25 sept. 2009
Ragoût de potimarron
J'ai pas pris de photo! donc je vous mets ce petit souvenir de vacances! Donc couper un potimarron en cubes, ainsi que 4 pommes de terre et 4 carottes. Dans une cocotte mettre un peu de beurre et d'huile, mettre un peu d'échalotes, faire dorer un peu les légumes. Ajouter un peu de gingembre frais râpé, 2 tiges de citronnelles, 1 c à s de curry et couvrir avec du lait de coco.Laisser mijoter 40 mn au moins. Manger! miam c'est bon!
21 juil. 2009
poulet, crevettes lait de coco
C'est pas la première fois que je vous fais un plat qui ressemble à ça!Mais comme c'est toujours bon! alors là j'ai coupé mon poulet très fin, et je l'ai fait revenir avec des petites crevettes surgelées dans de la sauce soja. Rajouter des courgettes coupés en petits morceaux. Rajouter un jus de citron vert, un peu d'ail, de gingembre, de la citronnelle, un peu de nuoc man. puis une brique de lait de coco. Laisser mijoter. Pendant s'occuper des nouilles chinoises (suivre les instruction du paquet). Mélanger. Avant de servir rajouter de la ciboulette et de la coriandre. Miam c'est encore bon!!!!
07 juil. 2009
Poulet au poivron confit et lait de coco
Je vous le dis tout de suite c'était vraiment super bon!! La recette: j'ai coupé un poivron orange en cube que j'ai fait revenir à feu doux dans une poêle avec du soja sucré. Bien laisser compoter! Rajouter de la coriandre, de la ciboulette, du gingembre. mettre le poulet coupé en cube, une fois qu'il a pris de la couler sur tous les côtés rajouter le lait de coco.
Pendant ce temps faire cuire les Ramen (nouilles japonaises) Tanoshi sauce caramel selon instruction.
Mélanger ensuite la viande et les ramen. Ajouter ensuite un peu de noix de cajou concassées dessus.
A manger avec des baguettes;-)
15 juin 2009
Moules au lait de coco
Encore des moules! Pour changer un peu j'ai tenté "l'exotisme"!!!Dans une cocotte, j'ai fait revenir un oignon, de l'ail, un pouce de gingembre dans un peu d'huile. Mettre les moules, rajouter une brique de lait de coco faire chauffer à couvert pendant 5 mn! Rajouter de la coriandre avant de servir. C'est bon!!
14 avr. 2009
Poulet beurre de cacahouète, coco, colombo
Un gros n'importe quoi bien bon!!! dans une cocotte faire revenir des cuisses de poulet ou blanc ou les deux d'ailleurs!!! dans un peu d'huile d'olive avec un oignon. Rajouter 2/3 c à s de beurre de cacahouète bio. mélanger. Rajouter du gingembre en poudre, 2 c à s de colombo en poudre. Bien imprégner les morceaux de poulet. Rajouter une boite de tomate, rajouter une brique de lait de coco, un peu d'eau chaude. Couvrir et laisse mijoter au moins 40 mn.
Servir avec du riz et des bananes parce que c'est bon!
08 sept. 2008
Dorade des îles
Pour penser un peu aux vacances une petite recette de poisson! c'est un peu dommage de mettre de la sauce sur des dorades mais à 3 euros pièce on peut se permettre!!
Bref, pour la sauce j'ai mixé une boite de tomate, une boite de lait de coco, une grosse noix de gingembre, une gousse d'ail, 1 trait de jus de citron, un chouia de pâte à curry, sel et poivre. Je vide les poissons, j'entaille la chair et je mets le poisson à mariner dans la sauce pendant 30 mn au frigo.
Pendant faire préchauffer le four, puis faire cuire le poisson 20 mn à 210°. Vérifier la cuisson. J'ai fait un peu épaissir la sauce dans une casserole et servi les dorades avec du riz blanc et des petits morceaux de mangue fraîche. C'était très bon! à refaire avec un poisson plus "populaire"!
21 juil. 2008
Savory de poulet
Comme je vous le disais je suis en train d'écumer le livre de "Tambouille" ! encore une recette super rapide et très bonne. Je n'ai pas trouvé la recette sur leur site mais j'ai peut être mal cherché! En tout cas elle est dans le livre! Après je ferais d'autres choses promis!!! Donc pour 2: deux blancs de poulet, 20 cl de lait de coco, 2 c à s de savora et 2 c à s de sauce soja. Normalement il faut faire une marinade (1 ou 2 h au frigo) mais j'ai pas eu le temps donc j'ai mélangé tous les ingrédients en coupant le poulet en morceaux. J'ai rajouté une courgette coupée en dés, la prochaine fois j'essaierais avec un poivron rouge. Faire cuire au four 25 mn à 200°c. C'est vraiment bon, le goût original! Bref une réussite!!!
01 avr. 2008
Carottes à l'asiatique
Ce n'est un secret pour personne, je suis plus crudités que légumes cuits! mais bon il faut bien trouver des trucs pour remplacer les féculents!
Donc là petit essai, faire cuire pour 2, 4 carottes à la vapeur. Une fois les les carottes cuites, les mettre dans une poêle avec du soja, de la coriandre, du lait de coco un peu de curry miam c'est bon même l'homme en a mangé sans rien dire!
voici le dernier julien Doré que j'aime bien et ce n'est pas un poisson d'avril!
27 mars 2008
Risotto aux coquilles st jacques et mangue
Ayant des coquilles st jacques fraîches et une grosse envie de risotto je suis à la recherche de recettes sur le net!
Je suis tombée sur une recette là, ce qui m'a emmené là, j'ai donc décidé de faire àun mix des deux!
Donc pour le bouillon j'ai mis de la citronnelle sèche, une grosse ouillère de curry, du bouillon cube et j'ai versé dessus de l'eau chaude.
Dans une casserole j'ai mis un peu de beurre où j'ai fait revenir le riz, et il faut arroser le riz avec le bouillon le truc du risotto quoi!!!
Une fois le riz bien moelleux (bien 20 mn) j'ai rajouté du lait de coco et de la coriandre, bien mélanger.Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre des tranches de mangue.
Une fois cuites, réservées. Dans la même poêle rajouter un peu de beurre et faire cuire rapidement les coquilles st jacques, rajouter un peu de lait de coco, sel et poivre. Servir et déguster!
26 mars 2008
Porc à la citronnelle et lait de coco
Pour ce plat, encore une fois, très rapide! j'ai coupé un rôti de porc en morceaux.
Faire une marinade avec un peu de ketchup, de la sauce soja, de sauce aux huîtres (facultatif), la citronnelle coupée, S&P. Laisser un peu au frais.
Faire revenir dans une sauteuse, une fois la viande saisie, rajouter une 1/2 boite de tomate, et du lait de coco. Faire chauffer 30 mn à feu doux.
Servir avec du riz!
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