Tajine aux pruneaux

Une selle d'agneau dans le frigo et une envie de parfum un peu "exotique" donc en route pour une tajine!

J'ai découpé la selle en dés, je l'ai fait revenir avec de l'huile et de l'oignon dans une sauteuse. Rajouter du cumin, du gingembre, un peu de cannelle. Bien remuer pour imprégner la viande, ajouter une tomate, couvrir d'eau chaude saler, poivrer, rajouter un peu de concentré de tomate. Couvrir et laisser mijoter à feu doux au moins 30 mn. 15 mn avant de servir ajouter les pruneaux, un peu de coriandre.