27 nov. 2009
Petit pain chocolaté
J'ai remarqué cette recette d'abord chez "la cuisine de Biscottine", je l'ai revu chez "delices-eyes" je me suis lancée!
Idéal pour les gouters de ce week end! Dans votre MAP mettre 20 cl de lait, 1 c à c de sel, 40 g de sucre, 30 g de beurre, 350 g de farine à brioche, 1 sachet de levure de boulanger. Lancer le menu Pâte. A la fin du programme diviser la pâte en 8. faire "une tranchée dans chaque pain et y mettre la garniture de son choix! pour ma part j'ai mis dans 4 de la compote de pomme maison et dans les 4 autres de la pâte à tartiner bio cacao/sirop d'érable de Mlle OOrain.
Refermer les bords en les soudant. Laisser lever 1 heure. Badigeonner de lait avant de les mettre au four pendant 15 mn à 200°C.
C'est bon, pratique facile à faire et bien meilleur que les biscuits industriels!
16 nov. 2009
Compote à la MAP
Non je n'ai pas abandonné ma MAP! puisqu'on peut faire de la confiture je me suis dit qu'on pouvait faire de la compote! et ben oui!!! donc j'ai coupé 4 grosses pommes en cube. Rajouter une grosse cuillère à café de vanille en poudre, 2 cuillères à soupe de sucre cassonade. Mettre sur le programme confiture. Et partir vous promenez! Au bout d'une heure de cuisson j'ai arrêté ça suffisait j'ai trouvé! c'était boooon!
16 oct. 2009
risotto à la MAP
Il y a quelques temps, je vous montrais ma recette de riz au lait! forcement je me dis que ça doit marcher pour du riz salé donc du risotto!!! Avec mon très bon pot au feu il me restait du bon bouillon,c'était le moment d'essayer! j'ai fait quelques recherches sur le net et j'ai vu que je n'étais pas la seule a avoir eu cette idée!!! j'ai donc mis dans ma MAP 250g de riz rond que j'avais fait revenir dans de l'huile d'olive avec un oignon pour qu'il devienne translucide, ensuite 1 litre de bouillon de pot au feu.
Mettre le programme confiture, juste avant la fin ajouter du parmesan. Résultat: c'est pas mauvais mais ça perd un peu du crémeux du bon risotto! mais c'est tout a fait acceptable si on n'a pas le temps de rester devant sa préparation! peut êter faut il rajouter du mascarpone avant la fin de la programmation! vous avez déjà testé vous???
29 sept. 2009
Pain à la polenta
J'avais besoin de pain et j'avais de la polenta dans mes placards! alors bon pourquoi pas chercher une recette de pain à la polenta ça doit bien exister! j'ai trouvé cette recette là!
Dans ma cuve j'ai mis 210 ml Eau, 1 Oeufs battu en omelette, 2 c.s. Huile d'olive, 380 g Farine blanche (T55), 70 g Semoule de maïs, 2 c.c. Sel,3 c.c. Sucre, 8 g Levure de boulanger en grains. Comme j'étais pressée j'ai mis sur programme rapide 58 mn et le résultat est très réussi! le pain est vrai moelleux! il ressemble presque à un gâteau, et on sent quand même la polenta qui donne un peu de croquant! Bref parfait!
21 sept. 2009
Riz au lait à la MAP
J'ai vu qu'on pouvait faire du riz au lait avec une MAP! c'est dingue non!!!! je n'aime pas ça personnellement mais Il y a des amateurs à la maison! Alors si je peux faire plaisir en 3 mn de mon temps moi je dis pourquoi pas!!!
Il suffit donc de mettre dans la cuve :Le riz au lait en map : 1 litre de lait, 160 g de riz rond, 2-3 cuillères à soupe de sucre, 1 c à c de vanille en poudre . Lancer le programme confiture et laisser faire! (ça dure en gros 1h30). Il paraît qu'il est bon!! je peux donc en refaire!!!
17 sept. 2009
Pizza à la confiture de tomate et chèvre
Après avoir fait une confiture de banane je me suis dit que la map pouvait faire une sorte de confiture de tomate! Donc j'ai mis 5 tomates mures dans ma map coupées en quartiers. J'ai ajouté un peu d'ail, du thym, romarin, une grosse c à s de miel de châtaigner et j'ai lancé le programme confiture. le résultat était super bon mais plus liquide que je pensais! ça fait un chouette coulis! J'ai décidé de faire une pizza avec! Donc après avoir fait la pâte toujours avec ma MAP!
j'ai étalé le coulis, mis des tranches de fromage de chèvre et fait cuire 20 mn. Avant de servir j'ai ajouté quelques feuilles de roquette!
C'est vraiment bon car on sent bien le goût sucré du coulis!
Sommes nous obligés de faire le coulis dans la MAP? non bien sûr!!!! mais l'avantage c'est que je mets tout dans la cuve, je lance le programme et ça s'arrête tout seul! et ça se lave super vite!!! Demain vous verrez que je continue mes expériences mapesques!
16 sept. 2009
Confiture banane badiane à la MAP
J'ai trouvé cette recette de confiture chez ma copine caroline de "Calorinet". ça fait un moment que je me dis qu'il faut que je me lance dans les confitures! Mais bon je suis pas trop pressée car une experte m'en fait parvenir très régulièrement! Mais là, quand j'ai vu que je n'avais qu'à mettre mes ingrédients dans la cuve de ma Machine à Pain et qu'il me restait 5 bananes trop mûres je me suis dit que c'était un signe!!!
Dans ma cuve j'ai donc mis mes 5 bananes, 200 g de sucre (j'avais plus que ça), 1 grosse c à s de miel de châtaigner, le jus d'un citron vert, 1 badiane (anis étoilé)
Mettre sur le programme confiture de la MAP et attendre! pendant ce temps j'ai mis un pot en verre et son couvercle à bouillir. Une fois la confiture faite remplir le pot, fermer et le retourner!
C'est bien bon! je pense que je vais essayer d'autres variantes!!!
21 avr. 2009
Apéritif #1: La fougasse
J'ai préparé ce week end un apéritif dînatoire comme on dit! je vais donc vous faire un petit inventaire!!aujourd'hui je commence avec la recette de la fougasse:
J'ai trouvé une très bonne recette sur marmiton j'ai suivi la recette à la lettre :
Préparation : 3h30
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
Dans le bol de la map, introduire dans l' ordre :
- 20 g de levure fraîche de boulanger émiettée
- 26 cl d'eau tiède en bouteille (non chlorée)
- 500 g de farine T 65
- 7 cl d' huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
Préparation : Lancer le programme pâte seule pour une durée d'environ 1h20 et laisser faire jusqu'à la fin.
Au bout du temps imparti, sur le plan de travail fariné.
Diviser la pâte en quatre parties égales.
Reconstituer les boules.
Aplatir à la paume de la main à tour de rôle les quatre boules.
C'est là que j'ai rajouté les ingrédients pour faire des fougasses au goût que je voulais! Dans une boule j'ai rajouté des tranches d'olives vertes, du gruyère râpé. dans une autre des tomates séchées, gruyère. j'en ai gardé une nature. J'ai mélangé les ingrédients avec la boule puis j'ai aplati la boule avec un rouleau pour avoir 4 ovales d'une épaisseur
d'environ 1 centimètre jusqu'à 2 cm maxi.
Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé de la taille de la plaque métallique du four.
Y déposer deux fougasses sur chacune.
Entailler au couteau (trouer) les fougasses en diagonale, en
forme d'épis en trois fois de chaque côté à l'intérieur de la galette
sans aller jusqu'au bout (sans couper les bords et sans aller jusqu'au
centre).
Écarter les entailles de deux centimètres pour libérer l'espace pour la levée et la cuisson.
Recouvrir les fougasses d'un torchon humide et les laisser à température ambiante 1 heure et demie à 2 heures.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Remplir une tasse à café de moitié d'huile d'olive.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les fougasses à l'huile d'olive.
Disposer la feuille sur la plaque métallique du four.
Disposer un récipient (bol résistant à la chaleur) contenant 2cm d'eau dans le fond du four.
Enfourner la plaque pour 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et craquante.
Recommencer avec les deux autres fougasses.
A la sortie du four, sur chaque fougasse encore chaude, badigeonner au pinceau à nouveau avec l'huile d'olive restante.
10 avr. 2009
Pâte à pizza
Il y a une chose que je fais à chaque fois que je vais dans le sud c'est faire une soirée pizza! les pizze du camion. Je me suis dit qu'il fallait que j'essaie de faire la pâte! J'ai trouvé une recette sur marmiton :
Dans une map, il faut mettre 25 cl d'eau tiède, 5 cl d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 440 g de farine blanche, 1 sachet de levure boulangère spéciale pain. Allumer le programme "pâte".
A la sortie la pâte est un peu collante rajouter un peu de farine dessus pour pouvoir un peu mieux la travailler. Ensuite, laisser la pâte 1 ou 2 heures pour qu'elle gonfle bien. Couper la pâte en deux. Abaisser un morceau.
Pour la garniture là c'était coulis de tomate aux herbes, jambon, fromage, olive. Mettre au four 15 mn.
La pâte est un peu épaisse trés bonne, comme pour une pissaladière, mais ce n'est pas une pâte à pizza de camion!!après ça dépend du goût de chacun! si vous savez n'hésitez pas à me donner la recette!
02 avr. 2009
Brioche parfaite de Cléa
Je vous ai déjà dit que la MAP (machine à Pain) devient ma meilleure amie? J'adore les brioches c'est ma viennoiserie préférée! Donc quand j'ai vu que Cléa avait trouvé la formule magique pour avoir une brioche parfaite j'ai voulu tester forcement!!! et il faut bien le reconnaître que c'est vraiment bon!!! Je l'ai déjà faite 3 fois! Vous pouvez l'essayer sans hésiter!
La recette donc:
POur une MAP: il faut battre 2 œufs avec 100ml de lait froid, mettre dans la cuve, ajouter 300 g de farine, 50 g de sucre, 1 c à c de sel et un sachet de levure de boulanger. lancer le programme pâte. Au bout de qq minutes ajouter 100 g de beurre coupé en morceaux.
A la fin du programme je sors la pâte je la mets dans un moule à cake (avec du papier sulfurisé) et je laisse reposer encore une bonne heure. Il ne faut pas si'nquiéter la pâte est super collante, on l'impression qu'il manque de la farine mais pas du tout!! Mettre au four préchauffé th 180°C laisser cuire environ 30 mn (je vérifie la cuisson à partir de 20 mn!)
Cléa donne la recette aussi pour ceux qui n'ont pas de MAP elle est vraiment sympa!
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