18 sept. 2009
sandwich pain au lait crabe
A force de mettre du chocolat dans le pain au lait de mes enfants j'ai eu envie de m'en faire un sandwich salé!
Donc une petite sauce vite fait: de la mayonnaise faite maison, un peu de ketchup, du tabasco, de la worcestershire sauce, de la ciboulette une boite de miette de crabe. On en mets dans un petit pain au lait et ça fait un chouette petit sandwich!!! Bon week end!
14 sept. 2009
Rosti monsieur
Un petit plat super rapide à manger sur le pouce!!!! faire dorer deux rostis par personnes, mettre une tranche de cheddar et une 1/2 tranche de jambon. Former un rosti-monsieur! servir avec une petite salade!C'est vite fait et ça dépanne bien, mes enfants ont trouvé ça excellent!
01 juil. 2009
wrap italien
Une tortilla, de la tapenade, du jambon cru italien, de la roquette, des tomates en cubes, et hop un sandwich italien (pas trop la tortilla mais bon!!!), vous pouvez aller manger dehors!
11 mai 2009
Cake noisette jambon de Calorinet
Voici un cake qui m'avait tapé dans l'œil sur l'excellent blog calorinet : les recettes! J'ai repris l'idée du mélange de saveur!
150g de farine, 4 œufs, 10 cl de lait, 1 sachet de levure, 1 c à s d'huile d'olive, 3 tranches de jambon cru, 1c à s de moutarde ancienne ,des 30 g de noisettes,50 g parmesan, S&P.
Verser les œufs dans la farine, mélanger , ajouter le lait, l'huile, la levure, S&P mélanger. Ajouter le jambon, la moutarde, les noisettes, le parmesan, mélanger. Mettre au four chaud th6 pdt 30 mn.
C'est une version rapide de la recette!la vraie est là
24 avr. 2009
Dip anchois, olive
je suis toujours sur mon apéro!là j'ai trouvé l'adresse sur un autre très bon blog "les petits plats de trinidad" où j'ai vu cette "tartinade d'anchois, aux olives noires et thym" ! J'ai été obligé de modifier un peu la recette car j'avais acheté des anchois en boite et une fois ouverte je me suis rendue compte que c'était des anchois façon sardine à l'huile! mais c'était vraiment très très bon! et moins fort pour ceux, les malheureux!, qui n'aiment pas l'anchois!! Bref la recette toute bête!
Une boite de st moret, une boite d'anchois, 1 jus de citron vert et des olives vertes, du romarin mixer au blender et servir avec du bon pain!
23 avr. 2009
Bouchées au saucisson de Clémence
Comme je vous l'ai déjà dit, j'ai fait un peu mon marché dans les recettes de Clémence pour préparer mon apéro! C'est d'ailleurs d'abord celle-ci qui m'a tapée dans l'œil! Il s'agit donc de la recette des bouchées au saucisson, tomme de Savoie, moutarde à l'ancienne! Il faut d'abord préchauffer le four à 180°C. Découper 100 g de saucisson, et 100 g de tomme de Savoie en cube. Mélanger 150 g de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure. Incorporer petit à petit 12.5 cl de lait. rajouter 70g de gruyère,et le mélange saucisson, tomme, S & P. J'ai mis la préparation dans des caissettes de cupcakes et dans un moule à muffins. Parce que je n'ai pas de moules à petites empreintes!! Mettre au four 70 mn.
C'est bon et original! Merci qui? merci Clémence!!
22 avr. 2009
Chausson surimi/savora
J'ai pas mal cherché des idées pour l'apéro sur le blog de Clémence de "les tentations culinaires de Clémence" , où je trouve toujours de belles recettes! Pour les chaussons, je me suis inspirée d'une recette de chausson léger tomate, oignons, feta .
Je crois qu'elle s'est, elle-même inspirée, d'Eryn pour la pâte Je crois n'avoir oublié personne!!
J'ai donc refait la pâte :
* mélanger ensemble 150 g de farine, 6 petits suisses, 100 g de flocons d'avoine, 2 tomates séchées, un peu de romarin, S&P. Bien mélanger. ça colle pas mal!
*j'ai rajouté un peu de farine pour former une boule plus facilement. Laisser reposer 1/2heure.
*Pour la farce j'ai mis un pot de ricotta, 1 grosse cuillère à soupe de savora.
* Ensuite j'ai étalé la boule et avec un verre j'ai pris des ronds de pâte.
* J'ai farci avec une c à c de farce et j'ai mis dedans un morceau de surimi. Refermer en forme de chausson et bien souder les bords.
*Normalement il faut laisser reposer 10mn mais j'ai oublié!
* donc j'ai mis au four préchauffé pendant 30 mn th 200°C.
J'ai fait réchauffé un peu avant de servir! c'était bien bon!!!
Merci Clémence!
21 avr. 2009
Apéritif #1: La fougasse
J'ai préparé ce week end un apéritif dînatoire comme on dit! je vais donc vous faire un petit inventaire!!aujourd'hui je commence avec la recette de la fougasse:
J'ai trouvé une très bonne recette sur marmiton j'ai suivi la recette à la lettre :
Préparation : 3h30
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
Dans le bol de la map, introduire dans l' ordre :
- 20 g de levure fraîche de boulanger émiettée
- 26 cl d'eau tiède en bouteille (non chlorée)
- 500 g de farine T 65
- 7 cl d' huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
Préparation : Lancer le programme pâte seule pour une durée d'environ 1h20 et laisser faire jusqu'à la fin.
Au bout du temps imparti, sur le plan de travail fariné.
Diviser la pâte en quatre parties égales.
Reconstituer les boules.
Aplatir à la paume de la main à tour de rôle les quatre boules.
C'est là que j'ai rajouté les ingrédients pour faire des fougasses au goût que je voulais! Dans une boule j'ai rajouté des tranches d'olives vertes, du gruyère râpé. dans une autre des tomates séchées, gruyère. j'en ai gardé une nature. J'ai mélangé les ingrédients avec la boule puis j'ai aplati la boule avec un rouleau pour avoir 4 ovales d'une épaisseur
d'environ 1 centimètre jusqu'à 2 cm maxi.
Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé de la taille de la plaque métallique du four.
Y déposer deux fougasses sur chacune.
Entailler au couteau (trouer) les fougasses en diagonale, en
forme d'épis en trois fois de chaque côté à l'intérieur de la galette
sans aller jusqu'au bout (sans couper les bords et sans aller jusqu'au
centre).
Écarter les entailles de deux centimètres pour libérer l'espace pour la levée et la cuisson.
Recouvrir les fougasses d'un torchon humide et les laisser à température ambiante 1 heure et demie à 2 heures.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Remplir une tasse à café de moitié d'huile d'olive.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les fougasses à l'huile d'olive.
Disposer la feuille sur la plaque métallique du four.
Disposer un récipient (bol résistant à la chaleur) contenant 2cm d'eau dans le fond du four.
Enfourner la plaque pour 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et craquante.
Recommencer avec les deux autres fougasses.
A la sortie du four, sur chaque fougasse encore chaude, badigeonner au pinceau à nouveau avec l'huile d'olive restante.
16 avr. 2009
Variation autour du chèvre!
Cet hiver on m'a fait découvrir les chèvres (le fromage bien sûr!) recouverts de papayes et j'ai bien aimé alors bon je me suis dit que je pouvais peut être tenter des trucs! Classique le chèvre/ciboulette! facile prendre un chèvre pas trop fait mais pas trop sec non plus! moi j'enlève un peu "la peau"! le rouler dans de la ciboulette coupée. Le lendemain de l'opération c'est encore meilleur!
En ce moment, je vois pas mal cette association le chèvre miel! j'ai même mangé une pizza comme ça et c'est très bon! là posé sur un lit de roquette c'est vraiment très bien! je vous explique pas comment on fait hein!!!
Dernier essai pour l'instant le chèvre/cranberries. C'est aussi assez intéressant! bon je me suis arrêtée là pour l'instant mais je pense déjà à plein de variation! avec des grains de sésame, pavot... Un plateau de ces différents fromages pour l'apéro ça peut être sympa!?
02 mars 2009
Apero
crédit photo Karine
J'ai vu beaucoup de ces petites choses sur le net! j'ai eu envie d'essayer!! Effectivement pour l'apéro c'est impec! sur une pâte toute faite étaler 6 tartare (boursin ça ira aussi je pense;-))enrouler la pâte mettre au frigo jusqu'à ce que les invités arrivent!!! ensuite couper des tranches et les mettre au four 10/15 mn th 220°. servir encore un peu chaud pour pouvoir les manger avant les enfants !
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