02 nov. 2009
soupe d'halloween
C'est pas super original mais pour halloween j'ai fait une soupe de potimaron! et c'était bien bon! donc dans une cocotte, mettre à revenir dans de l'huile d'olive un potimaron coupé en cubes, ainsi que 3 pommes de terre, 1 échalote, 2 grosses poignées de lardons. une fois tout bien revenu couvrir d'eau et ajouter un cube de bouillon de poulet bio. couvrir et laisser mijoter 30 mn environ le temps que tout soit bien cuit. Mixer rajouter 3 c à s de crème fraiche. Servir bien chaud c'est bon!
15 oct. 2009
carottes râpées cheddar
Une entrée super facile et très bonne!râper des carottes, ajouter des raisins secs, de la sauce soja, un jus de citron, 1 c à c d'huile de sésame, S&P. Râper dessus du cheddar et servir! c'est bon, sain! bon app!
27 juil. 2009
Salade de mangue verte qui tue!
Je vous ai déjà dit que j'aimais bien regarder les émissions du globe cooker Fred chesneau, je viens de tester sa recette de mangue verte et c'est vraiment super bon, c'est très simple à faire mais c'est un délice avec plein de saveurs différentes! j'ai adoré je vais en refaire très souvent!!!
J'ai commencé par faire la "sauce" qui je pense se marie avec tout!!! j'ai donc mélanger 4 échalotes coupées finement, 1 noix de gingembre frais râpée, 6 tiges de citronnelles émincées, 1 botte de coriandre hachée, 10 brins de ciboule hachées, les feuilles d'une 1/2 bottes de menthe, le jus de 2 citrons verts, 1 c à soupe de sucre, 2 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de sauce nuoc man, 3 c à s de soja, 1 c à s de vinaigre de riz blanc. Il faut ensuite peler et râper 3 mangues vertes pas mûres.
Servir avec des cacahouètes pilées et de l'ail frit.
Il y a pas mal d'ingrédients mais c'est vraiment top comme recette, super frais pour l'été! ça me donne vraiment envie d'essayer ses ateliers cuisine!
23 juil. 2009
Rillettes de maquereaux
Je vois souvent des filets de maquereaux pas chers mais je ne sais pas trop quoi en faire!Je sais pas ça m'emballe pas le maquereaux! C'est pourquoi j'avais quelques filets dans mon congel!!! Comme je dois vider mon congel je me suis dit qu'il fallait que je tente des rillettes de maquereaux!
j'ai mis les 6 filets de maquereaux encore congelés à cuire dans un cuit vapeur 10 mn! je suppose que pas congelés 5 minutes ça suffit! Ensuite les mettre dans le mixer avec un kiri, un jus de citron vert, un 1/2 bouquet de coriandre, un peu de sel, de piment d'espelette. Mettre au frais. Servir en entrée en apéro...
06 juil. 2009
gaspacho de melon
Pour changer du sempiternelle melon/jambon cru, j'ai tenté le gaspacho de melon! Mixer la chair d'un melon, ajouter dans le blender du basilic, sel, poivre, un peu d'eau pour faciliter le mixage.
Mettre au frais en attendant de servir. Ajouter une chiffonade de jambon cru.
Très simple et très bon! En plus, c'est bien si votre melon a du goût mais pas une super texture!
03 juil. 2009
Carottes fève tonka
Non je ne suis pas encore en vraies vacances! Mais je ne sais pas où j'ai mis mon appareil photo! en plus c'est plus un truc qu'une recette! Comme beaucoup de blogueuses "cuisine" j'ai acheté des fèves tonka vu que je vois plein de recettes partout! je voulais donc savoir le goût que ça a!!
Verdict un petit goût entre la vanille et le caramel. j'en ai d'abord mangé dans des yaourts, mis dans un gâteau au chocolat ça donne un petit goût sympa!
Hier j'ai fait une salade de carottes râpées, avec un 1/2 jus de citron, huile d'olive et j'ai râpé une demi fève tonka dedans. Et bien c'est bon!! ça rajoute un petit quelque chose pas désagréable!
18 juin 2009
Dip de sardines au piment
Une petite entrée prête en deux secondes! Il faut:
1- ouvrir la boite de sardines au piment
2- Écraser le contenu avec 2 petits suisses
3. Réajuster un peu l'assaisonnement! un peu de coriandre, jus de citron vert...
4. Manger avec du pain griller ou pas!!!!
je pense que ça marche avec toutes sortes de sardines en boite;-)))
17 juin 2009
Smoothie sucré salé
Je vous ai déjà parlé d'un excellent livre/blog de cuisine tambouille? J'y ai encore trouvé une trés bonne recette! il faut mixer un concombre, 1 avocat, un pomme 1 pointe de cumin, sel au frigo servir frais! c'est super bon!! j'ai mis deux concombres pour en avoir plus!!! c'est vraiment trés bon, onctueux frais parfait pour l'été!
(je vous aurais bien mis le lien mais là ça marche pas!!!!)
29 mai 2009
Concombre Indonésien
Ma grand mère hollandaise m'a initié à la cuisine Indonésienne, essayer les restos indonésiens si vous allez en Hollande et prenez un rijstafel (une table de riz). Un plat de riz servi avec plein de petits plats de viandes, de poissons, légumes différents, c'est un délice!!! c'est très fin avec plein de parfum.Vous pouvez aussi vous laisser tenter par les lumpias qui sont vendus dans des camions lors des marchés Je ne vous parle pas non plus de la tonne de produits "exotiques" que l'on trouve dans n'importe quel supermarket du coin.
Bref, pourquoi je vous dis tout ça? c'est que je viens de trouver un livre de recettes indonésiennes et j'adore ça!! là une entrée toute simple: Une salade de concombre! il vous faut un concombre que vous coupez avec un économe en grande lamelle bien sûr vous ne mettre pas les graines!! Les mettre dans un saladier avec 2 c à s de sucre de palme, 2 c à soupe de vinaigre de riz (pour moi) ainsi que 1 c à s d menthe fraîche, du sel. Bien remuer et laisser au frais avant de servir, c'est frais c'est bon c'est diététique!
25 mai 2009
Soupe froide de concombre
J'ai testé, il y a quelques jours, cette soupe toute prête de "Alvalle" que j'ai beaucoup apprécié. Je me suis dit que j'allais la faire toute seule!!! J'ai donc mixé au blinder un concombre que j'ai épluché et dont j' ai enlevé les pépins. J'ai rajouté une grosse cuillère à soupe de fromage blanc, mis une grosse poignée de menthe fraîche, du sel, du poivre, un oignon blanc. Mettre au frais avant de servir! c'est désaltérant, frais, bon et à priori bon pour la ligne!
A recommencer donc avec ce beau temps qui revient!!!
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