Quasi aïoli

(photo prise dans le var un matin vers 10.00 en août!)
j'ai trouvé de la morue fraiche en promo je me suis dit que j'allais faire un un semblant d'aïoli! là point d'artichaut, d'escargots, d'œuf... j'ai simplement fait cuire les légumes au cuit vapeur pendant 30 mn, pour les légumes j'ai mis des carottes, poireaux, carottes. Au robot (et non au pilon honte sur moi!!!)  il faut réduire en purée 3 gousses  d'ail (pour 2), et monter une mayo avec un jaune d'œuf, s & p, Commencer avec de l'huile d'olive finir avec de l'huile tournesol pour que ce soit plus digeste. mettre au frais.  Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 7 mn. servir. En fait la sauce aïoli réveille ce plat un peu basique de poisson blanc, légumes vapeurs! je vous le conseille!!!! Vous pouvez faire après le vrai aïoli plus complet!

Comments

[celiane82]

C'est un superbe plat très complet !! Ta photo est la bienvenue en ce moment car franchement on se caille !! brrrr
Bises et bon week-end

[delices eyes]

C'est un plat que j'adore et qui est synonyme d'été chez moi!!!
Bonne journée