collage20Dans une cocotte minute faire revenir dans de l'huile d'olive de la viande de veau, rajouter 4 carottes coupées, 1 gousse d'ail. Une fois la viande bien dorée, rajouter une boite de tomate concassée, saler, poivrer. Rajouter un peu d'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 20/30 mn à partir du sifflement de la soupape. Rajouter des olives vertes un peu avant la fin de la cuisson (là des olives aux anchois c'était bien bon). Servir avec du riz ou des pâtes. Bon appétit!