15 juin 2016

Curry banane plantain

Dans mon autocuiseur mettre de l'huile de coco, faire revenir des lamelles de gingembre, du curry, les bananes plantains coupées en rondelles, une cuillère a soupe de beurre de cacahouètes, mélanger. Saler, poivrer rajouter un peu d'eau (ou lait de coco). Fermer l'autocuiseur, laisser mijoter 20 minutes. Nous avons bien aimé la banane plantain à servir avec du riz pour un repas veggie!
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23 sept. 2013

Salade de pommes de terre

Une recette encore vite fait mais tellement bonne! Faire cuire des pommes de terre à la vapeur ou à l'eau comme vous voulez! Les peler et couper en morceaux. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, sel, poivre, curry. Bien mélanger. Ajouter des olives vertes, des poivrons verts, une boite de thon, une échalote et un citron confit coupé en lamelles. Servir tiède ou froide.  
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21 janv. 2013

Quasi soto ayam

Pour mon plat du 31 j'avais fait plus de pâte de curry de Bali que j'ai congelé! ce curry s'appelle Bumbu bali donc je l'ai fait selon la recette de Fred Chesneau. Le plus compliqué est de trouver les ingrédients! le curry bumbu balo: il faut mixer: 3 piments oiseaux+ 3 échalotes+8 noix de macadamia+ 1 feuille de laurier + 2 tiges de citronnelle épluchées et émincées+ 4 c à s de gingembre frais râpé+ 4 c à s de galanga (j'en ai pas trouvé!) + 4 c à s de curcuma frais râpé (trouvé dans un magasin bio)+ 1 c à s de graines de... [Lire la suite]
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19 nov. 2012

Soupe Carottes lait de coco

C'est la période des soupes! Rien de révolutionnaire dans ma soupe, juste pour vous redonner l'idée si vous avez oublié! Dans une casserole faire revenir une échalote dans un peu d'huile d'olive, y couper 5 carottes en petits tronçons, une pomme de terre. Bien remuer mettre du sel, poivre, curry. Rajouter une boite de lait de coco, et un peu d'eau. Couvrir. quand les légumes se laissent traverser par la lame d'un couteau. Mixer le tout. Ciseler de la coriandre fraîche sur la soupe. Servir chaud.
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01 nov. 2012

KKVKVK #47 pudding salé de Madras

  Ciorane Du blog "La cuisine de Quatr'sous" a gagné la joie d'organiser le 47éme KKVKVL pour toutes les explications sur ce jeu, cliquer sur la bannière ci-dessus! Dans un soucis d'économie et de non au gaspi, Ciorane nous propose un plat avec du pain dur en recettes salées. Je suis pas super fan de la texture du  pain mouillé mais j'ai surmonté cette répulsion pour concocter un pudding salé de Madras:   J'ai d'abord mis le pain dur à ramollir dans du lait de coco. Il faut ensuite l'émietter, ajouter des petits... [Lire la suite]
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19 janv. 2012

rôti de porc en croute de coco

Une petite recette toute simple pour reveiller un pauvre rôti de porc! le mettre dans une cocotte et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec des échalotes. Une fois le rôti bien saisi le parsemer de noix de coco, ajouter un peu de bouillon, du gingembre, un peu de curry. couvrir et mettre au four à 180° pendant au moins 1 heure. servir avec du riz et voilà votre rôti de porc avec son habit de fête! ;-)
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18 nov. 2011

Poulet coco épinards ou comment faire manger des épinards à ses enfants!

En fait c'est mon fils qui m'a demandé de lui faire des épinards pour goûter! oui parce que moi non plus j'aime pas ça et donc j'en fais pas, forcement! Mais bon du coup je me suis dit que je ne pouvais pas refuser ça a mon fils vu que je les encourage à goûter toutes choses pour se faire une idée par soi-même! Je me suis sentie un peu perdue face à ces branches vertes! et puis je me suis dit que dans une bonne sauce ça devrait passer! Donc dans une poêle j'ai fait revenir du poulet coupé en lanières, j'ai ajouté une c à s de... [Lire la suite]
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25 mai 2011

Pain de pomme de terre et au thon épicé

Voilà ce qui se passe de temps en temps quand on n'a pas grand chose de précis dans le frigo! on se demande ce qu'on va faire avec ce succulent bocal de ventréche de thon qu'on nous a offert! Une sorte de samoussa c'était ça l'idée de base! Bref j'avais pas de pâte toute faîte j'en ai donc faite une avec un yaourt: 120g de yaourt, 140 g de farine de blé, 50 g de beurre froid, 1 c à c de sel. tout mettre dans un robot et hop une pâte prête à l'emploi! je l'ai trouvé ici. Pendant ce temps, faire cuire à l'eau 4 pommes de terre et une... [Lire la suite]
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20 mai 2011

salade d'orange

Voilà le lancement officiel de la belle saison! la salade d'orange is back in town! c'est simple, bon , sain donc pourquoi s'en priver! un maraicher sur mon marché me propose de succulentes oranges donc la voici: couper une orange le plus finement possible pour assaisonner un oignon rouge, un filet d'huile d'olive sel, poivre une grosse pincée de curry et Zou à table!
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05 mai 2011

Ma brique

Voici ma dernière acquisition! c'est une brique tip top pour faire cuire le poulet, il est tendre et rôti en même temps! pour l'inaugurer j'ai mis dedans un rôti de porc! j el'ai mis en entier avec un peu de coulis de tomate, une boite de lait de coco un peu de curry, sel et poivre et hop au four pendant 1 heure 30 th 7. Le résultat était bien bon! Si vous n'avez pas cette brique je pense  que vous aurez le même résultat ou presque avec une cocotte !!
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