20 nov. 2008
Curry de poulet
ça faisait longtemps que je n'en avais point fait! un bon petit curry et dans ma cocotte en plus!!
Pour ce bon petit plat, je mets dans ma cocotte un peu de beurre, y faire revenir du poulet coupé en gros cubes, un peu d'oignon, mélanger. Rajouter une pomme coupée en morceaux, une grosse cuillère de curry en poudre, une plus petite de gingembre en poudre, du concentré de tomate, mélanger. Rajouter des raisins secs, une boite de lait de coco. Sel, poivre. Laisser mijoter 30 mn au moins vérifier le niveau de la sauce au cours de la cuisson et mélanger. Avant de servir rajouter un yaourt et plein de coriandre.
Le curry peut se proposer avec du riz bien sûr mais aussi des bananes coupées en tronçons, de la noix de coco en poudre, des cacahuètes, des morceaux de mangues, des concombre mais là c'est que c'est fête!!
06 nov. 2008
Sauté de porc rapide
Quoi de moins cher que du sauté de porc! en plus c'est rapide à préparer et bon!! verser de l'huile d'olive dans une cocotte minute, y faire revenir le sauté de porc coupé en morceaux, avec une gousse d'ail, mettre une c à s de curry, une c à s de gingembre en poudre remuer. Rajouter une boite de coulis de tomate. Rajouter un peu d'eau, sel, poivre. Couvrir laisser cuire 20/30 mn. J'ai servi ce plat avec du riz thaï 1/2 complet avec des lentilles corail de la marque autour du riz acheté dans mon magasin bio natureo.Le tout était très bon et a été apprécié par tout le monde!
Découvrez Mathieu Boogaerts!
17 sept. 2008
Galette de maïs
Une recette trouvée dans le "ELLE à table" mais avec une boite de sardine au citron. Pour ma part j'avais des crevettes. J'ai donc fait revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive avec un peu de curry, du citron vert et de la coriandre. Pendant ce temps dans une autre poêle mettre un peu de beurre et verser une boite de maïs.
Dans le boite de conserve fouettez un oeuf avec une càs de farine. Verser l'oeuf sur le maïs, laissez prendre l'omelette servir avec les crevettes dessus! un bon petit plat pour le midi qui plaît aux petits et aux grands!
10 sept. 2008
Galette de Viande
Ma photo de galette était trop nulle! Donc voici une photo de ma prochaine maison! un beau lieu d'expo avec un beau jardin en libre accès! J'aime beaucoup cet endroit.
Bon revenons à notre galette! pour changer du steak haché! dans un saladier mélanger un oeuf, une gousse d'ail, de la coriandre, du curry, Sel et poivre, mélanger. Mettre la viande (4 steak haché)et bien mélanger.
Dans une poêle, faire une galette en étalant bien la viande. Au bout de 2/3 mn retourner la galette avec une assiette et refaire cuire 2/3 mn. Servir avec une salade ou des frites! Bon appétit!
Edit: Je viens d'être taguée par "les jolies salades de fruits" mais j'avais déjà donné mes réponses là
08 sept. 2008
Dorade des îles
Pour penser un peu aux vacances une petite recette de poisson! c'est un peu dommage de mettre de la sauce sur des dorades mais à 3 euros pièce on peut se permettre!!
Bref, pour la sauce j'ai mixé une boite de tomate, une boite de lait de coco, une grosse noix de gingembre, une gousse d'ail, 1 trait de jus de citron, un chouia de pâte à curry, sel et poivre. Je vide les poissons, j'entaille la chair et je mets le poisson à mariner dans la sauce pendant 30 mn au frigo.
Pendant faire préchauffer le four, puis faire cuire le poisson 20 mn à 210°. Vérifier la cuisson. J'ai fait un peu épaissir la sauce dans une casserole et servi les dorades avec du riz blanc et des petits morceaux de mangue fraîche. C'était très bon! à refaire avec un poisson plus "populaire"!
01 avr. 2008
Carottes à l'asiatique
Ce n'est un secret pour personne, je suis plus crudités que légumes cuits! mais bon il faut bien trouver des trucs pour remplacer les féculents!
Donc là petit essai, faire cuire pour 2, 4 carottes à la vapeur. Une fois les les carottes cuites, les mettre dans une poêle avec du soja, de la coriandre, du lait de coco un peu de curry miam c'est bon même l'homme en a mangé sans rien dire!
voici le dernier julien Doré que j'aime bien et ce n'est pas un poisson d'avril!
27 mars 2008
Risotto aux coquilles st jacques et mangue
Ayant des coquilles st jacques fraîches et une grosse envie de risotto je suis à la recherche de recettes sur le net!
Je suis tombée sur une recette là, ce qui m'a emmené là, j'ai donc décidé de faire àun mix des deux!
Donc pour le bouillon j'ai mis de la citronnelle sèche, une grosse ouillère de curry, du bouillon cube et j'ai versé dessus de l'eau chaude.
Dans une casserole j'ai mis un peu de beurre où j'ai fait revenir le riz, et il faut arroser le riz avec le bouillon le truc du risotto quoi!!!
Une fois le riz bien moelleux (bien 20 mn) j'ai rajouté du lait de coco et de la coriandre, bien mélanger.Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre des tranches de mangue.
Une fois cuites, réservées. Dans la même poêle rajouter un peu de beurre et faire cuire rapidement les coquilles st jacques, rajouter un peu de lait de coco, sel et poivre. Servir et déguster!
31 janv. 2008
Achards de Chou fleur au curry
Chose promise chose due! j'ai donc essayé une des recettes du livre que je vous ai présenté il y a 3 jours. Ayant dans le congel un reste de chou fleur mixé (suite à la confection d'une salade de semoule de chou fleur), j'ai choisi la recette d'achards de chou fleur au curry.
pour cela il vous faut 1 chou fleur, 4 oignons blancs, 2 gousses d'ail, 1 noix de gingembre frais, 5 cl de vinaigre de cidre (moi de riz parce que je n'avais que ça!), 10 cl d'huile d'olive environ, poivre de cayenne (du blanc pour moi!), 4 c à s de curry, 2 clous de girofle, 1 petit morceau de piment (piment d'espelette pour moi),n gros sel de mer.râper le bouquet de chou fleur (moi il était mixé) le faire blanchir 2 mn dans une gde quantité d'eau bouillante salée, égoutter le à fond et le sécher avec du papier absorbant. Peler l'ail et l'oignon, les hacher ainsi que le gingembre, mettre le piment en petits morceaux (1 c à c de piment d'espelette pour moi), mélanger tous les ingrédients dans un récipient, ajouter les épices, poivre fraîchement moulu, le vinaigre, l'huile. Remuer bine et mettre dans des pots ébouillantés, fermer ces derniers, les faire bouillir 10 mn dans de l'eau pour les stériliser.
j'ai déjà goûté cette préparation avec une viande blanche, des samoussas et dans une salade c'est vraiment bon et ça rajoute un petit plus à vos plats! je testerais les autres bientôt, à vos pots!
18 juin 2007
Stop au taboulé!
J'aime beaucoup le taboulé mais on en voit partout et pas toujours du très bon!!! je donne donc là une très bonne recette avec de la graine de couscous pour accompagner vos brochettes, grillades et autres!
le Couscous à l'orange pour 4:
Prendre 4 oranges, 250 g de graine de couscous presser 2 oranges, et découper les deux autres en morceaux, mélanger le tout ajouter de l'oignon blanc coupé en fines tranches, du curry selon votre goût, mélanger et arroser d'huile d'olive, s et p rajouter des olives noires mettre au réfrigérateur. mélanger souvent et goûter, rajouter du liquide si trop sec (orange, huile ou un peu d'eau). Servir frais c'est original et très bon.
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