20 janv. 2011

rouleaux de printemps

Parce qu'il me restait des galettes de riz et du vermicelles de riz j'ai voulu faire quelques rouleaux! donc c'est pas académique c'est avec ce que j'avais sous la main! j'ai donc râpé 2 carottes que j'ai assaisonné avec de la coriandre, jus de citron un peu d'huile d'olive, sel et poivre, posé dans la galette de riz humidifiée, mettre un peu de vermicelle de riz, du surimi coupé en deux. fermer le rouleau.Pour faire trempette j'ai fait une sauce avec le jus d'une orange, un peu de sauce soja, de la coriandre.c'est prêt!
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14 janv. 2011

Nem

Ma photo n'est vraiment pas terrible! c'est le problème de faire la cuisine le soir! tant pis elles étaient belles et très bonnes faites moi confiance! n'ayant pas de traiteurs ou de resto asiatique, je me suis dit c'est que le mieux c'est de les faire! J'avais peur que ça soit assez long mais en fait non! pour la farce j'ai fait tremper des vermicelles de riz dans de l'eau chaude. en attendant j'ai fait chauffer dans une poêle des  petites crevettes congelées, une escalope de porc coupée en petits morceaux, coriandre,... [Lire la suite]
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20 avr. 2010

marmite de poissons aux saveurs asiatiques

Plein de promos au rayon poissonnerie qu'il faut manger super vite! Du coup voici la marmite de poisson! J'ai d'abord fait mon bouillon avec de l'eau donc! un cube de soupe miso, j'ai mis dedans de la citronnelle, un citron vert, du gingembre, un peu d'ail, du poivre vert, deux carottes sel . laisser chauffer à feu doux. Quand les carottes sont cuites rajouter du saumon, du cabillaud coupés en cubes et des crevettes. Laisser cuire 10 minutes environ. Je l'ai servi avec du riz. c'est sain et bon!
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25 févr. 2010

boulettes de dinde épicées

Je ne sais plus sur quel blog j'ai vu des boulettes qui me paraissaient très appétissantes! Du coup je me suis dit que ça serait idéales pour accompagner les Okomiyaki! J'ai donc mis dans mon robot 3 escalopes de dinde, du cumin, de la citronnelle, un peu de curcuma, de la coriandre, un œuf. j'ai modelé des boulettes. Les faire cuire dans une poêle avec de la sauce soja sucré pour caraméliser tout ça! ça améliore pas mal une bête escalope de dinde!
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12 janv. 2009

Soupe asiatique crevettes poulet

Pendant les vacances,beaucoup entendu parlé de soupe chinoise! Du coup ça m'a donné envie d'en faire une! Dans une sauteuse, j'ai fait revenir dans un peu d'huile, des morceaux de poulet (deux escalopes), des crevettes décortiquées, saler poivrer. J'ai rajouté 1/2 litre d'eau chaude et un cube miso. Remuer, là j'ai rajouté un bout de gingembre frais, de la citronnelle, une carotte coupée en 4. Quelques minutes avant de servir, mettre du choux chinois, des champignons frais coupés en lamelles, et des pâtes chinoises que vous... [Lire la suite]
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