17 févr. 2009

Saumon aux graines

J'ai bien aimé la recette de délices-eyes, mais n'ayant pas les ingrédients j'ai gardé idée et j'ai fait avec ce que j'avais!! J'ai coupé du saumon en gros cube. Dessus mettre 2 c à s d'huile d'olive,  de l'aneth et de la coriandre surgelés, du cumin, des graines de sésame, des graines de pavots, sel, poivre, bien mélanger. Laisser reposer Avant de faire revenir dans une poêle.  Je le fais juste revenir pour que le saumon soit bien rose dedans mais bon il faut aimer le poisson pas trop cuit! C'est rapide, moelleux,... [Lire la suite]
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26 janv. 2009

Tartare de thon rouge

Quand j'ai vu ce thon il m'a fait de l'oeil! mais sachant qu'il y a des problèmes de surpêche j'ai décidé que ça serait la dernière fois que j'en mangerais! Il fallait donc le déguster! J'ai donc pensé que le manger en tartare serait le plus adéquate pour avoir toutes les saveurs! j'ai donc coupé mon thon en cube assez fin, ajouter un jus de citron, un tout petit oignon, 1 c à s de soja, un peu de gingembre, un peu de ciboulette et pour finir un peu de coriandre. Laisser au frigo au moins 1 heure.Pour servir tasser dans un ramequin,... [Lire la suite]
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02 déc. 2008

Polenta à la sauce tomate

Voilà un accompagnement typiquement Corse ou Italien! j'en ai mangé étant enfant mais je n'étais pas super fan! et puis j'ai eu envie de retenter! Là, je vous avoue,  j'en ai trouvé de la toute prête déjà cuite déjà découpée en tranches le bonheur quoi!!! Il faut donc juste la faire cuire des deux côtés dans une c à s d'huile d'olive! Pendant ce temps faire mijoter de la sauce tomate avec du basilic, thym, s & P. Verser la sauce sur la polenta et servir avec des copeaux de parmesan. En servant ceci à mes enfants j'ai... [Lire la suite]
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23 oct. 2008

Pavé de truite au chorizo

Encore une recette super rapide avec ce que j'ai dans le frigo! J'ai trouvé du chorizo en promo coupé très fin pas en rondelles. J'ai donc eu l'idée d'en couvrir des pavés de truite (en promo aussi!). mettre au four chaud pendant 10 mn. L'association de goût est vraiment bonne! J'ai servi le poisson avec des crozets et une sauce yaourt ciboulette citron. Bon appétit!
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22 sept. 2008

Brick de poisson

Des filets de cabillaud et des bricks que puis je en faire?Un plat super rapide et bon! d'abord je mets mon four à préchauffer, je mets mes filets de cabillaud à cuire à la vapeur 10 mn, le poivron coupé en petits dés idem. Une fois tout cela cuit, je mets tout dans le mixer avec un peu de curry, de la coriandre, sel, poivre et un oeuf. Je mixe. Ensuite mettre de la farce dans une feuille de brick que j'ai roulé en cigare pour plus de facilité! je mets un peu d'huile d'olive sur les cigares et les passer au four à 180°c... [Lire la suite]
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08 sept. 2008

Dorade des îles

Pour penser un peu aux vacances une petite recette de poisson! c'est un peu dommage de mettre de la sauce sur des dorades mais à 3 euros pièce on peut se permettre!! Bref, pour la sauce j'ai mixé une boite de tomate, une boite de lait de coco, une grosse noix de gingembre, une gousse d'ail, 1 trait de jus de citron, un chouia de pâte à curry, sel et poivre. Je vide les poissons, j'entaille la chair et je mets le poisson à mariner dans la sauce pendant 30 mn au frigo. Pendant faire préchauffer le four, puis faire cuire le... [Lire la suite]
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09 juil. 2008

Maquereau à ma façon!

Le maquereau est un produit de saison vraiment pas cher mais j'avais pas franchement d'idée pour le cuisiner! j'ai penser le faire en tartare mais comme ça faisait deux jours que je l'avais acheté j'ai préféré le faire cuire!!! Donc, voici une idée assez fraîche pour la saison! c'est bon et assez fin! J'ai fait mariner mon maquereau que j'avais coupé en morceaux dans du soja, du citron, du gingembre et un peu de coriandre. Le laisser au moins une heure au frigo. Avant de servir faire revenir dans une poêle assez rapidement... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Saumon au sirop d'érable et sésame

Pour mes 1 an de blog, voici un repas de fête!! non, non encore une recette facile et rapide! Faire cuire des carottes et des pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, mélanger dans un bol du sirop d'érable, une cuillère de moutarde curry/miel trouvée là, un peu d'huile d'olive. Dans un plat qui va au four, déposer les légumes mettre dessus le pavé de saumon et verser la sauce dessus. Parsemer de graines de sésame et mettre au four 15 mn environ surveiller la cuisson! C'est très bon!
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23 avr. 2008

Chausson de poisson

Comment utiliser un reste de poisson? Avec un minimum de temps c'est très simple! je me suis inspirée des empanadas et de la calzone! Mélanger le reste de poisson ou faire cuire 7 mn en papillotte au micro onde (du cabillaud) avec une gousse d'ail et la moitié d'un bocal de sauce pour farrita old al paso rajouter une tomate fraîche un peu de coriandre. Mettre la mélange sur la moitié de la pâte replier, souder les bords. Mettre au four 30mn à 210°c. C'est bon servi avec une salade de roquette .
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27 mars 2008

Risotto aux coquilles st jacques et mangue

Ayant des coquilles st jacques fraîches et une grosse envie de risotto je suis à la recherche de recettes sur le net! Je suis tombée sur une recette là, ce qui m'a emmené là, j'ai donc décidé de faire àun mix des deux! Donc pour le bouillon j'ai mis de la citronnelle sèche, une grosse ouillère de curry, du bouillon cube et j'ai versé dessus de l'eau chaude. Dans une casserole j'ai mis un peu de beurre où j'ai fait revenir le riz, et il faut arroser le riz avec le bouillon le truc du risotto quoi!!! Une fois le riz bien... [Lire la suite]
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