16 mars 2009

Le tour du monde en 232 recettes: Le touffaye

ça y est je rends ma copie! j'ai participé au jeu de Mlle Gwen "le tour du monde en 232 recettes"! le but un pays vous est attribué au pif et hop il faut faire une recette typique du coin! J'ai donc eu comme pays la Belgique! bien sur j'aurais pu faire des moules frites, un waterzoïwaterzoï, une carbonnade.... mais non j'ai trouvé une recette sur marmiton avec du café! j'ai trouvé l'idée séduisante donc en route pour la Belgique avec le Touffaye Dans ma cocotte j'ai revenir  dans du beurre (dans d'autres recettes... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Gratin de pâtes

Une reprise en douceur!!! en fait c'est surtout que je voulais vous faire part de la "encore" bonne idée de tambouille qui m' a fait découvrir la béchamel au micro onde! ça marche super bien et c'est rapide comme j'aime!!! à moi les gratins fondants!!! Il faut donc faire fondre le beurre salé pdt 30 s au MO. Mélanger 2 c à s de farine. Pdt 2 mn chauffer 1/4 l de lait. Bien mélanger en tournant les deux (farine/lait).  Remettre 1 mn au micro et c'est bon! Pendant que vous vous amusez avec votre béchamel ,faites cuire... [Lire la suite]
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27 févr. 2009

Soupe aux raviolis chinois

C'est pas super rapide puisqu'il faut déjà faire les raviolis, mais c'est très bon!!!et puis rien ne vous empêche de les acheter avant chez un traiteur chinois! Faire une farce avec là du poisson du thon frais, de la coriandre, du gingembre mixer mais que ça reste un peu "gros". Mettre la farce dans la pâte et faire comme une bourse! vous pouvez trouver là  et là d'autres recettes de ravioli! Mettre à cuire 5 mn dans un cuit vapeur.Pour la soupe j'ai coupé 4 poireaux que j'ai fait revenir dans une poêle avec un peu de... [Lire la suite]
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16 févr. 2009

Chili con carne

ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait et pourtant c'est tellement bon! Voici ma version qui est un mix de ce que j'ai pu lire : Dans une cocotte mettre un peu de beurre, y faire revenir deux tranches de lard coupées en gros lardons, un oignon, une gousse d'ail,rajouter environ 500 g de viande hachée, bien mélanger. ajouter 1 c à c de chili (mettez en selon votre goût le mien étant aussi destiné à des enfants j'ai pas forcé!), 1 c à c de cumin. Rajouter 1 boite de concentré de tomate, 1 grosse boite de haricot rouge plus... [Lire la suite]
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02 févr. 2009

Boeuf bourguignon

Voilà un plat de saison! Voici le boeuf bourguignon! mais là j'avoue il était super bon, la viande super moelleuse, la sauce miam! Pourtant c'était de la viande achetée en promo chez carrouf en caissette. Dans une cocotte, j'ai mis la viande coupée en gros cube, j'ai versé un litre de vin (cabernet sauvignon, roche mazet, un bon petit vin pas cher du tout moins de 3 euros), 3 feuilles de laurier, du thym, romarin, de la pancetta corse (ou du lard), les carottes coupées en lamelles, 1 oignon émincé, un peu de fond de veau, 1 gousse... [Lire la suite]
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19 janv. 2009

Galette de carottes

Un dimanche soir où il n'y a pas grand chose au réfrigérateur c'est une recette intéressante! Je vous rassure c'est bon en toutes autres circonstances!!! En plus comme en ce moment on voit pas mal de galette en tout genre pourquoi pas une salée!!Bref, pour cette recette il vous faut: 3 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 paquet de lardons, 2/3 c à s de chapelure, du parmesan, 3 œufs. Préchauffer le four à 180°C. Il faut donc râper les carottes et la pomme de terre, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.... [Lire la suite]
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14 janv. 2009

Poulet confit aux fruits secs

            Je ne saurais que trop vous conseiller la lecture du "Elle à table" de ce mois ci! plein de recettes pour se réchauffer, des bons petits plats mijotés.Tout pour ravir les personnes ayant une cocotte!!! j'ai l'impression que le "Elle à table" cherche maintenant à faire des recettes plus accessibles à tous! j'ai déjà deux trois recettes que je vais faire! j'ai jeté mon dévolu sur le poulet confit aux fruits secs! facile à faire et délicieusement... [Lire la suite]
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07 janv. 2009

Jarret de porc en cocotte minute

Inutile de vous faire remarquer qu'il fait super froid! Chez moi en ce moment c'est du -6°C donc rien de tel qu'un bon petit plat chaud pour se donner du courage avant d'affronter les soldes!!Tous les ans je me dis cette fois j'ai besoin de rien j'attendrais la dernière démarque et puis non il faut quand même que j'aille y jeter un oeil on sait jamais!!!!Bref revenons à mon jarret!!! Mettre le jarret dans une cocotte minute avec de l'eau froide (à hauteur) j'ai rajouté du laurier, thym, clou de girofle, cardamome, un oignon.... [Lire la suite]
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05 déc. 2008

Rouelle de Porc en cocotte

En plus d'être assez économique, je trouve que cette partie du porc est assez goûtue et tendre! Je n'ai donc pas hésité à dégainer ma nouvelle cocotte pour faire mijoter cette viande! Dans ma cocotte j'ai donc mis un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail et un mini oignon, j'ai fait revenir ma rouelle puis j'ai ajouté deux carottes coupées en lamelles. Un peu de thym et j'ai verser un verre d'eau chaude avec du fond de veau. Sel poivre et couvrir. J'ai laisser cuire une petite heure. 15 mn avant de servir j'ai rajouter une boite... [Lire la suite]
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27 nov. 2008

Velouté Potimarron aux pain d'épices

Encore un velouté de potimarron décidément je suis assez fan! dans une cocotte mettre le potimarron coupé en cubes avec la peau. Faire revenir dans du beurre. Ajouter la moitié d'une boite de marrons, remuer. Diluez du fond de veau avec 1/4l d'eau.  remuer, ajouter deux tranches de pain d'épices. Bien remuer pour dissoudre les tranches. Fermer la cocotte et laisser mijoter 30 mn. Passer tout ça au blender. Servir avec une tranche de pain d'épices passer au grille pain et des morceaux de marrons passer à la poêle! Servir... [Lire la suite]
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