05 nov. 2009
salade gourmande
Une petite salade qui sert de repas! moi je dis oui! une boite de conserve de haricots verts, faire cuire 3 pommes de terre coupées en cube à la vapeur, mélanger avec les haricots verts. pendant ce temps faire cuire des œufs durs (autant que de convives) couper une pomme en fines lamelles, et mettre quelques cerneaux de noix. Faire la vinaigrette avec de l'huile d'olive, un vinaigre de pomme (trouvé dans un magasin asiatique), sel, poivre, échalote. Mélanger. Mettre des magrets de canard! bon appétit!
25 sept. 2009
Ragoût de potimarron
J'ai pas pris de photo! donc je vous mets ce petit souvenir de vacances! Donc couper un potimarron en cubes, ainsi que 4 pommes de terre et 4 carottes. Dans une cocotte mettre un peu de beurre et d'huile, mettre un peu d'échalotes, faire dorer un peu les légumes. Ajouter un peu de gingembre frais râpé, 2 tiges de citronnelles, 1 c à s de curry et couvrir avec du lait de coco.Laisser mijoter 40 mn au moins. Manger! miam c'est bon!
08 sept. 2009
Salade de pomme de terre sauce gravlax
En partant, je vous parlais des formidables recettes de Fred Chesneau et là encore je n'ai pas été déçue! c'est rapide à faire et super bon! donc j'ai fait cuire une barquette de rattes dans un cuit vapeur! environ 30 mn. Pendant ce temps j'ai monté la mayonnaise au robot avec 1 jaune d'œuf, 1c à s de sucre, 2 cà s de moutarde de dijon et ajoutant petit à petit 15 cl d'huile tournesol. Une fois montée ajouter le jus d'un demi citron et une botte d'aneth (j'ai pris du surgelé). Peler les rattes, et ajouter la sauce mettre au frais avant de servir. C'est délicieux avec du poisson mais aussi en entrée! Je crois qu'ils vendent chez Le suédois de la sauce gravlax toute faite mais c'est assez rapide à faire quand même!!!Alors
Hyvää ruokahalua! Smaklig måltid !!
16 mars 2009
Le tour du monde en 232 recettes: Le touffaye
ça y est je rends ma copie! j'ai participé au jeu de Mlle Gwen "le tour du monde en 232 recettes"! le but un pays vous est attribué au pif et hop il faut faire une recette typique du coin! J'ai donc eu comme pays la Belgique! bien sur j'aurais pu faire des moules frites, un waterzoïwaterzoï, une carbonnade.... mais non j'ai trouvé une recette sur marmiton avec du café! j'ai trouvé l'idée séduisante donc en route pour la Belgique avec le Touffaye
Dans ma cocotte j'ai revenir dans du beurre (dans d'autres recettes j'ai vu du saindoux) 2 oignons, 1échalote et 200 g de lardons jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajouter la farine, de façon à faire un roux blond. Verser ensuite un bol café noir, puis environ 1 litre et demi d'eau. mettre un bouquet garni. Ajouter environ 1 kg de pommes de terre bio coupées en 4 et les 4 saucisses (j'ai pris de bonnes saucisses bio de la marque carrouf). Laisser mijoter doucement environ 1 h en tout cas jusqu'à cuisson des pommes de terre. Apparemment on peut servir ce plat avec un oeuf au plat dessus mais j'ai trouvé qu'il se suffisait à lui même!!!
C'est vraiment bon! je mettrais un peu plus de café la prochaine fois je trouve qu'on n'a pas trop le goût. j'ai pris des saucisses qui avaient du goût ce qui je pense à contribuer au succès du plat dans ma famille! J'espère que les belges ne m'en voudront pas trop car j'ai trouvé de multiples variantes pour cette recette!!!
En tout cas merci Mamzelle Gwen pour ce jeu c'était bien amusant!!
Pour continuer le voyage c'est par là!
29 janv. 2009
purée douce!
Je cherchais quoi faire avec mon boudin et j'ai vu mes patates douces! Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir deux patates douces coupées en cube, 1 pomme de terre et deux carottes, 1 petit oignon, remuer. Rajouter du romarin, de la pancetta (un peu de lardon si vous en avez pas!), Remuer encore! Rajouter un peu d'eau chaude, avec un peu de fond de veau. Couvrir et laisser mijoter 20mn environ vérifier la cuisson avec un couteau. Avant de servir une grosse cuillère de crème fraîche et écraser avec un presse purée! c'est vraiment très bon même mes enfants ont aimé!
19 janv. 2009
Galette de carottes
Un dimanche soir où il n'y a pas grand chose au réfrigérateur c'est une recette intéressante! Je vous rassure c'est bon en toutes autres circonstances!!! En plus comme en ce moment on voit pas mal de galette en tout genre pourquoi pas une salée!!
Bref, pour cette recette il vous faut: 3 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 paquet de lardons, 2/3 c à s de chapelure, du parmesan, 3 œufs. Préchauffer le four à 180°C. Il faut donc râper les carottes et la pomme de terre, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer. Bien aplatir l'appareil dans un moule à tarte. Mettre au four 20 mn retourner la galette et laisser cuire encore au moins 10 mn!
Avec une salade cela fait un plat unique!
28 nov. 2008
Purée!
Je suis pas super fan de purée, je loupe assez régulièrement ma purée mousseline!! Mais là je me suis dit que faîte maison ça doit être bien meilleure!!!!!
Prendre environ 10 pommes de terre que j'ai faites cuire au cuit vapeur environ 30 mn du coup comme c'est au cuit vapeur je ne suis pas obligée de surveiller la cuisson on peut aller chercher ses enfants pendant ce temps!
Une fois les pommes de terre épluchées faire chauffer un verre de lait au micro onde pdt 1 mn. Écraser les pommes de terre avec un écrase purée!Mélanger en même temps avec le lait jusqu'à ce que le mélange soir onctueux, sel , poivre! on peut ajouter un peu de crème, du beurre, du gruyère, du kiri, de la purée d'ail.... Ma fille m'a dit:"Maman elle est délicieuse ta purée!" du coup je crois que je vais réitérer l'opération!
18 nov. 2008
Accompagnement d'hiver
Je suis toujours à la recherche d'accompagnement autres que les féculents! Pour faire manger des légumes à mes enfants soit il y a l'astuce je mets du pistou dessus (ils adorent) ou les lardons parce que bon quand même il faut un peu de viande!!
Dans une cocotte,mettre un peu d'huile d'olive, mettre des lardons remuer, une fois qu'ils sont colorés mettre les pommes de terre coupées en cubes, les carottes coupées en tronçons et 3 petits poireaux coupés eux aussi! Mettre une gousse d'ail, du thym et un verre de bouillon miso. Sel et poivre. Laisser mijoter 20 mn à couvert. Vérifier que les pommes de terre sont bien tendres. Après le foie gras c'est un peu plus diététique! et très bon servi avec des cailles!
Et sinon avez vous cliqué sur mon beau sapin aujourd'hui?
17 nov. 2008
Bientôt Noël!
Peut être une idée pour le repas de Noël un gâteau landais! j'ai trouvé un bloc de foie gras en promotion donc je me suis lancée en suivant la recette que j'ai trouvé ici. C'est une bonne idée pour accompagner un magret de canard, une volaille rôtie ou plus simplement une salade verte! Il faut couper, pour 3, une dizaine de pommes de terre que j'ai coupé en lamelles très fines. Prendre un plat allant au four, le frotter d'ail, mettre une première rangée de pommes de terre. Saler, poivrer mettre un peu de noix de muscade, crème fraîche, re-couche de pommes de terre. Mettre des lamelles de foie gras assez fines sur toute la surface. Re-couchesurface.Re-couche pommes de terre, sel poivre, muscade, crème fraîche. Les pommes de terre doivent être recouvertes de crème! Mettre au four (th 7) pendant 20/30 mn les pommes de terre doivent être très moelleuses.
C'est pas super diététique, mais le gratin était super fondant un accompagnement qui se fait vite et qui a du cachet pour un repas de fête!
En parlant de Noël, je voulais vous parler de l'opération " Mon beau sapin"
C'est très simple il suffit d'ALLER VOIR ce site où des dessinateurs proposent chaque jour des dessins, comme par exemple pour commencer Penelope Jolicoeur. le nombre de visiteurs sera converti par monsieur orange en argent qui sera reversé à la croix rouge. Cet argent servira a acheter des cadeaux pour Noël! Une super idée alors allez y tous les jours et relayer l'info partout!!!!
12 nov. 2008
Tartiflette
Voici venu le temps de la tartiflette! il fait froid alors voilà un bon plat chaud qui tient bien au corps!!Pour cela il vous faut un bon kilo de pommes de terre qu'il faut faire cuire moins je les fais à la vapeur dans un cuit vapeur pdt 30 mn. Ensuite il faut les découper en rondelles un peu épaisses. Dans un plat allant au four mettre un oignon émincé (revenu dans un poêle). Mettre une couche de pommes de terre, la moitié d'un sachet de lardon (1mn au micro onde dans un assiette pour les faire revenir), une autre couche de pommes de terre, le reste de la boite de lardons, un reblochon coupé en 2 croûte grattée, mettre un peu de crème fraîche. Mettre au four 20 mn th 7 environ. Servir avec une salade verte.
Découvrez Ray Charles!
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