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Cette recette est un peu longue à faire mais c'est ça en vaut la peine! Il faut d'abord préparer les tomates confites. C'est très simple à faire mais il faut de la patience! donc:

Il faut Préchauffer le four à 90°C.

Coupez les tomates en 2 ou 4 selon la grosseur de la tomate  les mettre (face coupée vers le haut) sur la plaque du four sur du papier sulfu

Versez un filet d'huile d'olive sur les tomates, salez et poivrez, mettre des petites herbes de provence.

Enfin mettre au four pendant environ 1h30/2h00 en fonction de vos tomates et c'est là qu'il faut patienter!!!
Ensuite préparez les pâtes en coupez des trnaches fines de chorizo, écraser une gousses d'ail.
 
Servir les pâtes avec les tomates confites, le chorizo, l'ai, du parmesan râpél et un peu d'huile d'olive, sel, poivre un délice!