24 janv. 2013

Fiadone au cedrat

On m'a offert du Brocciu frais en provenance direct de Corse! et comme je rentrais du sud j'avais acheté un beau cédrat. J'ai donc eu l'idée de faire un fiadone au cédrat! bonne idée non? Il faut d'abord écraser 500 g de brocciu dans un saladier. Ajouter 5 oeufs, 100 g de sucre. J'ai mis du sucre non raffiné ce qui donne cette couleur au fiadone qui est normalement beaucoup plus blanc. J'ai râpé ensuite le cédrat et un jus de citron. Battre le mélange. Le mettre dans un moule beurré. Mettre dans un four préchauffé à 180°c pendant 40... [Lire la suite]
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06 sept. 2012

Fiadone

  Parce que non, en Corse il n'y a pas que de la charcuterie, du fromage! Il y a plein d'autres spécialités dont le fiadone un gâteau au citron et au brocciu! Bon je reviens de Corse mais là ce n'est pas la période pour le brocciu! J'ai donc mis à la place de la brousse que je trouve fraîche chez un fromager sur le marché. Mais il y en a (moins bon mais on fait ce qu'on peut!) en supermarché. Pour la recette du livre Cuisine de Corse" de Marie Ceccaldi. J'ai écrasé 500g brousse à la fourchette, ajouter 3 oeufs entiers, 125g... [Lire la suite]
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03 sept. 2012

Le retour!

voilà c'est la rentrée! Il faut bien que ça arrive même si c'est pas ce que je préfère! J'ai passé d'excellentes vacances en Corse et je vais vous donner une bonne adresse à Pigna en haute Corse dans la balagne. Si vous passez par là n'hesitez pas à y faire un tour le village est très joli et la boutique et les produits impecs! c'est la CASA SAVELLI -Village de Pigna -20220 PIGNA - Haute Corse tel: 04.95.61.80.49 Vous pouvez y trouver d'excellents moelleux à la châtaigne, de la bonne charcuterie corse, de la confiture de cédrat,... [Lire la suite]
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08 sept. 2011

fiadone

Pour l'anniversaire de ma maman, ses petits enfants lui ont fait un beau dessert! un fiadone!Les cousins se sont répartis les tâches pour au final réussir un beau gâteau! il faut pour faire un fiadone 260 g de Brocciu frais (trouvée sur le marché de sanary sur mer mais il y en a dans les grandes surface maintenant), 4 oeufs,100g de sucre, 1citron bio ou au moins non traité! Préchauffer le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Dans une terrine mélangez les jaunes au sucre, remuez bien jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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