16 oct. 2009
risotto à la MAP
Il y a quelques temps, je vous montrais ma recette de riz au lait! forcement je me dis que ça doit marcher pour du riz salé donc du risotto!!! Avec mon très bon pot au feu il me restait du bon bouillon,c'était le moment d'essayer! j'ai fait quelques recherches sur le net et j'ai vu que je n'étais pas la seule a avoir eu cette idée!!! j'ai donc mis dans ma MAP 250g de riz rond que j'avais fait revenir dans de l'huile d'olive avec un oignon pour qu'il devienne translucide, ensuite 1 litre de bouillon de pot au feu.
Mettre le programme confiture, juste avant la fin ajouter du parmesan. Résultat: c'est pas mauvais mais ça perd un peu du crémeux du bon risotto! mais c'est tout a fait acceptable si on n'a pas le temps de rester devant sa préparation! peut êter faut il rajouter du mascarpone avant la fin de la programmation! vous avez déjà testé vous???
21 sept. 2009
Riz au lait à la MAP
J'ai vu qu'on pouvait faire du riz au lait avec une MAP! c'est dingue non!!!! je n'aime pas ça personnellement mais Il y a des amateurs à la maison! Alors si je peux faire plaisir en 3 mn de mon temps moi je dis pourquoi pas!!!
Il suffit donc de mettre dans la cuve :Le riz au lait en map : 1 litre de lait, 160 g de riz rond, 2-3 cuillères à soupe de sucre, 1 c à c de vanille en poudre . Lancer le programme confiture et laisser faire! (ça dure en gros 1h30). Il paraît qu'il est bon!! je peux donc en refaire!!!
03 juin 2009
Riz express indonésien
Je n'étais pas partie mais à force de pique niquer je n'avais rien à vous mettre moi!!! Toujours dans mon livre j'ai trouvé une recette de riz qui se trouve être une bonne astuce pour faire du riz qui cuit super vite! pour 4 il suffit de rincer sous l'eau 300 g de riz parfumé (pour moi basmati de marque distrib). Le verser dans une casserole avec 60 cl d'eau salée. Mettre un couvercle hermétique et porter à ébullition sur un feu vif. Quand le feu bout réduire le feu mais laisser couvert. Lorsque tout l'eau est absorbée le riz est cuit! pour ma part ça a mis moins de 10 mn!! Après il est recommandé de laisser reposer un petit peu avant de servir. (pour les proportions c'est tjs une tasse de riz=2 tasses d'eau)
Le riz est un peu plus compact comme dans un resto japonais! Je l'ai servi avec une sauce soja sucrée c'est super bon!!! et pour ceux qui ont des enfants en bas âge, il y a un peu moins de riz à ramasser par terre après le repas!!!
16 sept. 2008
Wok sans wok
Un reste de riz un achat compulsif de choux chinois! et voilà une nouvelle recette! Coupez votre choux chinois en fines lamelles, un poivron rouge idem. Dans une sauteuse, faire revenir une gousse d'ail, noix de gingembre, un peu de citron vert dans de la sauce soja. Ajouter les légumes et un paquet de viande carpaccio. Couvrir 10 mn environ quand le choux est cuit! Une fois cuit ajoutez le riz déjà cuit bien sûr! Vous pouvez servir avec des oignons frits. Même mes enfants ont aimé!
30 juil. 2008
Plus rien dans le frigo!
C'est bientôt les vacances, donc le frigo se vide plus grand chose de frais! donc je sors mon risotto Riso gallo à faire en 12 mn il faut juste ajouter de l'eau et tourner! pour agrémenter une boite de crevettes, que je fais revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive, de l'ail, une tomate concassée, remuer. Au moment de servir ajouter du basilic frais.
Des fois ,ça vaut le coup de ne rien avoir dans le réfrigérateur!!
17 juin 2008
Vénéré
J'ai vu ce riz noir sur un blog mais je ne me souviens plus lequel! j'en suis désolée! En tout cas ça m'avait donné envie d'essayer! voilà c'est chose faite! c'est donc le riz Vénéré de "riso Gallo" j'avais déjà essayé leur risotto minute qui m'avait séduite et celui-ci aussi!
Déjà le goût est agréable il a un petit goût de noisette, la texture est plus proche du riz complet que d'un riz blanc, et visuellement c'est assez amusant!
Il peut servir aussi pour faire des risotti, bref plein de possibilité pour épater votre famille et amis! Pour l'historique je vous envoie ici! il y a également qq recettes!
Pour ma part j'ai fait des crevettes à la noix de coco, coriandre dont vous avez la recette sur ce site!
Une expérience réussie!
Edit: J'ai oublié de dire que je l'avais acheté chez mon carrouf préféré! mais je suis sûre qu'il y en a ds tous les supermarkets!
De plus en plus hype ce blog je vous livre une des chansons de Julien doré! l'album est plutot pas mal vous pouvez le découvrir là!
Découvrez Julien Doré!
06 juin 2008
Poulet Biryani
Bon là, c'est un peu plus long que d'habitude mais comme vs pouvez le faire en deux fois finalement c'est assez rapide!!!pour faire ce délicieux poulet à l'indienne il faut pas mal d'épices: pour 6 il faut 1 kg de poulet, 250g de beurre, 2 yaourts, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1 citron, 30 g d'amandes concassées, 4 c à s de coriandre ciselée, 5 clous de girofle, 1 c à c de cumin, 1 c à c de piment, 1 c à c de cannelle, 1 c à c de poivre blanc, 1 c à c de sel.
Pour le riz:
700 g de riz, 2 c à s de lait, 6 feuilles de laurier, 3 bâtons de cannelle, 10 clous de girofle, 1 c à s de poivre noir en grains, 6 graines de cardamome, 1 pincée de safran, 2 c à c de sel.
Faire tremper le riz.
découpez le poulet en petits morceaux.
Mélanger les yaourts, le jus de citron, l'ail haché, le sel et les épices.
Laisser mariner le poulet dans cette préparation. Faire revenir les oignons dans du beurre et les ajouter au poulet.
faites bouillir l'eau avec le sel, laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle.
Plongez dedans le riz pendant 6 mn.
Égouttez et laissez refroidir. Placez le poulet et sa marinade dans un plat et le recouvrir de riz. Vous pouvez arrêter ici la veille!
versez le beurre restant et le safran dans du lait chaud.
Versez ce mélange sur le riz et le faire cuire 30 mn au four th 4 puis 30 mn th 2.
Mélangez et servez saupoudrez d'amandes concassées et de coriandre ciselée.
Servir chaud! c'est très parfumé et après on en mange pdt trois jours!
27 mars 2008
Risotto aux coquilles st jacques et mangue
Ayant des coquilles st jacques fraîches et une grosse envie de risotto je suis à la recherche de recettes sur le net!
Je suis tombée sur une recette là, ce qui m'a emmené là, j'ai donc décidé de faire àun mix des deux!
Donc pour le bouillon j'ai mis de la citronnelle sèche, une grosse ouillère de curry, du bouillon cube et j'ai versé dessus de l'eau chaude.
Dans une casserole j'ai mis un peu de beurre où j'ai fait revenir le riz, et il faut arroser le riz avec le bouillon le truc du risotto quoi!!!
Une fois le riz bien moelleux (bien 20 mn) j'ai rajouté du lait de coco et de la coriandre, bien mélanger.Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre des tranches de mangue.
Une fois cuites, réservées. Dans la même poêle rajouter un peu de beurre et faire cuire rapidement les coquilles st jacques, rajouter un peu de lait de coco, sel et poivre. Servir et déguster!
25 févr. 2008
Risotto au parmesan
L'avantage de ne pas faire de liste pour les courses c'est que souvent je me retrouve sans savoir quoi faire avec ce que je veux préparer! là en l'occurrence j'ai acheté des saucisses au chou mais je n'avais plus de pomme de terre alors que faire avec?
ça fait longtemps que je voulais le tenter, j'avais déjà du riz rond alors va pour un risotto!
j'ai donc fait pocher mes saucisses 30 mn dans l'eau avec un bouillon cube de volaille. Dans une casserole j'ai mis un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée. J'ai fait revenir dedans mon riz rond acheté en vrac au supermarché bio de Chartres.
Bien enrobé le riz d'huile, ensuite mettre une première louche de bouillon et tournez, dés que le bouillon est absorbé par le riz remettre une louche et ainsi de suite! une fois le riz cuit (il faut goûter!) j'ai rajouté du fromage râpé et du parmesan, mélangez délicatement laissez reposer un peu servir avec des copeaux de parmesan dedans!
Premier Risotto réussi, l'expérience sera renouvelée!!!!
Radio blog est fermé c'est horrible!!! on ne peut plus mettre de musique sur nos blogs c'est quoi ce binz! apparemment ça doit rouvrir bientôt mais bon!
03 juil. 2007
Daurade avec son risotto safrané (ça en jette!)
Voici donc un nouveau produit que j'ai testé: le risotto pronto au safran c'est très bon et effectivement très rapide à faire environ 12 minutes.
Il suffit de mettre le riz dans 2 fois son volume d'eau de tourner régulièrement et c'est prêt une fois que le riz à tout bu. J'ai rajouté du parmesan et un peu d'huile d'olive et c'était parfait pour accompagner cette daurade cuite au four.
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