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Je n'aime pas le chou fleur cuit par contre j'aime bien cru surtout avec l'achoïade. J'ai donc été interpellé par cette recette que j'ai vu chez Mercotte et aussi chez Pascale Weeks de c'est moi qui l'ai fait! Je n'ai donc rien inventé et j'ai simplement suivi la recette: réduire en semoule un chou fleur avec un mixeur. J'ai coupé de la mimolette vieille avec un économe, mis un jus de citron, de l'huile d'olive, des raisins secs sel et poivre et mis au frais 1 heure. C'est effectivement très bon et on ne reconnaît pas vraiment le goût du chou fleur. Même ma fille en a mangé et a trouvé ça bon!

Une recette donc à faire et peut être tenter d'autre truc avec cette semoule de chou fleur!!!!