07 déc. 2013

Gâteau Landais

Bon ce n'est pas une nouvelle recette mais elle est dans ce blog depuis tellement longtemps  que la plupart d'entre vous ne l'a pas vu! Et c'est bien dommage si vous voulez mon avis! Si vous avez un bloc de foie gras en promotion ou de qualité moyenne lancez vous dans la confection landais. C'est une bonne idée pour accompagner un magret de canard, une volaille rôtie ou plus simplement une salade verte! Il faut couper, pour 3, une dizaine de pommes de terre que j'ai coupé en lamelles très fines. Prendre un plat allant au four,... [Lire la suite]
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06 juin 2011

pommes de terre rôties au romarin

Je ne sais pas ce qui se passe sur canalblog je ne peux pas mettre de photo! c'est triste! déjà que la recette n'a pas l'air folichonne à première vue! je ne sais pas pourquoi je redécouvre le plaisir de manger de bonnes pommes de terre! ainsi j'ai craqué sur des delicatesse apparemment elles viennent de la Drôme! elles ressemblent un peu à la ratte en moins torturée! J'ai d'abord cuit mes pommes de terre dans de l'eau bouillante et au bout de vingt minutes j'ai surveillé la cuisson une fois que la pointe d'un couteau les... [Lire la suite]
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18 mai 2011

pomme de terre en robe des champs sauce au bleu d'Auvergne

Tout est dit dans le titre! pas une grande recette mais je ne me souvenais plus que c'était si bon! pour la recette c'est quand même ultra facile! laver les pommes de terre, les rouler dans l'alu et les mettre au four une heure th7! vérifier la cuisson avec la pointe de son couteau. J'ai fait deux versions pour les adultes sauce au bleu d'auvergne: je ne me suis pas non plus embéter dans un bol mettre du bleu d'Auvergne avec un peu de crème fraiche et lancer pour 1m30s. rémuer servir. Pour les enfants: beurre , gros sel et cheddar.... [Lire la suite]
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07 avr. 2011

salade d'asperges crues

Au marché j'ai trouvé des asperges, ben oui c'est la saison! pas le temps de les faire cuire! du coup hop je sors mon économe je les épluche, les coupes en fines lamelles, un peu de viniagre balsamique, de l'huile d'olive, du sel du poivre quelques copeaux de mimolette et c'est parti!
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04 févr. 2011

houmos vert

ça faisait pas super longtemps que je ne vous avais pas parlé de fred chesneau???? si je crois! bref encore une de ses recettes du houmos vert. super simple et super bon comme d'hab ! prendre une boite de pois chiche (il faut qu'il soit bien souple) j'aime bien personnellement ceux qui sont vendus dans des bocaux en verre au supermarché. bref le mixé avec beaucoup de coriandre j'ai ajouté un peu de citron vert un peu de purée de sésame, sel poivre et servir en accompagnement!
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03 déc. 2010

haricots croustillants

un chouette bonhomme vous présente un petit accompagnement : des haricots verts croustillants!c'est pour que mes enfants soient contents d'en manger! enfin content c'est peut être un bien grand mot mais bon!!! dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive, un peu d'échalote, mettre à revenir des tomates cerises,faire revenir les haricots verts (en boite). Avant de servir mettre des noix de cajou concassés! et voilà c'est prêt!
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02 déc. 2010

gâteau de pomme de terre

qu'est ce que je vais faire comme accompagnement c'est un peu la question qui revient sans cesse chez moi! si je m'écoutais ça serait pâte quasi systématiquement car c'est vrai ça va avec tout! mais bon c'est pas possible alors je me suis dit que j'allais tester le gâteau de pomme de terre! c'est assez simple mais c'est long mais long pour la cuisson!c'est quand même le problème de la pomme de terre je trouve on ne sait jamais quand ça sera vraiment cuit! bref! prendre 6 pommes de terre les éplucher, les couper très très finement. les... [Lire la suite]
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28 oct. 2010

celeri rave cuit dans le sel

J'ai trouvé cette recette, ou plus exactement ce mode de cuisson, dans le "Elle" qui l'avait déjà  empruntée à Alain Passard, chef étoilé de l’Arpège et grand expert des légumes. Comme j'avais une pintade je me suis dit que ça serait idéal  comme accompagnement et c'est effectivement le cas! Toute la difficulté réside dans le fait de trouver le matériel adequat pour faire cuire le cèleri rave! bn moi j'ai pris un moule à charlotte mais une cocotte serait plus indiquée mais il faut prévoir pas mal de gros sel.Dans... [Lire la suite]
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19 mai 2010

salade d'endives "enchévrées"

Vous aussi vous rentrez du parc après avoir enfin profiter du soleil? Pas le temps de faire vraiment la cuisine alors hop on coupe 4 endives, une grosse grosse poignée de cranberries, du jambon cru, un chèvre mariné écrasé avec de l'huile d'olive pour faire la vinaigrette.
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22 févr. 2010

Okonomiyaki au chou chinois

C'est en voyant la recette de Ciorane du blog ,qu'on ne présente plus, "la cuisine de quat'sous" que je me suis dit qu'il fallait que j'en fasse!j'ai été conforté quand j'ai vu que "Beautiful thing" en avait aussi préparé !!En plus,  j'avais un chou chinois dont je ne savais pas trop quoi faire!! Alors hop j'ai fait des okonomiyaki au chou chinois! c'est plus simple à faire que de se souvenir de ce nom!! il faut donc mélanger 100 g de farine, 1 œuf et 10 cl d'eau c'est la recette de base pour ma part j'ai... [Lire la suite]
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