18 mai 2011

pomme de terre en robe des champs sauce au bleu d'Auvergne

Tout est dit dans le titre! pas une grande recette mais je ne me souvenais plus que c'était si bon! pour la recette c'est quand même ultra facile! laver les pommes de terre, les rouler dans l'alu et les mettre au four une heure th7! vérifier la cuisson avec la pointe de son couteau. J'ai fait deux versions pour les adultes sauce au bleu d'auvergne: je ne me suis pas non plus embéter dans un bol mettre du bleu d'Auvergne avec un peu de crème fraiche et lancer pour 1m30s. rémuer servir. Pour les enfants: beurre , gros sel et cheddar.... [Lire la suite]
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04 mai 2011

"croq'cake" gâteau de croque monsieur

J'ai découvert l'existence de ce "croq'cake" sur le blog d'Eol "une tite débutante dans la cuisine! " je cherchais un truc vite fait pour un apéro dinatoire un peu plus pour les enfants et ça m'a tout de suite séduit! c'est trés rapide à faire et ça fait son petit effet! donc bien graisser un moule à cake. dans un premier temps mélanger un pot de créme fraiche avec un oeuf, du sel et du poivre. Ensuite couper les tranches de pain de mie pour en tapisser le fond, puis alterner jambon, gruyére, un peu du mélange liquide finir par une... [Lire la suite]
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07 avr. 2011

salade d'asperges crues

Au marché j'ai trouvé des asperges, ben oui c'est la saison! pas le temps de les faire cuire! du coup hop je sors mon économe je les épluche, les coupes en fines lamelles, un peu de viniagre balsamique, de l'huile d'olive, du sel du poivre quelques copeaux de mimolette et c'est parti!
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06 sept. 2010

cuisinière du cantal: le patia

Mon frère m'a offert ce livre pour que je potasse les recettes du coin! du coup je me suis lancée dès l'arrivée de mes premiers invités. Le "Patia"Dans mon livre il faut couper 1 kg de pomme de terre qu'il faut me mettre dans une terrine frottée à l'ail, mettre des rondelles de pomme de terre, des tranches de saint nectaire, des lardons et il faut faire des couches. Finir par une couche de pommes de terre bien sûr! mélanger 2/3 litre de crème fraîche et 1/3 litre de lait, saler et poivrer. Ajouter aux pommes de terre du... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Chèvre mariné

Un petit truc pour "améliorer" les fromages de chèvres! dans un bocal ébouillanté déposer 2/3 fromages de chèvres 1/2 sec mettre une feuille de laurier, du romarin, là j'ai ajouté quelques grains de poivre vert couvrir d'huile d'olive et fermer. laisser mariner pendant une semaine avant de le manger! vous pouvez vous servir ensuite l'huile pour vos salades ou remettre des chèvres!
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23 févr. 2010

Pâtes au bleu, poire et pancetta grillée

Quand je vous dis qu'il y a rien de mieux que des pâtes!j'ai acheté en promo du rondelé au bleu j'ai donc fait une petite sauce, rondelé au bleu, des petits morceaux d'une poire coupée très fine, des morceaux de noix, j'ai rajouté des petites tranches de pancetta grillé. Ce mélange de saveurs n'est pas une nouveauté mais c'est plutôt pas mal pour un petit repas du soir! Je pense que ça serait mieux avec du vrai bleu ça serait plus goûtu!
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02 févr. 2010

Petite salade d'hiver

Une petite salade toute simple! 3 endives émincées, une pomme émincée, du radis noir râpé. Pour la sauce du fromage de chèvre frais, du vinaigre de miel, de l'huile, sel et poivre. Voilà c'est prêt! bon et sain.Servi avec des steak de soja au curry pas mauvais du tout et ça fait un repas du midi!
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01 oct. 2009

Escalope de veau torta gorgonzola mascarpone

Au rayon fromager de mon supermarché j'ai vu du torta gorgonzola et mascarpone. C'est simple c'est une couche de mascarpone sur une couche de gorgonzola et ainsi de suite! j'en ai pris un morceau pour goûter et dans l'idée de l'associer aux escalopes de veau que je venais de trouver en promo!elle est pas belle la vie!!!Donc faire dorer les escalopes de veau dans un peu de beurre et d'huile d'olive où j'avais également mis un peu d'échalote. une fois un peu dorer j'ai rajouté le morceau de Torta. Mélanger le temps que ça fonde!!J'ai... [Lire la suite]
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12 mai 2009

feuilleté chèvre miel

La photo est vraiment pas terrible surtout qu'elle est prise avant la cuisson!!! Mais par contre c'est très bon!! Comme vous le voyez il suffit de découper des rectangles de pâte feuilletée toute faîte (oui j'ai honte!!). Mettre un morceau de fromage de chèvre pas trop fait. Une c à c de miel bien parfumé, un peu de romarin. Mettre au four th 220 10/15 mn surveiller la cuisson. A servir à l'apéro, en entrée avec une petite salade de roquette bien sûr!!!
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16 avr. 2009

Variation autour du chèvre!

Cet hiver on m'a fait découvrir les chèvres (le fromage bien sûr!) recouverts de papayes et j'ai bien aimé alors bon je me suis dit que je pouvais peut être tenter des trucs! Classique le chèvre/ciboulette! facile prendre un chèvre pas trop fait mais pas trop sec non plus! moi j'enlève un peu "la peau"! le rouler dans de la ciboulette coupée. Le lendemain de l'opération c'est encore meilleur!En ce moment,  je vois pas mal cette association le chèvre miel! j'ai même mangé une pizza comme ça et c'est très bon!  là... [Lire la suite]
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