28 sept. 2011

Encore une salade oui mais croustillante!

j'ai vu une salade dans cet esprit et je ne sais plus sur quel blog, l'auteur voudra bien m'excuser!  Alors pour ma version, j'ai déchiré des tranches de poulet, de l'avocat, des champignons de paris, concombres, un petit poivron vert, de la salade verte. pour la vinaigrette vinaigre balsamique, huile d'olive, oignon nouveau, sel et poivre. la touche finale c'est les nachos écrasés sur la salade. ça apporte de croquant  (de texture comme les chefs disent sur masterchef!) et un petit peu d'épices pas désagréable! à refaire!!!
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19 août 2011

Haricots verts aux anchois et amandes

Petite recette que j'ai trouvé dans un magazine cet été, je ne me souviens plus lequel! faire cuire vos haricots à l'eau comme d'hab! pendant ce temps broyer des anchois avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, sel et poivre. une fois les haricots cuits verser dessus la sauce aux anchois, et mettre dessus quelques amandes effilées, quelques tomates. c'est prêt! c'est bon et ça change je vais la refaire!
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12 juil. 2011

salade de lentilles d'été!

Une petite salade que j'ai un peu pompé sur une recette effectuée par un chef Jèrôme cazenave  au européenne du goût d'Aurillac! bon comme c'était vite fait j'ai ouvert une boite de lentilles mais la prochaine je ferais cuire mes lentilles! j'ai donc ajouté dedans un abricot cru et pas trop mûr, des dés de tomates, des dés de cantal, des morceaux de coppa, des oignons crus émincés et pour la vinaigrette j'ai utilisé du vinaigre de framboise, sel poivre huile d'olive. ça change et c'est vraiment bon.
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23 mai 2011

Salade de fenouil

Pour accompagner ma salade d'oranges j'avais aussi préparé une salade de fenouil c'est frais et ça plait même aux enfants (enfin mon fils en tout cas! 4 ans!) Couper finement le fenouil, servir avec une vinaigrette: huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, un peu de sumac et je l'ai accompagné d'olives vertes cassées à l'ail trouvées sur le marché.
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06 mai 2011

Salade rouge

Le temps de la salade est revenu! Ce n'est pas moi qui vais me plaindre vu que j'aime particulièrement tout ce qui est cru! J'ai trouvé tout un lot de fraises à un prix modique pour faire de la confiture! Mais comme c'est pas moi la reine de la confiture dans la famille j'en ai fait tout un tas d'autres choses dont cette salade! couper une tomate coeur de boeuf en gros dés, quelques fraises bien mûres, du sel,  du poivre, une bonne huile d'olive bien parfumée, du vinaigre balsamique et quelques feuilles de basilic. Aux premiers... [Lire la suite]
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07 avr. 2011

salade d'asperges crues

Au marché j'ai trouvé des asperges, ben oui c'est la saison! pas le temps de les faire cuire! du coup hop je sors mon économe je les épluche, les coupes en fines lamelles, un peu de viniagre balsamique, de l'huile d'olive, du sel du poivre quelques copeaux de mimolette et c'est parti!
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01 avr. 2011

salade de fruits

Il va faire chaud alors rien de mieux qu'une bonne salade de fruits! pour la composer: un ananas, de la mangue, des bananes, des fraises et pour donner un petit goût sympa deux fruits de la passion. un peu de sirop d'agave un peu de féve tonka rapé et c'est prêt!
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30 mars 2011

Salade de crevettes marinées

Une petite salade pour une entrée qui change un peu!J'ai d'abord fait mariner mes crevettes dans un mélange sauce soja, vinaigre de riz et un peu d'un mélange thaï que j'ai trouvé en surgelé chez thiriet. Bon il y a du persil dedans ce qui n'est pas super thaï!  pour la salade comme vinaigrette j'ai mis pareil! avec un peu de sucre dedans plus de l'oignon nouveau, menthe un peu de basilic. J'ai râpé dedans avec mon ustensile thaïlandais un radis noir, une courgette, couper en dés une tomate et ajouter des pousses de salade.... [Lire la suite]
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04 janv. 2011

Salade fraicheur au fenouil

Vous êtes un peu barbouillés après les fêtes cette salade est faîtes pour vous!du fenouil pour digérer, des oranges pour la vitamine C!Encore une très grosse inspiration de M.Fred Chesneau! couper finement un fenouil, une orange, un petit poivron rouge, des cranberries. Pour l'assaisonnement vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre simplissime et délicieuse!
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18 nov. 2010

salade complète

(Le col de Prat de bouc)La photo de ma salade est tellement piteuse que je vous mets ce beau paysage bon il date un peu car là il doit être sous la neige! Donc dans cette salade complète: Frotter le saladier avec une gousse d'ail, une salade frisée du jardin de ma voisine, deux œufs mollets (6 mn de cuisson plongés dans l'eau bouillante), du jambon d'Auvergne, des lardons, des tomates, du cantal vieux (il a plus de goût), un peu de mélange de graines. Pour la vinaigrette un bon vinaigre qui pique bien, de l'huile d'olive, sel poivre... [Lire la suite]
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