19 janv. 2015

Cassolette de poissons au safran

Un bon petit repas de fête;-) oui c'est plus les fêtes mais ça marche aussi pour tous les jours! Donc là j'ai mis dans ma cassolette de la lotte, des st jacques et des crevettes mais ça doit marcher avec tous les poissons à chair ferme. Je me suis largement inspirée de la recette de mercotte . Alors d'abord j'ai fait  la sauce dans ma cocotte, je fais revenir un peu d'échalote dans de l'huile, je rajoute un verre de vin blanc, je rajoute du fumet de poisson (1 c à c), un bouillon de légumes kub bio, du safran (+ une dose de... [Lire la suite]
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01 oct. 2012

Palet de poisson

Je sais pas vous mais moi à midi je ne sais jamais quoi faire, surtout que mes enfants mangent à la maison! j'avais du poisson  blanc carré de base dans le congel. Mais bon mes enfants ne sont pas très poisson...Il faut trouver une solution et vite! Je décongèle donc le poisson vite fait au micro onde, les 4 carrés, et je les ai émietté dans un saladier, ajouter du citron, le reste de mes herbes thaï surgelées, 1 oeuf, 1 c à s de farine, sel et poivre. Bien mélanger. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et poser de la... [Lire la suite]
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02 avr. 2012

Assiette au maquereau

ça fait longtemps que je voulais acheter du maquereau frais. On en voit beaucoup, c'est pas cher tout parfait quoi! Je me suis donc décidée vendredi! comment le faire cuir. J'ai cherché sur le net et j'ai suivi la recette de marmiton de maquereau au four  Je vous rassure il n'apparait pas sur ma photo! mais j'ai pas eu le temps de le prendre et je l'ai servi avec ce délicieux gratin poireaux au parmesan que j'ai déjà présenté là! Revenons à mon maquereau! je l'ai donc vidé passé sous l'eau. ensuite je les ai placé dans un... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Onigiri de capri!

Encore une recette d'onigiri mais mes enfants adorent ça! Pour la cuisson du riz comme d'hab mais c'est au niveau de la farce que j'ai peu innové! Parce que mes enfants en plus d'adorer les onigiri adorent également les câpres! Comme je suis une maman admirable voici les onigiri de capri! donc pour la farce mélanger une boite de thon+ 2 kiri+ des câpres!+s+p. Faire les onigiri je les laisse un peu au frais avant de servir avec de la sauce soja et du gingembre mariné! grand succès!
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21 déc. 2011

Onigiri

  Après être allée faire un tour sur le blog de "mercredirose" alors que ma fille était derrière mon épaule, elle n'a eu de cesse de m'en réclamer des makis ET des onigiri! Du coup voici une nouvelle recette de onigiri plus légère que celle à la mayo! Pour la farce j'ai donc mis une boite de thon, un petit suisse, de la coriandre, une grosse pincée d'épices PHARAON DUKKAH de thiercelin 1809, sel et poivre. Suivre la recette des onigiri ici!
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04 déc. 2011

crevettes de tasmanie

Je ne vous avais pas encore montré de recettes que j'ai effectué avec les produits "Thiercelin 1809" et bien voilà voici mes crevettes de tasmanie!  Dès que j'ai vu les "tasmania syrup" et le "vanilla syrup"  j'ai su que j'allais faire une marinade (entre autre!). Du coup, j'ai fait mariner mes crevettes dans un mélange des deux sirops, (2 c à s des deux), une bonne rasade de sauce soja, une c à s de ketchup, 1 c à c de gingembre en poudre, du sel. Faire dorer les crevettes dans une poêle. Servir avec des nouilles... [Lire la suite]
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29 sept. 2011

moules à la créme de chorizo

C'est chouette les moules finalement! on peut un peu mettre n'importe quel ingrédient avec et ça marche! des moules en promo et comme je suis en plein trip chorizo je me suis dit que j'allais faire des moules à la crème de chorizo. Dans ma cocotte, j'ai fait revenir des échalotes, dans un peu de beurre et d'huile, des petits bouts de chorizo coupés en cubes. faire revenir et verser les moules lavées et les laisser s'ouvrir (environ 8 mn). Verser une brique de crème fraîche. Bien mélanger. Laisser mijoter un peu (2/3 mn) servir avec... [Lire la suite]
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19 sept. 2011

truite au cerfeuil

Ce n'est pas le poisson que je préfère mais je ne vais pas le bouder quand j'en trouve en promotion! Pour le préparer rien de plus simple je suis allée couper du cerfeuil de mon jardin, et j'en ai fait un beurre au cerfeuil (coupé finement). Il suffit de travailler du beurre avec le cerfeuil pour en faire une pommade. J'ai ensuite citronné ma truite et incorporer le beurre dans la truite. saler, poivrer mettre au four (ou dans une papillote sur le barbecue) pendant 20 mn th 6.Servir avec des petites pommes de terre vapeur.
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10 févr. 2011

Onigiri

il y avait donc aussi des onigiri : ces petits sandwich japonais j'ai trouvé la recette dans le livre japon de fred Chesneau! ça se prépare avec le même riz que le riz pour sushi. il faut s'humidifier les mains et se frotter les mains avec une pincée de sel. Prendre une grosse poignèe de riz et à l'aide du pouce creuser un puits verser la farce pour moi c'était encore une terrine de poisson des conserveries jean de Luz de la SARL Batteleku là thon à la tomate. Refermer la main en donnant la forme que l'on souhaite. J'ai choisi... [Lire la suite]
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09 févr. 2011

maki party

ça y est je me suis lancée! ça fait longtemps que ça me tente de faire des makis mais bon comme j'habitais à 5 mn d'un resto japonais c'était moins motivant! maintenant mes enfants m'acclament quand je leur dis ce midi ça sera maki party!j'ai acheté du riz pour sushi taureau ailé et j'ai suivi les instructions sur le paquet  rincer le riz à l'eau froide (300g pour ce qu'il y a sur le plateau plus un autre rouleau de maki), verser le riz dans une casserole verser le riz avec 80 cl d'eau. Couvrir hermétiquement et faire cuire à feu... [Lire la suite]
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