15 oct. 2009
carottes râpées cheddar
Une entrée super facile et très bonne!râper des carottes, ajouter des raisins secs, de la sauce soja, un jus de citron, 1 c à c d'huile de sésame, S&P. Râper dessus du cheddar et servir! c'est bon, sain! bon app!
25 sept. 2009
Ragoût de potimarron
J'ai pas pris de photo! donc je vous mets ce petit souvenir de vacances! Donc couper un potimarron en cubes, ainsi que 4 pommes de terre et 4 carottes. Dans une cocotte mettre un peu de beurre et d'huile, mettre un peu d'échalotes, faire dorer un peu les légumes. Ajouter un peu de gingembre frais râpé, 2 tiges de citronnelles, 1 c à s de curry et couvrir avec du lait de coco.Laisser mijoter 40 mn au moins. Manger! miam c'est bon!
22 juil. 2009
L'Excellente salade
Après un passage éclair (enfin presque!) dans mon épicerie exotique, j'ai fait l'acquisition de ça 
qui permet de faire les salades de papayes vertes thaïlandaises. Comme il fallait que je l'essaie j'ai une version beaucoup plus "française"! Il faut donc passer l'ustensile sur un concombre, 2 carottes! Pour la vinaigrettes je suis restée dans l'esprit exotique! j'ai mis une rasade de sauce soja, 1 c à s de nuoc man, 1 jus de citron vert, un peu d'ail, 1 tige de citronnelle, une noix de gingembre râpée, de la coriandre fraîche hachée, 1 c à s de sucre cassonade, avant de servir ajouter des cacahouètes pilées. C'est super bon, plein d'arômes! j'ai hâte de tenter la version thaï !!!
03 juil. 2009
Carottes fève tonka
Non je ne suis pas encore en vraies vacances! Mais je ne sais pas où j'ai mis mon appareil photo! en plus c'est plus un truc qu'une recette! Comme beaucoup de blogueuses "cuisine" j'ai acheté des fèves tonka vu que je vois plein de recettes partout! je voulais donc savoir le goût que ça a!!
Verdict un petit goût entre la vanille et le caramel. j'en ai d'abord mangé dans des yaourts, mis dans un gâteau au chocolat ça donne un petit goût sympa!
Hier j'ai fait une salade de carottes râpées, avec un 1/2 jus de citron, huile d'olive et j'ai râpé une demi fève tonka dedans. Et bien c'est bon!! ça rajoute un petit quelque chose pas désagréable!
02 févr. 2009
Boeuf bourguignon
Voilà un plat de saison! Voici le boeuf bourguignon! mais là j'avoue il était super bon, la viande super moelleuse, la sauce miam! Pourtant c'était de la viande achetée en promo chez carrouf en caissette.
Dans une cocotte, j'ai mis la viande coupée en gros cube, j'ai versé un litre de vin (cabernet sauvignon, roche mazet, un bon petit vin pas cher du tout moins de 3 euros), 3 feuilles de laurier, du thym, romarin, de la pancetta corse (ou du lard), les carottes coupées en lamelles, 1 oignon émincé, un peu de fond de veau, 1 gousse d'ail et 4 gâteaux ikea cannelle/orange, sel et poivre. J'ai laissé mijoté à feu doux 3 heures. Je l'ai servi avec des pâtes pour bien profiter de la sauce!
Je vous ai déjà dit que j'aime ma cocotte???
29 janv. 2009
purée douce!
Je cherchais quoi faire avec mon boudin et j'ai vu mes patates douces! Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir deux patates douces coupées en cube, 1 pomme de terre et deux carottes, 1 petit oignon, remuer. Rajouter du romarin, de la pancetta (un peu de lardon si vous en avez pas!), Remuer encore! Rajouter un peu d'eau chaude, avec un peu de fond de veau. Couvrir et laisser mijoter 20mn environ vérifier la cuisson avec un couteau. Avant de servir une grosse cuillère de crème fraîche et écraser avec un presse purée! c'est vraiment très bon même mes enfants ont aimé!
19 janv. 2009
Galette de carottes
Un dimanche soir où il n'y a pas grand chose au réfrigérateur c'est une recette intéressante! Je vous rassure c'est bon en toutes autres circonstances!!! En plus comme en ce moment on voit pas mal de galette en tout genre pourquoi pas une salée!!
Bref, pour cette recette il vous faut: 3 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 paquet de lardons, 2/3 c à s de chapelure, du parmesan, 3 œufs. Préchauffer le four à 180°C. Il faut donc râper les carottes et la pomme de terre, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer. Bien aplatir l'appareil dans un moule à tarte. Mettre au four 20 mn retourner la galette et laisser cuire encore au moins 10 mn!
Avec une salade cela fait un plat unique!
06 janv. 2009
carottes râpées
Je ne sais pas si vous avez attaqué votre semaine detox d'après les fêtes mais voilà une entrée bien agréable!!!Alors bien sûr il n'y a rien d'extraordinaire de faire des carottes râpées! mais là c'est l'assaisonnement qui change et qui est vraiment sympa! je mets donc de l'huile de sésame ( 3/4 gouttes car c'est assez fort en goût!), du citron et de la sauce soja! c'est donc assez light (enfin je crois!!!)! vous pouvez saler avec du gomasio salé. Comme ça même mon homme aime ça!
05 déc. 2008
Rouelle de Porc en cocotte
En plus d'être assez économique, je trouve que cette partie du porc est assez goûtue et tendre! Je n'ai donc pas hésité à dégainer ma nouvelle cocotte pour faire mijoter cette viande! Dans ma cocotte j'ai donc mis un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail et un mini oignon, j'ai fait revenir ma rouelle puis j'ai ajouté deux carottes coupées en lamelles. Un peu de thym et j'ai verser un verre d'eau chaude avec du fond de veau. Sel poivre et couvrir. J'ai laisser cuire une petite heure. 15 mn avant de servir j'ai rajouter une boite d'haricots blancs. Re-couvir. Servir chaud! Et bien c'est bon!!!!
18 nov. 2008
Accompagnement d'hiver
Je suis toujours à la recherche d'accompagnement autres que les féculents! Pour faire manger des légumes à mes enfants soit il y a l'astuce je mets du pistou dessus (ils adorent) ou les lardons parce que bon quand même il faut un peu de viande!!
Dans une cocotte,mettre un peu d'huile d'olive, mettre des lardons remuer, une fois qu'ils sont colorés mettre les pommes de terre coupées en cubes, les carottes coupées en tronçons et 3 petits poireaux coupés eux aussi! Mettre une gousse d'ail, du thym et un verre de bouillon miso. Sel et poivre. Laisser mijoter 20 mn à couvert. Vérifier que les pommes de terre sont bien tendres. Après le foie gras c'est un peu plus diététique! et très bon servi avec des cailles!
Et sinon avez vous cliqué sur mon beau sapin aujourd'hui?
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