02 déc. 2010

gâteau de pomme de terre

qu'est ce que je vais faire comme accompagnement c'est un peu la question qui revient sans cesse chez moi! si je m'écoutais ça serait pâte quasi systématiquement car c'est vrai ça va avec tout! mais bon c'est pas possible alors je me suis dit que j'allais tester le gâteau de pomme de terre! c'est assez simple mais c'est long mais long pour la cuisson!c'est quand même le problème de la pomme de terre je trouve on ne sait jamais quand ça sera vraiment cuit! bref! prendre 6 pommes de terre les éplucher, les couper très très finement. les... [Lire la suite]
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06 sept. 2010

cuisinière du cantal: le patia

Mon frère m'a offert ce livre pour que je potasse les recettes du coin! du coup je me suis lancée dès l'arrivée de mes premiers invités. Le "Patia"Dans mon livre il faut couper 1 kg de pomme de terre qu'il faut me mettre dans une terrine frottée à l'ail, mettre des rondelles de pomme de terre, des tranches de saint nectaire, des lardons et il faut faire des couches. Finir par une couche de pommes de terre bien sûr! mélanger 2/3 litre de crème fraîche et 1/3 litre de lait, saler et poivrer. Ajouter aux pommes de terre du... [Lire la suite]
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02 sept. 2010

salade de pommes de terre

ça y est j'ai déposé mes enfants dans leur nouvelle école, pas de gaieté de cœur mais bon!!! En tout cas, je vais pouvoir me remettre à mon blog!Une petite salade de pommes de terre qui peut faire office de repas. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (coupées en cubes ça va plus vite!) une fois cuites, ajouter une boite de thon, un poivron vert coupé en cubes, une bonne dose de cumin, olives vertes, de l'oignon blanc, huile d'olive, vinaigre, sel et poivre. servir et c'est bon!!!
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16 mars 2010

galette de pomme de terre parfum de la garrigue

Comme je vous l'ai déjà dit, j'ai eu la chance de recevoir un flacon d'huiles essentielles Délice & sens le parfum garrigue forcement c'est une senteur qui me parle venant du Sud! Je suis vraiment séduite par cette cuisine avec des huiles essentielles, je pense que je vais continuer! pour participer au concours j'ai choisi une recette simple, avec peu d'ingrédients pour bien sentir la garrigue. Voici donc la galette de pomme de terre parfum de la garrigue.Pour cette recette donc, il faut 6 pommes de terre (allant au four), que... [Lire la suite]
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05 nov. 2009

salade gourmande

Une petite salade qui sert de repas! moi je dis oui! une boite de conserve de haricots verts, faire cuire 3 pommes de terre coupées en cube à la vapeur, mélanger avec les haricots verts. pendant ce temps faire cuire des œufs durs (autant que de convives) couper une pomme en fines lamelles, et mettre quelques cerneaux de noix. Faire la vinaigrette avec de l'huile d'olive, un vinaigre de pomme (trouvé dans un magasin asiatique), sel, poivre, échalote. Mélanger. Mettre des magrets de canard! bon appétit!
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25 sept. 2009

Ragoût de potimarron

J'ai pas pris de photo! donc je vous mets ce petit souvenir de vacances! Donc couper un potimarron en cubes, ainsi que 4 pommes de terre et 4 carottes. Dans une cocotte mettre un peu de beurre et d'huile, mettre un peu d'échalotes, faire dorer un peu les légumes. Ajouter un peu de gingembre frais râpé, 2 tiges de citronnelles, 1 c à s de curry et couvrir avec du lait de coco.Laisser mijoter 40 mn au moins. Manger! miam c'est bon!
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08 sept. 2009

Salade de pomme de terre sauce gravlax

En partant, je vous parlais des formidables recettes de Fred Chesneau et là encore je n'ai pas été déçue! c'est rapide à faire et super bon! donc j'ai fait cuire une barquette de rattes dans un cuit vapeur! environ 30 mn. Pendant ce temps j'ai monté la mayonnaise au robot avec 1 jaune d'œuf, 1c à s de sucre, 2 cà s de moutarde de dijon et ajoutant petit à petit 15 cl d'huile tournesol. Une fois montée ajouter le jus d'un demi citron et une botte d'aneth (j'ai pris du surgelé). Peler les rattes, et ajouter la sauce mettre au frais... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Le tour du monde en 232 recettes: Le touffaye

ça y est je rends ma copie! j'ai participé au jeu de Mlle Gwen "le tour du monde en 232 recettes"! le but un pays vous est attribué au pif et hop il faut faire une recette typique du coin! J'ai donc eu comme pays la Belgique! bien sur j'aurais pu faire des moules frites, un waterzoïwaterzoï, une carbonnade.... mais non j'ai trouvé une recette sur marmiton avec du café! j'ai trouvé l'idée séduisante donc en route pour la Belgique avec le Touffaye Dans ma cocotte j'ai revenir  dans du beurre (dans d'autres recettes... [Lire la suite]
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29 janv. 2009

purée douce!

Je cherchais quoi faire avec mon boudin et j'ai vu mes patates douces! Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir deux patates douces coupées en cube, 1 pomme de terre et deux carottes, 1 petit oignon, remuer. Rajouter du romarin, de la pancetta (un peu de lardon si vous en avez pas!), Remuer encore! Rajouter un peu d'eau chaude, avec un peu de fond de veau. Couvrir et laisser mijoter 20mn environ vérifier la cuisson avec un couteau. Avant de servir une grosse cuillère de crème fraîche et écraser avec un presse... [Lire la suite]
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19 janv. 2009

Galette de carottes

Un dimanche soir où il n'y a pas grand chose au réfrigérateur c'est une recette intéressante! Je vous rassure c'est bon en toutes autres circonstances!!! En plus comme en ce moment on voit pas mal de galette en tout genre pourquoi pas une salée!!Bref, pour cette recette il vous faut: 3 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 paquet de lardons, 2/3 c à s de chapelure, du parmesan, 3 œufs. Préchauffer le four à 180°C. Il faut donc râper les carottes et la pomme de terre, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.... [Lire la suite]
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