citron

  Parce que non, en Corse il n'y a pas que de la charcuterie, du fromage! Il y a plein d'autres spécialités dont le fiadone un gâteau au citron et au brocciu! Bon je reviens de Corse mais là ce n'est pas la période pour le brocciu! J'ai donc mis à la place de la brousse que je trouve fraîche chez un fromager sur le marché. Mais il y en a (moins bon mais on fait ce qu'on peut!) en supermarché. Pour la recette du livre Cuisine de Corse" de Marie Ceccaldi. J'ai écrasé 500g brousse à la fourchette, ajouter 3 oeufs entiers, 125g... [Lire la suite]

Encore des fruits! Couper les fruits en cubes mettre ce qu'on a! là kiwi, fraises, banane, "émietter" des feuilles de menthe, prélever le zeste d'un citron jaune bio. Il ne faut pas prendre la partie blanche c'est ce qui donne de l'amertume. couper les zestes en petits cubes mélanger dans la salade, rajouter une c à s de sucre cassonade. Servir frais!

J'ai pris la recette de Ciorane de "la cuisine de quat'sous" Bon à part que j'ai pris du fromage blanc au lieu du yaourt! donc j'ai mis du fromage blanc avec du sel dans une passoire pendant toute une nuit dans mon réfrigérateur. Le lendemain j'ai ajouté un filet d'huile et un peu de paprika doux. Pour mon autre version j'ai ajouté des brisures de saumon que j'ai mixé, avec de l'aneth, du citron vert. Servir bien frais pour une tartinade originale ET savoureuse!!!

Pour l'anniversaire de ma maman, ses petits enfants lui ont fait un beau dessert! un fiadone!Les cousins se sont répartis les tâches pour au final réussir un beau gâteau! il faut pour faire un fiadone 260 g de Brocciu frais (trouvée sur le marché de sanary sur mer mais il y en a dans les grandes surface maintenant), 4 oeufs,100g de sucre, 1citron bio ou au moins non traité! Préchauffer le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Dans une terrine mélangez les jaunes au sucre, remuez bien jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]

Super simple à faire et si bon qu'on aurait tort de s'en priver! une boite de thon écrasé à la fourchette avec une grosse cuillerée de mascarpone, un peu de sumac, du basilic, du citron vert, sel poivre, un oignon nouveau blanc coupé en petit morceaux, servir sur du pain grillé et déguster!

ça faisait pas super longtemps que je ne vous avais pas parlé de fred chesneau???? si je crois! bref encore une de ses recettes du houmos vert. super simple et super bon comme d'hab ! prendre une boite de pois chiche (il faut qu'il soit bien souple) j'aime bien personnellement ceux qui sont vendus dans des bocaux en verre au supermarché. bref le mixé avec beaucoup de coriandre j'ai ajouté un peu de citron vert un peu de purée de sésame, sel poivre et servir en accompagnement!

Pour mon Noël j'ai eu la chance que l'on m'offre tout un assortiment de conserves de poisson: terrines, ventrèches... en provenance des conserveries jean de Luz de la SARL Batteleku.  Pas d’additif, uniquement du poisson, des légumes, des épices de l’huile d’olive extra vierge et éventuellement des algues issues de l’agriculture BIOLOGIQUE. c'est pas la classe?Quoi de mieux que des pâtes pour déguster une des terrines? Faire cuire  les pâtes jusque là tout va bien! une fois cuites ajouter une terrine de thon à l'ail ,le... [Lire la suite]

Une recette très facile et rapide! Découper deux filets de poulet en lanières. Faire une marinade avec 3 c à s d'huile d'olive, 1 c às de citron, une échalote, du thym, sel poivre. Laisser mariner 1 ou 2 heures. Faire cuire dans une poêle 5/10 mn.Le poulet est très parfumé et tendre. C'est déjà prêt!

2ème recette de jamie! bon faut dire que c'est simple enfin j'ai pas mal simplifier! Il faut saler et poivrer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et si possible le matin pour faire cuire le soir. Personnellement je l'ai fait deux heures avant. J'ai bien huilé le poulet et avant de l'enfourner mettre un citron à l'intérieur (le rouler une dizaine de fois avant) mettre aussi plusieurs gousses d'ail, une botte de thym et du romarin. Enfourner pendant environ 45 mn. Le poulet est bien tendre et la sauce citronnée est très très bonne.... [Lire la suite]

Envie de poisson, mais qui change un peu! j'ai mis mon filet de saumon dans mon cuit vapeur avec dessus, un jus de citron vert, j'ai mis quelques rondelles de citron dessus pendant la cuisson, un peu de gingembre frais râpé, deux tiges de citronnelle émincées S&P et poser dessus du galanga séché (parce que je n'en ai pas trouvé du frais!) que j'ai trouvé dans une épicerie asiatique.Cuisson 10 mn ! servir avec du riz ou des nouilles chinoises!อร่อย