salade de moules

Non je n'ai pas disparu, j'hiberne!!!! Me re-voici avec une petite salade toute simple à faire et très gourmande ;-)! Mon fils adore les moules, j'en ai donc souvent au congel c'est plus rapide pour les préparer.Là donc j'ai fait chauffer les moules dans une moules avec une échalotes, un peu d'huile d'olive et environ 100 g de lardons.

Il suffit ensuite de faire une petite vinaigrette avec du vinaigre de framboise, huile d'olive, échalote, sel et poivre. Ajouter de la mesclun, les moules, les lardons, des tomates.