14 déc. 2015

Tortillas maison

Un bon petit wrap du midi! la veille j'avais fait des tortillas maison selon la recette de Cléa tirée de son livre "Veggie je sais cuisiner végétarien". Pour les faire verser dans un saladier 200 g de farine de blé + 160 g de farine de maïs  faire un puit et y verser 6 c à s d'huile d'olive, rajouter ensuite 180ml d'eau. Mélanger, pétrir  pour obtenir une boule élastique. Couper la boule en 4 puis chaque bout en 3 on obtient donc...12 bouts! Pour pas que ça accroche n'hesitez pas à  mettre de la farin! Il faut ensuite... [Lire la suite]
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03 févr. 2014

Salade verde

Une petite salade toute simple! un chou vert émincé finement, du fenouil, de l'échalotte une vinaigrette un peu asiatique: soja, citron, vinaigre de riz, un peu de sucre, sel, huile de sésame. Le tout servi avec une escalope de poulet sauce cacahouète; découper votre escalope, faire revenir dans de l'huile de sésame, du beurre de cacahouète, un peu de mélange d'épices thaï de chez thiriet, du soja, laisser un peu la sauce épaissir. Un bon petit repas de midi qui change!
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16 mai 2013

Salade fraîcheur

Une Un seul très bon pavé de saumon frais bio, du coup il faut trouver une solution pour le partager equitablement!! une salade c'est parfait! je le fais cuire 5 mn à la vapeur avec du citron, un mélange soja, gingembre. Pendant ce temps couper des tomates, un fenouil, de la roquette, un oignon nouveau. Dans un saladier faire une vinaigrette avec un mélange citron, soja, gingembre, huile d'olive. Ajouter le saumon une fois cuit, servir aussitôt. C'est bon, c'est frais, c'est parfait!
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04 oct. 2012

Chirashi porc laqué

  Une rouelle de porc dans le frigo...j'ai du riz japonais dans un placard, hop un chirashi! Je dois vous avouer que je ne savais pas ce nom avant de le lire hier dans un magazine alors que j'ai fait ma recette la semaine dernière! J'ai donc mis ma rouelle de porc à laqué pendant 1h au four à 200°c, avec dessus du ketchup, du gingembre, une échalote, de la sauce soja. j'ai préparé le riz comme le riz à sushi ou maki: rincer le riz à l'eau froide (300g pour ce qu'il y a sur le plateau plus un autre rouleau de maki), verser le... [Lire la suite]
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17 févr. 2012

tofu laqué au beurre de cacahuéte

Comme je vous l'ai dit hier dans ce magnifique post super long, je vais essayer de diminuer la consommation de viande de ma famille. Et pour ça quoi de mieux que de potasser l'excellent livre de Cléa cuisine Il est très bien fait, complet et il y a plein de recettes accessibles à tous. Bon j'ai un peu de mal pour trouver tous les produits dans ma bourgade où il n'y a même pas de germe de soja mais bon je ferais mes courses dans les plus grandes villes! Pour mes débuts j'ai fait du tofu laqué au beurre de cacahuète parce que... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Salade de crevettes marinées

Une petite salade pour une entrée qui change un peu!J'ai d'abord fait mariner mes crevettes dans un mélange sauce soja, vinaigre de riz et un peu d'un mélange thaï que j'ai trouvé en surgelé chez thiriet. Bon il y a du persil dedans ce qui n'est pas super thaï!  pour la salade comme vinaigrette j'ai mis pareil! avec un peu de sucre dedans plus de l'oignon nouveau, menthe un peu de basilic. J'ai râpé dedans avec mon ustensile thaïlandais un radis noir, une courgette, couper en dés une tomate et ajouter des pousses de salade.... [Lire la suite]
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14 sept. 2010

aiguilettes de canard et comment faire manger les petits pois à ses enfants

Je suis très marinade en ce moment en fait! j'ai donc fait l'acquisition d'aiguillettes de canard! ce matin pouf les aiguillettes dans un peu de sauce soja, échalotes, ciboulettes, une pointe de ketchup, gingembre sel, poivre on mélange et on laisse reposer jusqu'à ce qu'on passe tout ça à la poêle (ou wok si on veut!)et on sert! avec des petits pois en conserve alors là les enfant sont pas ravis à part si vous leur mettez dessus de la sauce soja sucrée et un peu d'échalotes! enfin chez moi ça marche en tout cas!!!
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28 juin 2010

salade thaï pour beaucoup

J'avais déjà fait une recette quasi similaire en tout cas au niveau de la "vinaigrette" c'est la base de la salade aux mangues vertes. Comme cette salade était pour tous les fantastiques collègues de mon mari j'ai décidé d'ajouter des ingrédients, je ne me voyez pas râper  10 mangues vertes! Donc j'ai ajouter 1 kg de carottes râpées, 3/4 grosses poignées de soja FRAIS et quand même 2 mangues pas si vertes râpées avec la râpe spéciale qui fait des filaments on la trouve dans les magasins asiatique c'est pour faire la... [Lire la suite]
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29 mars 2010

salade de saumon chaud

une petite salade c'est toujours bon! là mélanger des germes de soja FRAIS, des carottes à râper avec la râpe à julienne(en magasin exotique) faire mariner le saumon (le temps qu'on peut!) dans du soja, jus de citron, de l'ail, du nuoc man, un peu de gingembre. Faire revenir le saumon dans une poêle chaude et servir avec la sauce sur le lit de légume. Saupoudrer de grain de sésame, sel poivre et déguster.
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04 févr. 2010

Petite salade asiatique

Rien d'exceptionnel mais j'aime quand même beaucoup!!dans un saladier mettre du soja FRAIS! (on en trouve en supermarché maintenant et il n'a vraiment rien à voir avec du soja en conserve! ). Deux avocats, coupés en cubes, du chou chinois, des tomates cerises, des cacahouètes. Pour la sauce, de la sauce soja sucré (ou ps) un peu de vinaigre de riz, du gingembre, un chouïa de radis noir râpe, un peu d'huile d'olive, poivre. c'est prêt!   
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