21 juil. 2009
poulet, crevettes lait de coco
C'est pas la première fois que je vous fais un plat qui ressemble à ça!Mais comme c'est toujours bon! alors là j'ai coupé mon poulet très fin, et je l'ai fait revenir avec des petites crevettes surgelées dans de la sauce soja. Rajouter des courgettes coupés en petits morceaux. Rajouter un jus de citron vert, un peu d'ail, de gingembre, de la citronnelle, un peu de nuoc man. puis une brique de lait de coco. Laisser mijoter. Pendant s'occuper des nouilles chinoises (suivre les instruction du paquet). Mélanger. Avant de servir rajouter de la ciboulette et de la coriandre. Miam c'est encore bon!!!!
07 juil. 2009
Poulet au poivron confit et lait de coco
Je vous le dis tout de suite c'était vraiment super bon!! La recette: j'ai coupé un poivron orange en cube que j'ai fait revenir à feu doux dans une poêle avec du soja sucré. Bien laisser compoter! Rajouter de la coriandre, de la ciboulette, du gingembre. mettre le poulet coupé en cube, une fois qu'il a pris de la couler sur tous les côtés rajouter le lait de coco.
Pendant ce temps faire cuire les Ramen (nouilles japonaises) Tanoshi sauce caramel selon instruction.
Mélanger ensuite la viande et les ramen. Ajouter ensuite un peu de noix de cajou concassées dessus.
A manger avec des baguettes;-)
20 nov. 2008
Curry de poulet
ça faisait longtemps que je n'en avais point fait! un bon petit curry et dans ma cocotte en plus!!
Pour ce bon petit plat, je mets dans ma cocotte un peu de beurre, y faire revenir du poulet coupé en gros cubes, un peu d'oignon, mélanger. Rajouter une pomme coupée en morceaux, une grosse cuillère de curry en poudre, une plus petite de gingembre en poudre, du concentré de tomate, mélanger. Rajouter des raisins secs, une boite de lait de coco. Sel, poivre. Laisser mijoter 30 mn au moins vérifier le niveau de la sauce au cours de la cuisson et mélanger. Avant de servir rajouter un yaourt et plein de coriandre.
Le curry peut se proposer avec du riz bien sûr mais aussi des bananes coupées en tronçons, de la noix de coco en poudre, des cacahuètes, des morceaux de mangues, des concombre mais là c'est que c'est fête!!
17 sept. 2008
Galette de maïs
Une recette trouvée dans le "ELLE à table" mais avec une boite de sardine au citron. Pour ma part j'avais des crevettes. J'ai donc fait revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive avec un peu de curry, du citron vert et de la coriandre. Pendant ce temps dans une autre poêle mettre un peu de beurre et verser une boite de maïs.
Dans le boite de conserve fouettez un oeuf avec une càs de farine. Verser l'oeuf sur le maïs, laissez prendre l'omelette servir avec les crevettes dessus! un bon petit plat pour le midi qui plaît aux petits et aux grands!
10 sept. 2008
Galette de Viande
Ma photo de galette était trop nulle! Donc voici une photo de ma prochaine maison! un beau lieu d'expo avec un beau jardin en libre accès! J'aime beaucoup cet endroit.
Bon revenons à notre galette! pour changer du steak haché! dans un saladier mélanger un oeuf, une gousse d'ail, de la coriandre, du curry, Sel et poivre, mélanger. Mettre la viande (4 steak haché)et bien mélanger.
Dans une poêle, faire une galette en étalant bien la viande. Au bout de 2/3 mn retourner la galette avec une assiette et refaire cuire 2/3 mn. Servir avec une salade ou des frites! Bon appétit!
Edit: Je viens d'être taguée par "les jolies salades de fruits" mais j'avais déjà donné mes réponses là
09 juil. 2008
Maquereau à ma façon!
Le maquereau est un produit de saison vraiment pas cher mais j'avais pas franchement d'idée pour le cuisiner!
j'ai penser le faire en tartare mais comme ça faisait deux jours que je l'avais acheté j'ai préféré le faire cuire!!!
Donc, voici une idée assez fraîche pour la saison! c'est bon et assez fin! J'ai fait mariner mon maquereau que j'avais coupé en morceaux dans du soja, du citron, du gingembre et un peu de coriandre.
Le laisser au moins une heure au frigo. Avant de servir faire revenir dans une poêle assez rapidement rajouter de la coriandre. Je l'ai servi sur une pomme de terre cuite à la vapeur (avec un peu de beurre salé dessus). C'était bien bon!
28 avr. 2008
Raviolis chinois
Comme je le disais il y a peu je suis allée dans un supermarché Asiatique et j'ai enfin trouvé des pâtes pour faire des raviolis!
Le soir même je tentais cette aventure culinaire! et c'était super bon et très facile à faire!
Pour la farce j'ai fait avec ce que j'avais: j'ai fais revenir dans du soja une poignée de poireaux, une carotte râpée, des crevettes coupées en petits morceaux, une boite de crabe, de la coriandre, du gingembre coupé aussi en morceaux, une branche de citronnelle coupée ...! Bien faire revenir tout ça.
Ensuite il faut faire les raviolis,mettre un peu de farce dans un carré de pâte.Elles sont beaucoup plus simple à manipuler que les feuilles pour les nems ou les feuilles de brick. Replier la pâte pour faire un triangle et souder les bords avec un peu d'eau.
Pour la cuisson super simple aussi: 20/30 mn au cuit vapeur. Apparemment on peut les faire frire mais je suis pas trop fan de faire de la friture!
Pour tremper les raviolis j'avais pris de la sauce pour nem et également une sauce barbecue dans ce même supermarché.
Demain, des raviolis végétariens!
01 avr. 2008
Carottes à l'asiatique
Ce n'est un secret pour personne, je suis plus crudités que légumes cuits! mais bon il faut bien trouver des trucs pour remplacer les féculents!
Donc là petit essai, faire cuire pour 2, 4 carottes à la vapeur. Une fois les les carottes cuites, les mettre dans une poêle avec du soja, de la coriandre, du lait de coco un peu de curry miam c'est bon même l'homme en a mangé sans rien dire!
voici le dernier julien Doré que j'aime bien et ce n'est pas un poisson d'avril!
17 mars 2008
Boulettes de viande
Un plat très rafraîchissant en attendant le printemps!!!Je suis allée faire un tour dans un nouveau (enfin nouveau pour moi!) marché dans un quartier de Chartres (beaulieu) et comme par miracle j'ai trouvé un boucher Hallal où la viande est deux fois moins cher! (Là où j'habitais avant je trouvais des côtes de boeuf excellentes pour 7 euros).
Comme je venais d'acheter un bouquet de coriandre et un bouquet de menthe fraîche (pour 70 centimes d'euros les deux), j'ai pris de la viande hachée pour faire des boulettes.
Voici enfin la recette!!! j'ai mixé la moitié du bouquet de coriandre, un peu de menthe avec de l'ail et un peu d'huile d'olive. J'ai ajouté à la viande du ras el hanout, un jaune d'oeuf sel et poivre et le mélange d'herbe. Là vous avez le choix, soit vous faîtes des boulettes soit vous faîtes une crêpe de viande! là j'ai choisi les boulettes.Servir avec du taboulé, du couscous, en sandwich avec du pain à pita, une salade bref comme vous voulez et bon appétit!
12 mars 2008
Soupe aux crevettes
J'étais partie pour faire des pâtes asiatiques aux crevettes et puis non finalement ça sera la version soupe! donc prendre 2 sachets de noodles (marque wing man) à faire cuire dans un plat avec de l'eau chaude, mettre l'assaisonnement qu'il y avec, de la coriandre, du gingembre, la prochaine fois je mettrais de la citronnelle mais là j'en avais pas!
Dans une poêle mettre de la sauce au soja, et faire revenir dedans les crevettes avec encore de la coriandre et gingembre, remuer ajouter le bacon faire dorer tout ça!
mettre les crevettes et le bacon émietté sur les pâtes, mettre un peu d'alfala pour le croquant manger!
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