moules_au_pastis

Après les moules au colombo me voilà prise d'un intérêt  soudain pour les moules. C'est la saison c'est bon , ludique, rapide à préparer (quand elles sont dejà lavées!!) !!! Bref me voici donc avec un litre de moules et pour changer du colombo voici ma recette:

Au fond d'une cocotte, mettre un peu de matière grasse (beurre, huile d'olive) mettre un oignon coupé en lamelles, une gousse d'ail, du thym mettre dedans les moules lavées et remuer. Là, j'ai mis une bonne rasade de pastis, continuer à remuer, couvrir pendant environ 5/10 mn le temps que les moules s'ouvrent. Avant de servir mettre de la crème fraîche! Servir avec du riz ou ici des orecchiettes et miammmm c'est bon!!