20 mai 2009

Risotto asperges, bacon frit, St Jacques

Des coquilles St Jacques en promo, la saison des asperges, c'est l'occasion de faire un risotto aux asperges! Au départ, rien de plus classique j'ai pris du riz Arborio suivre la procédure classique!!Une fois le risotto bien moelleux j'ai rajouté du parmesan. Les asperges ont été cuites à la vapeur (dans un cuit vapeur) pendant bien 20 mn. Couper les asperges dans le risotto, rajouter du bacon frit (acheter chez monop'). Bien mélanger.Pendant ce temps faire revenir les coquilles St Jacques dans une poêle avec du beurre. Servir c'est... [Lire la suite]
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25 févr. 2008

Risotto au parmesan

L'avantage de ne pas faire de liste pour les courses c'est que souvent je me retrouve sans savoir quoi faire avec ce que je veux préparer! là en l'occurrence j'ai acheté des saucisses au chou mais je n'avais plus de pomme de terre alors que faire avec? ça fait longtemps que je voulais le tenter, j'avais déjà du riz rond alors va pour un risotto! j'ai donc fait pocher mes saucisses 30 mn dans l'eau avec un bouillon cube de volaille. Dans une casserole j'ai mis un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée. J'ai fait... [Lire la suite]
Posté par ESOM à 09:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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