ça réduise un peu. Ajouter les st Jacques attendez 1 mn. Servir
Posté par ESOM à 10:49 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

19 févr. 2010

chowder maïs/ st jacques

Une soupe qui change un peu! j'avais des noix de st Jacques et je me suis souvenue de cette recette que je faisais autrefois! dans une casserole j'ai mis un de beurre et une pointe d'huile d'olive, y mettre des pommes de terre coupés en petits cubes, quelques lardons, un peu d'oignon mélanger ajouter du bouillon, une boite de maïs. Laisser mijoter le temps que les pommes de terre soient tendre. Ajouter une boite de crème fraîche. Ajouter enfin les noix de st Jacques coupées .Laisser sur feu doux 3/4 minutes. Servir bien chaud! c'est... [Lire la suite]
Posté par ESOM à 10:05 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 déc. 2009

Pâtes aux pétoncles

Un plat rapide qui peut être de fête! même si en ce moment les pétoncles ne sont pas vraiment chères!donc faire cuire vos pâtes j'ai rajouté un bouillon cube bio dans l'eau. Une fois les pâtes égouttées. dans une poêle mettre  du beurre, des échalotes, rajouter les pétoncles. Au bout de 2/3 mn (quand les pétoncles changent de couleurs) rajouter de la crème fraîche. remuer et ajouter dans la poêle les pâtes. Saler poivrer, parmesaner;-)Servir manger chaud c'est trop bon!
Posté par ESOM à 15:55 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
12 mars 2009

Brochettes st jacques/chorizo et sa créme au chorizo

Enfin une recette un peu plus recherchée que c'est dernier temps!!Je suis un peu retournée en cuisine c'est dur de revenir de vacances!! J'ai eu un beau chorizo en provenance du pays basque j'ai voulu l'utiliser avec du poisson l'association avec de la truite m'avait plu là! La recette est assez facile! il suffit d'alterner une tranche de chorizo et une coquille St Jacques sur une brochette, mettre un filet d'huile d'olive, un peu de citron, sel et poivre.Laisser reposer un peu. Pendant ce temps ,dans une casserole faire chauffer... [Lire la suite]
Posté par ESOM à 09:35 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 oct. 2008

Saint jacques à l'orange et ses petits légumes

J'ai encore trouvé des St Jacques en promo, pourquoi s'en priver!!!Pour changer un peu Tout d'abord j'ai préparé mes légumes, 2 poireaux coupés en tronçons et des carottes découpées en bâtonnets. je les ai faits revenir dans un peu de beurre salé, le jus d'une 1/2 orange. Laisser revenir un peu jusqu'à ce que les légumes soient un peu tendres! Les mettre de côté. Dans cette même poêle, remettre un peu de beurre, le jus d'1/2 orange, une 1/2 cuillère de poudre vanille, une grosse pincée de piment d'espelette. Servir avec du riz.... [Lire la suite]
Posté par ESOM à 10:33 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
27 mars 2008

Risotto aux coquilles st jacques et mangue

Ayant des coquilles st jacques fraîches et une grosse envie de risotto je suis à la recherche de recettes sur le net! Je suis tombée sur une recette là, ce qui m'a emmené là, j'ai donc décidé de faire àun mix des deux! Donc pour le bouillon j'ai mis de la citronnelle sèche, une grosse ouillère de curry, du bouillon cube et j'ai versé dessus de l'eau chaude. Dans une casserole j'ai mis un peu de beurre où j'ai fait revenir le riz, et il faut arroser le riz avec le bouillon le truc du risotto quoi!!! Une fois le riz bien... [Lire la suite]
Posté par ESOM à 09:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,