03 janv. 2013

Boulette de viande "tsukune teriyaki"

Pour commencer cette nouvelle année voici une recette faite par ma filleule qui aime beaucoup cuisiner Avant qu'elle n'ouvre son propre blog je vous donne sa recette! *Hacher des oignons   * Mélanger avec de la viande hachée  * Faire des boulettes . Préparer ensuite la sauce * Mélanger: 4c.s de sauce soja, 4 c.s de saké, 4c.s de mirin , 2 c às de sucre et 1/2 c.s de fécule de pomme de terre . * Faire les boulettes puis rajouter la sauce. Une délicieuse recette à essayer au plus vite!
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04 oct. 2012

Chirashi porc laqué

  Une rouelle de porc dans le frigo...j'ai du riz japonais dans un placard, hop un chirashi! Je dois vous avouer que je ne savais pas ce nom avant de le lire hier dans un magazine alors que j'ai fait ma recette la semaine dernière! J'ai donc mis ma rouelle de porc à laqué pendant 1h au four à 200°c, avec dessus du ketchup, du gingembre, une échalote, de la sauce soja. j'ai préparé le riz comme le riz à sushi ou maki: rincer le riz à l'eau froide (300g pour ce qu'il y a sur le plateau plus un autre rouleau de maki), verser le... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Onigiri de capri!

Encore une recette d'onigiri mais mes enfants adorent ça! Pour la cuisson du riz comme d'hab mais c'est au niveau de la farce que j'ai peu innové! Parce que mes enfants en plus d'adorer les onigiri adorent également les câpres! Comme je suis une maman admirable voici les onigiri de capri! donc pour la farce mélanger une boite de thon+ 2 kiri+ des câpres!+s+p. Faire les onigiri je les laisse un peu au frais avant de servir avec de la sauce soja et du gingembre mariné! grand succès!
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21 déc. 2011

Onigiri

  Après être allée faire un tour sur le blog de "mercredirose" alors que ma fille était derrière mon épaule, elle n'a eu de cesse de m'en réclamer des makis ET des onigiri! Du coup voici une nouvelle recette de onigiri plus légère que celle à la mayo! Pour la farce j'ai donc mis une boite de thon, un petit suisse, de la coriandre, une grosse pincée d'épices PHARAON DUKKAH de thiercelin 1809, sel et poivre. Suivre la recette des onigiri ici!
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11 mai 2011

Boulettes de porc caramélisées

J'avais de la longe de porc toute bête! alors quand j'ai vu la recette dans le "Elle à table" j'ai eu envie de la faire !j'ai un peu modifié la recette. Je vous ai déjà donné la recette pour faire le riz avec l'onigiri pour les boulettes j'ai mis dans un robot la viande de porc, de la coriandre, un peu d'oignon blanc, du gingembre, un peu de sauce soja et peu de mélange thaï que j'avais acheté chez l'autre magasin de surgelé! mixé. Faire des petites boulettes et les fixer sur une brochette. Faire cuire dans une poêle bien chaude... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Moule à onigiri

  j'ai enfin trouvé un moule à onigiri à Toulouse malheureusement j'ai oublié le nom du magasin.Je sais que c'est Place roger salengro en face de la droguerie! Ce moule est super pratique et on réalise de très beaux onigiri avec! Je pense que je vais en refaire très très souvent! Si vous allez pas sur Toulouse vous pouvez tout savoir pour les faire et où l'acheter là! pour les miens j'ai suivi les instructions pour la cuisson de mon riz: bien le rincer, le laisser égoutter 20 mn. ensuite le mettre dans une casserole avec son... [Lire la suite]
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10 févr. 2011

Onigiri

il y avait donc aussi des onigiri : ces petits sandwich japonais j'ai trouvé la recette dans le livre japon de fred Chesneau! ça se prépare avec le même riz que le riz pour sushi. il faut s'humidifier les mains et se frotter les mains avec une pincée de sel. Prendre une grosse poignèe de riz et à l'aide du pouce creuser un puits verser la farce pour moi c'était encore une terrine de poisson des conserveries jean de Luz de la SARL Batteleku là thon à la tomate. Refermer la main en donnant la forme que l'on souhaite. J'ai choisi... [Lire la suite]
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09 févr. 2011

maki party

ça y est je me suis lancée! ça fait longtemps que ça me tente de faire des makis mais bon comme j'habitais à 5 mn d'un resto japonais c'était moins motivant! maintenant mes enfants m'acclament quand je leur dis ce midi ça sera maki party!j'ai acheté du riz pour sushi taureau ailé et j'ai suivi les instructions sur le paquet  rincer le riz à l'eau froide (300g pour ce qu'il y a sur le plateau plus un autre rouleau de maki), verser le riz dans une casserole verser le riz avec 80 cl d'eau. Couvrir hermétiquement et faire cuire à feu... [Lire la suite]
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