07 janv. 2013

Potée Auvergnate

Bon allez il faut se remettre en cuisine un peu! vous savez que pour detoxer un maximum il parait qu'il faut manger du choux! alors quoi de mieux qu'une petite potée auvergnate. En plus c'est le genre de plat rapide à préparer et qui s'oublie sur le feu. Pour la recette c'est donc super simple: Normalement il faut aussi mettre de la poitrine demi-sel là moi j'ai mis qu'un  jambonneau demi-sel, les 6 saucisses dans un faitout, couvrez-les d'eau et faites bouillir pendant 1h. Il faut ensuite changer l'eau pour enlever le sel.... [Lire la suite]
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25 oct. 2012

Cannelloni global gachis

Je ne sais pas si vous avez regardé le documentaire global gâchis sur canal +. C'est assez hallucinant toute cette nourriture gâchée! Pour ma part je ne suis pas irréprochable sur le sujet du à mon manque d'organisation, certes je cuisine les restes, je composte mais il m'arrive de trouver un truc périmé au fond de mon frigo. A chaque fois, je peste contre moi-même, mais je vais vraiment faire un effort maintenant! Je vous propose aujourd'hui des cannellonis de restes! super bon en plus. J'avais donc un reste de poulet rôti et de... [Lire la suite]
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04 oct. 2012

Chirashi porc laqué

  Une rouelle de porc dans le frigo...j'ai du riz japonais dans un placard, hop un chirashi! Je dois vous avouer que je ne savais pas ce nom avant de le lire hier dans un magazine alors que j'ai fait ma recette la semaine dernière! J'ai donc mis ma rouelle de porc à laqué pendant 1h au four à 200°c, avec dessus du ketchup, du gingembre, une échalote, de la sauce soja. j'ai préparé le riz comme le riz à sushi ou maki: rincer le riz à l'eau froide (300g pour ce qu'il y a sur le plateau plus un autre rouleau de maki), verser le... [Lire la suite]
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19 juin 2012

filet mignon en croute nouveau!

Oui vous avez déjà vu cette photo! Mais on aime bien ce principe de filet mignon de porc en croûte! J'ai cependant fait quelques modifications! j'ai fait revenir un mélange de légumes provençales surgelés dans de l'huile d'olive, de l'ail, des herbes.  Faire aussi le filet mignon de porc. Pendant ce temps bien sûr vous faites préchauffer le four! au bout de 15/20 mn étaler la pâte feuilletée y mettre de la moutarde amora déposer le filet (essayer de ne pas mettre trop de jus pour ne pas détremper la pâte). Rajouter les légumes,... [Lire la suite]
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26 janv. 2012

le filet mignon bougnat

Ce n'est pas le premier filet mignon en croûte que je vous  propose, mais là il est bougnat! En plus, ça devait être un jour où j'avais bien préparé mon coup je n'avais pas vraiment prévu de faire cette recette. Du coup, je l'ai fait en express j'ai totalement oublié de faire revenir ma viande! et ça marche quand même! j'ai entouré mon filet mignon de jambon cru après l'avoir assaisonné. entourer le filet mignon de cantal, l'entourer de la pâte feuilletée. mettre au four 30/40 mn th 200°C.
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19 janv. 2012

rôti de porc en croute de coco

Une petite recette toute simple pour reveiller un pauvre rôti de porc! le mettre dans une cocotte et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec des échalotes. Une fois le rôti bien saisi le parsemer de noix de coco, ajouter un peu de bouillon, du gingembre, un peu de curry. couvrir et mettre au four à 180° pendant au moins 1 heure. servir avec du riz et voilà votre rôti de porc avec son habit de fête! ;-)
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20 oct. 2011

rôti de porc confit

Une recette qui "sublime" un banal rôti de porc acheté en promo! faire revenir un rôti de porc dans une cocotte avec une gousse d'ail, de l'huile d'olive, des herbes (romarin, thym).  faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajouter une boite de pulpe de tomates, un peu d'eau et enfourner cocotte au four à 180°C, l'oublier au moins 1h30! Regarder qu'il reste du liquide.  Servir avec une purée, pâte.. Le porc est vraiment confit, tendre, un régal on peut le manger à la fourchette...
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11 mai 2011

Boulettes de porc caramélisées

J'avais de la longe de porc toute bête! alors quand j'ai vu la recette dans le "Elle à table" j'ai eu envie de la faire !j'ai un peu modifié la recette. Je vous ai déjà donné la recette pour faire le riz avec l'onigiri pour les boulettes j'ai mis dans un robot la viande de porc, de la coriandre, un peu d'oignon blanc, du gingembre, un peu de sauce soja et peu de mélange thaï que j'avais acheté chez l'autre magasin de surgelé! mixé. Faire des petites boulettes et les fixer sur une brochette. Faire cuire dans une poêle bien chaude... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Ma brique

Voici ma dernière acquisition! c'est une brique tip top pour faire cuire le poulet, il est tendre et rôti en même temps! pour l'inaugurer j'ai mis dedans un rôti de porc! j el'ai mis en entier avec un peu de coulis de tomate, une boite de lait de coco un peu de curry, sel et poivre et hop au four pendant 1 heure 30 th 7. Le résultat était bien bon! Si vous n'avez pas cette brique je pense  que vous aurez le même résultat ou presque avec une cocotte !!
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14 janv. 2011

Nem

Ma photo n'est vraiment pas terrible! c'est le problème de faire la cuisine le soir! tant pis elles étaient belles et très bonnes faites moi confiance! n'ayant pas de traiteurs ou de resto asiatique, je me suis dit c'est que le mieux c'est de les faire! J'avais peur que ça soit assez long mais en fait non! pour la farce j'ai fait tremper des vermicelles de riz dans de l'eau chaude. en attendant j'ai fait chauffer dans une poêle des  petites crevettes congelées, une escalope de porc coupée en petits morceaux, coriandre,... [Lire la suite]
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