juillet 2009

Avant-hier vous aviez l'entrée de mon repas thaï, Aujourd'hui.. le plat! toujours suite à la même émission! Vous pouvez préparer ce plat la veille ce qui est pratique quand on reçoit! c'est aussi plein de saveurs j'ai beaucoup aimé! Donc pour la recette il faut:Porter à ébullition 1 litre de lait de coco. Ajouter 2 morceaux de galanga coupés en fines tranches (sorte de gingembre mais c'est pas pareil!!) j'en ai trouvé du séché dans un magasin asiatique, 4 tiges de citronnelle (il faut la peler jusqu'à que la tige soit souple et couper... [Lire la suite]

Je vous ai déjà dit que j'aimais bien regarder les émissions du globe cooker Fred chesneau, je viens de tester sa recette de mangue verte et c'est vraiment super bon, c'est très simple à faire mais c'est un délice avec plein de saveurs différentes! j'ai adoré je vais en refaire très souvent!!! J'ai commencé par faire la "sauce" qui je pense se marie avec tout!!! j'ai donc mélanger 4 échalotes coupées finement, 1 noix de gingembre frais râpée, 6 tiges de citronnelles émincées, 1 botte de coriandre hachée, 10 brins de ciboule... [Lire la suite]

Je vois souvent des filets de maquereaux pas chers mais je ne sais pas trop quoi en faire!Je sais pas ça m'emballe pas le maquereaux! C'est pourquoi j'avais quelques filets dans mon congel!!! Comme je dois vider mon congel je me suis dit qu'il fallait que je tente des rillettes de maquereaux! j'ai mis les 6 filets de maquereaux encore congelés à cuire dans un cuit vapeur 10 mn! je suppose que pas congelés 5 minutes ça suffit! Ensuite les mettre dans le mixer avec un kiri, un jus de citron vert, un 1/2 bouquet de coriandre, un peu de... [Lire la suite]

Après un passage éclair (enfin presque!) dans mon épicerie exotique, j'ai fait l'acquisition de ça    qui permet de faire les salades de papayes vertes thaïlandaises. Comme il fallait que je l'essaie j'ai une version beaucoup plus "française"! Il faut donc passer l'ustensile sur un concombre, 2 carottes! Pour la vinaigrettes je suis restée dans l'esprit exotique! j'ai mis une rasade de sauce soja, 1 c à s de nuoc man, 1 jus de citron vert, un peu d'ail, 1 tige de citronnelle, une noix de gingembre râpée, de la... [Lire la suite]

C'est pas la première fois que je vous fais un plat qui ressemble à ça!Mais comme c'est toujours bon! alors là j'ai coupé mon poulet très fin, et je l'ai fait revenir avec des petites crevettes surgelées dans de la sauce soja. Rajouter des courgettes coupés en petits morceaux. Rajouter un jus de citron vert, un peu d'ail, de gingembre, de la citronnelle, un peu de nuoc man. puis une brique de lait de coco. Laisser mijoter. Pendant s'occuper des nouilles chinoises (suivre les instruction du paquet). Mélanger. Avant de servir rajouter... [Lire la suite]

Une petite salade vite fait! c'est pas super original mais c'est bon!!! faire cuire à la vapeur 4/5 pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Pendant ce temps faire cuire 4 oeufs pour 4 personnes. Ensuite faire une vinaigrette en rajoutant un peu d'ail. mélanger pommes de terre, haricots verts (là en boite), des tomates cerises, 1 boite de thon égouttée. Laisser au la vinaigrette bien imprégner les pommes de terre avant de servir!Et voilà votre déjeuner complet en revenant de la plage!

Je ne sais pas ce que vous faites les samedis à 12.05? moi je regarde "les recettes du globe cooker" avec Fred Chesneau sur canal plus! je regardais déjà ces reportages dans le cadre "des nouveaux explorateurs" toujours sur canal. Il part dans un pays  à la découverte de sa cuisine! je rêve de faire un tour du monde des saveurs! C'est donc un peu devenu mon "héros";-) Dans cette nouvelle émission il fait des recettes super simple à faire mais super bonne! Pour les voir et revoir c'est là! Je vous... [Lire la suite]

Pas vraiment une recette vu que c'est super facile à faire!c'est juste pour vous rappeler que c'est tellement bon, frais... donc quand même la recette!! j'ai pressé deux citrons jaunes bio, pour avoir tout le jus faire rouler le citron avec la paume de la main contre la table. Je coupe le citron en deux je presse et je finis avec une fourchette pour bien avoir tout le jus.Bref ensuite ajouter du sucre en poudre cassonade en fonction de votre goût! là pour moi au moins 2 c à s vu que c'était pour mes enfants et que le citron ça... [Lire la suite]

Invitée pour un barbec je dois faire un dessert, oui mais lequel! je me dis que je trouverais bien dans mon livre "tambouille" et oui effectivement! j'ai donc testé l'indispensable au chocolat de tambouille et comme d'habitude c'est extra!!! le site a un problème en ce moment mis normalement c'est làEn avant pour la recette! Faire chauffer au micro onde 200 g de chocolat couvert d'eau pendant 4 mn.Vider l'eau et ajouter 150 g de beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à l'absorption du beurreSéparer les blancs des jaunes... [Lire la suite]